芒果视频

宜州吊燒粉配料

宜州(zhou)吊燒涼拌粉(fen)使(shi)用(yong)的是宜州(zhou)特產的米粉(fen)，手工切割裝盤，其配料主要是碎(sui)豆(dou)角、豆(dou)芽等配菜，加入上秘制鹵水和酸甜番茄(qie)汁，再(zai)放入吊燒即(ji)成。

宜州吊燒制作方法

吊燒(shao)(shao)的制(zhi)(zhi)作也是非(fei)常考究的。先到市(shi)場上嚴選(xuan)上好的黑土豬五花肉，將腌制(zhi)(zhi)好后掛入吊燒(shao)(shao)爐(lu)里，炭火(huo)慢(man)烤(kao)煙熏3-4小時(shi)才可(ke)出鍋。烤(kao)好的吊燒(shao)(shao)，再用烤(kao)制(zhi)(zhi)時(shi)逼出的五花油(you)高(gao)溫油(you)炸一遍，表層肉質才能更酥(su)香(xiang)可(ke)口。