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茶洞釀豆腐的做法

食材：豆腐、韭菜、花生碎、肉沫。

步驟：

1、把豬肉剁(duo)碎后(hou)，加入韭菜、油、鹽、淀粉和豉油拌(ban)勻，做成釀豆腐的(de)餡(xian)。

2、每塊(kuai)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)切成兩塊(kuai)放(fang)好(hao)(hao)，用湯匙(chi)在豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)上劃(hua)一圈。在豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)劃(hua)過的地方挖(wa)出(chu)一小(xiao)塊(kuai)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)，將餡放(fang)到挖(wa)開的小(xiao)口里(li)，最后(hou)把挖(wa)出(chu)的豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)填回去，茶洞豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)就釀(niang)好(hao)(hao)了(le)。

3、油熱后將釀(niang)好的豆腐下鍋，煎(jian)至兩面金黃(huang)。

4、加入適量調(diao)味料，與豆腐一同燜煮(zhu)。

5、八到十分鐘后，放入切成段的韭(jiu)菜(cai)，使用生粉、醬油勾芡，大火收汁(zhi)。

6、出鍋(guo)后，在豆腐表(biao)面均勻撒上花生碎。

茶洞釀豆腐的功效

豆腐有(you)“植(zhi)(zhi)物肉”美稱，富含(han)鐵、鈣、磷、鎂、糖類、植(zhi)(zhi)物油、蛋白質等營(ying)養物質；性味甘、涼(liang)，入脾(pi)(pi)、胃、大腸經，有(you)補脾(pi)(pi)益(yi)氣(qi)、健脾(pi)(pi)利(li)濕、清熱(re)解毒之功(gong)，對病后體虛(xu)、氣(qi)短食少、乳汁(zhi)分(fen)泌(mi)不(bu)足、腎虛(xu)小便不(bu)利(li)或小便短而頻數、淋濁、脾(pi)(pi)胃積熱(re)、痤(cuo)瘡粉刺(ci)、口干咽燥、肺熱(re)咳(ke)嗽、脘(wan)腹脹滿、痢疾等甚效(xiao)。

豬肉中(zhong)(zhong)的(de)銅，對于(yu)血液、中(zhong)(zhong)樞神(shen)經和(he)免疫系統(tong)，腎等內臟的(de)發育和(he)功能(neng)(neng)有重(zhong)要影(ying)響；豬肉中(zhong)(zhong)的(de)脂肪(fang)，維持體(ti)溫和(he)保護(hu)內臟，提供必需脂肪(fang)酸，促進這些脂溶性(xing)維生素的(de)吸收，增加飽腹感；豬肉中(zhong)(zhong)的(de)蛋白質，提供血紅(hong)素和(he)促進鐵吸收的(de)半(ban)胱氨(an)酸，能(neng)(neng)改善(shan)缺鐵性(xing)貧血。