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瑞典肉丸菜品特色

瑞(rui)典肉(rou)(rou)丸(wan)有多種(zhong)受喜愛的(de)(de)制作(zuo)方(fang)法。有些(xie)(xie)人(ren)覺得瑞(rui)典肉(rou)(rou)丸(wan)里應(ying)當加(jia)入(ru)切碎(sui)的(de)(de)洋(yang)蔥；而(er)另(ling)一些(xie)(xie)人(ren)則偏(pian)愛將洋(yang)蔥切成塊，并(bing)單(dan)獨油煎。有些(xie)(xie)人(ren)認(ren)為(wei)這肉(rou)(rou)丸(wan)應(ying)該有濃稠的(de)(de)深色肉(rou)(rou)汁(zhi)，而(er)另(ling)一些(xie)(xie)人(ren)更喜歡是(shi)稀薄的(de)(de)肉(rou)(rou)汁(zhi)。作(zuo)為(wei)瑞(rui)典式自助(zhu)餐的(de)(de)一道(dao)菜，則最好不要有肉(rou)(rou)汁(zhi)。

在瑞典南部，許多人偏愛用肥(fei)一些(xie)的(de)肉(rou)(rou)餡做肉(rou)(rou)丸，越往北走，會發現肉(rou)(rou)丸里的(de)豬肉(rou)(rou)成(cheng)分(fen)越少。不過，浸泡(pao)過牛(niu)奶的(de)面(mian)包或面(mian)包屑和作(zuo)為配(pei)菜(cai)的(de)越橘一樣重要(yao)，它特別(bie)的(de)粘合作(zuo)用能使瑞典肉(rou)(rou)丸松(song)軟有度。

瑞典肉丸制作方法

材料：牛肉(rou)末、豬(zhu)肉(rou)末、面包屑(xie)、黃油、洋蔥、雞蛋、土豆、鹽、胡椒(jiao)粉、肉(rou)豆蔻(kou)粉、果醬。

做法：

1、洋蔥切末，鍋內加入30g的黃(huang)油，溶(rong)化(hua)后放入洋(yang)蔥末炒(chao)到變色。

2、牛(niu)肉末和豬肉末混合，加入雞蛋、鹽、胡椒(jiao)粉(fen)、肉豆蔻(kou)粉(fen)，面包屑，然后均勻的攪拌到一起。

3、再加(jia)入炒好的(de)洋蔥(cong)末(mo)，繼續攪拌(ban)均勻，最后搓成大小(xiao)一致的(de)丸子。

4、鍋內放入(ru)剩下(xia)的(de)黃油，將搓成(cheng)乒(ping)乓球大小的(de)肉丸(wan)放進去(qu)小火煎，其間必須一直使丸(wan)子不停翻(fan)滾，直到(dao)變成(cheng)棕色，但(dan)鍋內仍然保持很多(duo)汁。此過程大約10-15分(fen)鐘。

瑞典肉丸和土耳其肉丸的區別

土耳其丸(wan)子看(kan)上去黑乎乎的(de)(de)(de)，不(bu)過味(wei)道確實(shi)不(bu)賴(lai)，它們(men)是(shi)由小牛肉、羊肉、鹽和洋蔥(cong)制(zhi)成的(de)(de)(de)扁平圓盤形肉丸(wan)，其實(shi)就是(shi)肉餅，通(tong)常(chang)配上濃濃的(de)(de)(de)肉汁。而瑞(rui)典丸(wan)子則是(shi)用碎牛肉和豬肉（有時候也用鹿(lu)肉）制(zhi)成的(de)(de)(de)肉球配上黃油(you)、奶油(you)來吃，帶(dai)有濃濃的(de)(de)(de)肉汁。