芒果视频

蛤蟆吐蜜的由來

蛤蟆(ma)吐蜜(mi)，天津非(fei)物質(zhi)文化遺產(chan)，是(shi)天津傳(chuan)統(tong)小(xiao)吃，早先它(ta)并(bing)不(bu)是(shi)小(xiao)吃類，而是(shi)更高級的(de)(de)(de)“小(xiao)貨兒”類。明朝燕王朱棣發動“靖難之役(yi)”時，追隨燕王征(zheng)戰的(de)(de)(de)將士們(men)為了(le)軍糧便于攜帶(dai)(dai)，就把一種用面粉烤制的(de)(de)(de)餅(bing)抹上(shang)(shang)(shang)羊(yang)油脂。劉家(jia)(jia)人(ren)見到這種餅(bing)子后(hou)萌生出制作一種既便于攜帶(dai)(dai)又口(kou)感上(shang)(shang)(shang)佳的(de)(de)(de)面食(shi)(shi)的(de)(de)(de)想法。經過幾代人(ren)的(de)(de)(de)不(bu)斷探索(suo)，劉家(jia)(jia)人(ren)在祖輩傳(chuan)承的(de)(de)(de)面食(shi)(shi)技藝的(de)(de)(de)基礎上(shang)(shang)(shang)探索(suo)出工序(xu)多達26道(dao)的(de)(de)(de)“蛤蟆(ma)吐蜜(mi)”，并(bing)將之完(wan)整(zheng)地傳(chuan)承下來(lai)。

蛤蟆吐蜜的做法

材料：面粉、酵母、溫水、白芝麻、豆餡。

步驟：

1、酵母粉與面粉混合(he)，倒入溫水和(he)成面團(tuan)，餳20分鐘。

2、面團(tuan)揉(rou)成(cheng)長條，分成(cheng)劑子，每個約(yue)50克。

3、包入豆餡，收口包緊，輕輕壓扁，要(yao)將收口處(chu)朝外。

4、面坯周圍一圈(quan)沾水(shui)，再沾滿芝麻(ma)。

5、烤箱預熱200度，烤至燒餅表(biao)面(mian)發黃、收口裂開吐(tu)出豆餡即可，約8~10分鐘。