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河池煮粉湯底配方

河池煮粉湯(tang)的(de)(de)做法很簡單，首(shou)先(xian)要用筒骨熬制(zhi)好(hao)一大(da)鍋(guo)湯(tang)，往往湯(tang)鍋(guo)里會加上草(cao)果沙姜八角等大(da)料，也有純(chun)純(chun)的(de)(de)骨頭湯(tang)，這樣的(de)(de)湯(tang)，煮出來的(de)(de)粉更清甜，口感更好(hao)。

河池煮粉的做法

1、制作河粉(fen)需(xu)(xu)要準(zhun)備大(da)(da)米(mi)，需(xu)(xu)要先把大(da)(da)米(mi)放(fang)到水(shui)(shui)里面(mian)浸泡十幾個(ge)小(xiao)時，然(ran)(ran)后就(jiu)把它(ta)打(da)成(cheng)米(mi)漿(jiang)，里面(mian)添加一(yi)些油(you)，鹽(yan)放(fang)半個(ge)小(xiao)時，大(da)(da)概需(xu)(xu)要放(fang)10分鐘左右用(yong)筷(kuai)子(zi)(zi)攪拌均勻，不要有疙(ge)瘩，準(zhun)備平底盤(pan)，上面(mian)抹(mo)一(yi)層油(you)，鍋中加入適(shi)量的(de)(de)水(shui)(shui)燒開，米(mi)漿(jiang)倒(dao)進(jin)平盤(pan)當(dang)中，然(ran)(ran)后再用(yong)夾子(zi)(zi)放(fang)進(jin)開水(shui)(shui)當(dang)中，一(yi)邊(bian)放(fang)一(yi)邊(bian)旋轉，這(zhe)(zhe)樣(yang)就(jiu)可以攤得(de)比較平，蒸好以后后浸泡在冷水(shui)(shui)盆子(zi)(zi)里面(mian)，這(zhe)(zhe)樣(yang)就(jiu)很容易取(qu)下來(lai)，根據(ju)自己的(de)(de)喜(xi)(xi)好把它(ta)切(qie)成(cheng)喜(xi)(xi)歡的(de)(de)形狀(zhuang)就(jiu)可以了（細寬長條(tiao)）。

2、做成粉(fen)條后(hou)，在鍋中將湯水(shui)燒開(kai)，再(zai)將粉(fen)條放入湯水(shui)中兩三分鐘，混合著瘦肉、粉(fen)腸(chang)、豬(zhu)肝等生料慢煮(zhu)，出鍋后(hou)自行添加辣椒、蔥(cong)花(hua)等配菜(cai)即可。