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昌圖黑豬肉燉菜介紹

昌圖(tu)(tu)黑豬(zhu)(zhu)肉燉菜是遼寧省昌圖(tu)(tu)縣的特色菜，燉菜是東北的特色，各(ge)種食材都(dou)能放在一起燉，兼容并蓄，豪爽卻(que)不粗狂，雜亂卻(que)又合理，口感豐(feng)富(fu)，營養全面，湯菜一體。昌圖(tu)(tu)黑豬(zhu)(zhu)肉燉菜所(suo)用的主料為昌圖(tu)(tu)黑豬(zhu)(zhu)，其肉質細膩、醇香、有(you)嚼勁、富(fu)含豐(feng)富(fu)蛋白質和多種氨基酸(suan)，滿足了人體營養所(suo)需(xu)。

昌圖黑豬肉燉菜的做法

食材：

五(wu)花肉500g、酸菜(cai)1顆(ke)(ke)、血(xue)腸1袋、蔥1顆(ke)(ke)、姜4片(pian)、花椒10粒、八角4個(ge)、油適量、鹽(yan)2勺。

步驟：

1、五(wu)花(hua)肉冷水入(ru)鍋，加入(ru)適量蔥姜(jiang)，花(hua)椒，八角煮半小時到四十分鐘

2、晾至手溫切薄(bo)片（煮(zhu)肉的水不要倒掉，撇去浮末(mo)備(bei)用）。

3、酸菜(cai)洗凈，取一片酸菜(cai)從中間片開，切成(cheng)酸菜(cai)絲(si)，攥(zuan)(zuan)成(cheng)團攥(zuan)(zuan)干(gan)水分備用。

4、熱(re)鍋(guo)冷油，油熱(re)入(ru)蔥(cong)，姜，八(ba)角(jiao)，花椒炒香，加入(ru)酸菜翻炒出香味。

5、加入之前(qian)煮(zhu)肉的水大火燒開轉小火燉煮(zhu)二十分鐘。

6、加入五花肉。

7、加入血腸，撒適(shi)量鹽大火燒開(kai)，轉小火燉煮二(er)十分鐘。