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馬哈魚燉五花肉的做法

食材：胡蘿(luo)卜、白砂糖(tang)、醬(jiang)油(you)、鹽、料酒、味精(jing)、大蔥(cong)、姜、花椒、八角、桂皮(pi)、植物油(you)。

步驟：

1、將豬(zhu)五(wu)花肉切(qie)成方塊，放入沸水中焯透，撈出投涼(liang)。

2、大馬哈魚切成長段(duan)。

3、胡蘿卜(bu)切成小方(fang)丁(ding)。

4、將蔥切段，姜切片備用。

5、將馬哈魚裝入(ru)碗內，撒上精(jing)鹽、味精(jing)、醬油、料(liao)酒腌5小時后，放入(ru)七成熱的(de)油中炸(zha)至(zhi)火(huo)紅色撈出。

6、將鍋置于旺(wang)火上，放入植物油25克，燒開(kai)后(hou)加(jia)白糖25克，炒成糖色。

7、急速將(jiang)焯好的(de)五花肉放入(ru)煸上(shang)色，然后添上(shang)高(gao)湯，加入(ru)醬油、蔥段、姜(jiang)片、大料、桂(gui)皮、花椒、精鹽，轉用小火燉(dun)爛紅火色。

8、將熟(shu)豬五(wu)花(hua)肉(rou)塊中的蔥段(duan)、姜(jiang)片、花(hua)椒揀(jian)出不用。

9、放入(ru)馬哈魚塊(kuai)、味精，用慢火燉熟即可。

馬哈魚燉五花肉的功效

馬(ma)哈魚富含(han)豐富的不飽(bao)和脂肪(fang)酸，如(ru)歐米(mi)茄-3脂肪(fang)酸，這(zhe)些脂肪(fang)酸對降(jiang)低(di)血(xue)(xue)脂和膽固醇(chun)、防治心(xin)血(xue)(xue)管疾(ji)病具有(you)積(ji)極作用。此外，它(ta)還含(han)有(you)有(you)益的營養素，有(you)助(zhu)于預(yu)防老年癡呆(dai)和維護(hu)視力(li)。

五花肉富含優質蛋白質和(he)脂肪酸，特別是提供(gong)血紅素的半胱氨酸，這有(you)助于(yu)改善(shan)缺鐵(tie)性貧(pin)血，并(bing)為身體提供(gong)所需的營養。