芒果视频

融水濾粉歷史與介紹

濾粉(fen)(fen)是(shi)廣(guang)西融水(shui)縣(xian)常(chang)見的(de)(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)美食，當地(di)鄉民們(men)每在(zai)趕街圩的(de)(de)(de)(de)時候，吃一(yi)碗濾粉(fen)(fen)當作午(wu)餐或(huo)者下午(wu)茶，似乎已經成(cheng)為一(yi)種(zhong)生活的(de)(de)(de)(de)必然(ran)。濾粉(fen)(fen)在(zai)融水(shui)有很(hen)悠久的(de)(de)(de)(de)歷史，相傳為清朝時融縣(xian)的(de)(de)(de)(de)農民所創，融水(shui)濾粉(fen)(fen)是(shi)融水(shui)、融安的(de)(de)(de)(de)特(te)有的(de)(de)(de)(de)小(xiao)吃，是(shi)兩縣(xian)人民的(de)(de)(de)(de)最愛(ai)小(xiao)吃。無(wu)論在(zai)鄉下還是(shi)縣(xian)城，人最多的(de)(de)(de)(de)粉(fen)(fen)店(dian)一(yi)定是(shi)濾粉(fen)(fen)店(dian)。很(hen)多從外地(di)回來的(de)(de)(de)(de)人第一(yi)要吃的(de)(de)(de)(de)，就(jiu)是(shi)濾粉(fen)(fen)，因為外地(di)沒有。

濾(lv)(lv)粉的(de)攤位一(yi)(yi)般(ban)檔次都(dou)不(bu)會是太(tai)高，在(zai)一(yi)(yi)般(ban)都(dou)在(zai)集(ji)市(shi)等人(ren)多(duo)熱鬧(nao)的(de)地(di)(di)方，所以價(jia)格(ge)也(ye)不(bu)會太(tai)高，深受(shou)(shou)人(ren)民喜(xi)愛，可稱做物美價(jia)廉(lian)。如果你到飯(fan)店里吃(chi)(chi)濾(lv)(lv)粉，不(bu)會有(you)太(tai)多(duo)的(de)感受(shou)(shou)。一(yi)(yi)是因(yin)為不(bu)地(di)(di)道，集(ji)市(shi)中的(de)才夠正宗。二(er)是吃(chi)(chi)濾(lv)(lv)粉不(bu)用(yong)講究文雅，以猛虎下山，風(feng)卷殘云(yun)的(de)吃(chi)(chi)法(fa)則更(geng)有(you)味道，大伙都(dou)一(yi)(yi)樣(yang)，不(bu)需(xu)要理會吃(chi)(chi)相的(de)問題，因(yin)為大家都(dou)有(you)這(zhe)樣(yang)的(de)心(xin)理，彼此(ci)心(xin)照不(bu)宣(xuan)吧。

融水濾粉的制作方法

融水濾(lv)(lv)粉的(de)做法是，將糯(nuo)米和粳米按一定的(de)比例(li)浸泡好，泡到九(jiu)成(cheng)軟(ruan)后(hou)用電(dian)機打磨成(cheng)槳(jiang)。待(dai)(dai)水煮滾(gun)(gun)后(hou)，用漏篩均勻(yun)地(di)將漿在滾(gun)(gun)水上(shang)來(lai)回(hui)搖(yao)擺(bai)，槳(jiang)條(tiao)(tiao)遇(yu)滾(gun)(gun)水便(bian)梳理(li)成(cheng)條(tiao)(tiao)（水溫(wen)要適度，否(fou)則(ze)槳(jiang)條(tiao)(tiao)不易成(cheng)形），待(dai)(dai)熟后(hou)可裝碗待(dai)(dai)用。備料(liao)有蔥花、蒜蓉、辣椒、筍果、頭菜(cai)等十(shi)多種，配料(liao)放(fang)入(ru)濾(lv)(lv)粉碗中擾勻(yun)。待(dai)(dai)吃。濾(lv)(lv)粉屬現(xian)(xian)煮現(xian)(xian)買，味(wei)道較鮮，而且配料(liao)也多，故很受(shou)人們的(de)喜(xi)愛。其特點為嫩(nen)滑、爽脆、香甜，味(wei)鮮并且價格(ge)十(shi)分便(bian)宜，在鄉鎮上(shang)，一般(ban)的(de)成(cheng)年人只(zhi)需要8元已經能(neng)夠飽腹。