宜春小炒鴨介紹

宜春(chun)小炒鴨是江西宜春(chun)特(te)色菜，通過腌(a)制和翻炒的烹飪方式，使(shi)得鴨肉麻辣鮮香(xiang)，非(fei)常開胃下(xia)飯(fan)，成為(wei)了宜春(chun)地區極(ji)具(ju)代表性的美(mei)食之一。?

江西特色小炒鴨做法

1、準備(bei)材料(liao)：鴨肉、青椒、紅椒、姜、蒜(suan)、料(liao)酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞(ji)精、水淀粉。

2、將鴨肉(rou)切成小塊，加(jia)入料(liao)酒(jiu)、生(sheng)抽、老(lao)抽、鹽、糖、雞精(jing)腌制10分鐘(zhong)。

3、青椒、紅椒切成小塊，姜、蒜(suan)切末備用(yong)。

4、熱鍋涼(liang)油，將(jiang)鴨肉煸炒(chao)至變色，盛出(chu)備(bei)用。

5、留底油，加(jia)入姜蒜末煸炒出香味，加(jia)入青椒、紅椒煸炒至變色(se)。

6、加入煸炒好的鴨肉，翻炒均勻。

7、加(jia)(jia)入適量的水，燒開后(hou)加(jia)(jia)入鹽、糖、雞(ji)精調味。

8、水淀粉勾芡，翻炒均勻即可(ke)。