芒果视频

水北豆腐制作過程

1、取黃豆5千克，去殼篩(shai)凈，洗凈后放進(jin)水缸內浸泡約3小時。

2、黃豆浸(jin)泡好后撈出，按每公斤(jin)黃豆6公斤(jin)水比例磨漿，用(yong)袋子將(jiang)磨出的漿液(ye)裝好，捏緊袋口，用(yong)力(li)將(jiang)豆漿擠壓出來。

3、豆漿榨完后，才(cai)能開袋(dai)口，再加(jia)水3千克，拌勻，繼續榨一(yi)次漿。

4、把榨出(chu)的生漿倒入鍋內煮(zhu)沸，邊煮(zhu)邊撇去上面的泡(pao)沫。

5、將石膏碾成(cheng)粉末(mo)，用(yong)清(qing)水調成(cheng)石膏漿，沖入剛從鍋(guo)內舀出(chu)的豆漿里，用(yong)勺子輕(qing)輕(qing)攪勻，數分鐘(zhong)后，豆漿凝結成(cheng)豆腐花。

6、豆(dou)腐花(hua)凝結約15分鐘內，用勺(shao)子輕輕舀進已鋪(pu)好包布的木托盆里，用包布將豆(dou)腐花(hua)包起，蓋上板，壓10-20分鐘，即成水(shui)豆(dou)腐。

7、制作豆腐(fu)，可將豆腐(fu)花舀(yao)進木托盆里，用布包(bao)好，蓋上(shang)木板，壓上(shang)石(shi)頭，榨(zha)干水分，即成豆腐(fu)。

水北豆腐怎么做好吃

做法一：麻婆豆腐

步(bu)驟：1、將豆腐切成塊狀，放入沸水中焯水后撈出(chu)備(bei)用。

2、在(zai)鍋中加入適量的(de)食用油，放入蔥姜(jiang)蒜炒香。

3、加入豆(dou)瓣(ban)醬、辣椒(jiao)粉和花椒(jiao)粉，炒出香(xiang)味。

4、加(jia)入豬肉末，炒(chao)熟。

5、加入(ru)適(shi)量(liang)的水，煮沸后放(fang)入(ru)焯(zhuo)水過的豆(dou)腐。

6、根據個人口味加入調(diao)味料，輕輕翻炒均勻，使豆腐均勻上汁(zhi)。

7、炒熟后，裝盤，可以撒(sa)上蔥花或香菜(cai)點綴。

做法二：豆腐湯

做法(fa)：1、將豆腐切成(cheng)小塊。

2、在鍋中加(jia)入適(shi)量(liang)的(de)高湯或(huo)清(qing)水，放(fang)入蔥姜(jiang)蒜煮沸。

3、加入肉絲或蝦仁，煮熟(shu)。

4、加入豆(dou)腐和蔬菜，煮(zhu)熟(shu)。

5、根據個人口味(wei)加入調味(wei)料，煮開后即可關火。

6、裝盤時，可以撒上蔥花或香菜(cai)點綴。

豆腐的功效與作用

1、豆腐(fu)里含(han)有不飽(bao)和脂肪酸，吃豆腐(fu)有利于維持機體內正常的膽(dan)固醇(chun)含(han)量，不會攝入過(guo)多膽(dan)固醇(chun)，幫助預防(fang)高(gao)膽(dan)固醇(chun)疾病。

2、豆(dou)腐(fu)質軟易咀嚼，含有(you)纖維素，入食容易消(xiao)化，有(you)養胃益脾的功效。

3、豆腐味甘性涼，肺干燥者可以(yi)吃豆腐，以(yi)降低虛火，滋潤(run)干燥肺部。