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金錢餅是哪里的特產

金錢餅(bing)(bing)又稱豆齋(zhai)餅(bing)(bing)，是(shi)澳門(men)(men)的(de)(de)(de)(de)特產(chan)美食。金錢餅(bing)(bing)是(shi)一(yi)款以蛋(dan)、面粉、牛油和糖為主要原料(liao)制作的(de)(de)(de)(de)傳(chuan)統零(ling)食。它(ta)的(de)(de)(de)(de)外觀金黃(huang)誘人(ren)，口(kou)感松脆(cui)可(ke)口(kou)，是(shi)許(xu)多人(ren)喜愛的(de)(de)(de)(de)美食之(zhi)一(yi)。澳門(men)(men)金錢餅(bing)(bing)分(fen)為“加(jia)蛋(dan)”和“減(jian)蛋(dan)”兩種(zhong)口(kou)味。加(jia)蛋(dan)的(de)(de)(de)(de)金錢餅(bing)(bing)口(kou)感更加(jia)香濃，蛋(dan)香味十足；而減(jian)蛋(dan)的(de)(de)(de)(de)金錢餅(bing)(bing)則相對清淡(dan)一(yi)些，更適(shi)合(he)喜歡(huan)簡(jian)單口(kou)感的(de)(de)(de)(de)人(ren)。無(wu)論是(shi)哪種(zhong)口(kou)味，都能讓人(ren)品嘗到澳門(men)(men)傳(chuan)統零(ling)食的(de)(de)(de)(de)獨特魅(mei)力。

澳門金錢餅由來和歷史

金(jin)錢餅(bing)在澳門的(de)歷史已經有(you)幾十年，這個甜點來自葡萄牙，在澳門發揚光大，如今已經成為政府旅(lv)游局推介的(de)必試小吃(chi)之一。

澳門金錢餅好吃嗎

“未(wei)見(jian)其餅(bing)，先嗅其香”用來形容澳門的傳統小(xiao)吃金(jin)(jin)錢(qian)餅(bing)絕(jue)不為過。新鮮出(chu)爐的金(jin)(jin)錢(qian)餅(bing)又香又脆，絕(jue)對需要趁(chen)熱(re)食用。在澳門，金(jin)(jin)錢(qian)餅(bing)名聲(sheng)最響的要數位(wei)于議事廳(ting)前(qian)地的“潘榮(rong)記(ji)”了(le)，這家(jia)的減蛋金(jin)(jin)錢(qian)餅(bing)，采用多面粉(fen)、少(shao)蛋黃、零蛋清(qing)的制(zhi)作工(gong)藝(yi)，使得(de)每(mei)一塊(kuai)金(jin)(jin)錢(qian)餅(bing)的顏(yan)色都呈(cheng)現(xian)金(jin)(jin)黃色，蛋香濃(nong)郁，口感酥脆。

澳門金錢餅的做法竅門

金(jin)錢餅(bing)(bing)(bing)的(de)制(zhi)作過程雖然簡單，但其(qi)(qi)中(zhong)的(de)細節卻(que)造(zao)就了不(bu)同的(de)獨特口感(gan)。在烘烤的(de)過程中(zhong)，火候的(de)掌(zhang)握(wo)至關重要(yao)，既(ji)要(yao)保證餅(bing)(bing)(bing)干烤熟，又不(bu)能(neng)讓其(qi)(qi)過于焦硬(ying)。這種(zhong)恰到好處的(de)火候把控，使得金(jin)錢餅(bing)(bing)(bing)口感(gan)酥脆，又不(bu)失細膩。金(jin)錢餅(bing)(bing)(bing)分為(wei)“加(jia)蛋(dan)”和“減(jian)蛋(dan)”兩種(zhong)，其(qi)(qi)中(zhong)“減(jian)蛋(dan)”餅(bing)(bing)(bing)的(de)做法更為(wei)復(fu)雜(za)，少用蛋(dan)黃(huang)、不(bu)用蛋(dan)白意味(wei)著(zhu)要(yao)花更多時間搓(cuo)揉(rou)，但制(zhi)成的(de)金(jin)錢餅(bing)(bing)(bing)會更金(jin)黃(huang)和松脆。