竹蓀肉片湯的做法

食材：

干竹蓀5-6根、豬肉(rou)150g、蔥少許(xu)、地瓜(gua)粉(fen)少許(xu)。

步驟：

1、將(jiang)干竹蓀放入溫(wen)水中發泡約10分鐘。

2、豬(zhu)肉切片，加入(ru)少量地瓜(gua)粉和(he)些許鹽攪拌。

3、泡好的竹蓀(sun)洗(xi)去泥沙和白色(se)臟皮，切(qie)段，去掉(diao)根蒂，就(jiu)是尾巴那個小圓圈的部位。

4、鍋里的水燒開后(hou)(hou)加入切好(hao)的竹蓀，煮大約2分鐘，然后(hou)(hou)加入肉(rou)片，待肉(rou)片煮熟(shu)后(hou)(hou)加入少許鹽。

5、最后撒上(shang)蔥(cong)花(hua)即可。

竹蓀肉片湯最忌三種食物

?竹蓀肉片湯(tang)最(zui)忌(ji)三種食(shi)物是?醋、富含?果酸的食(shi)物和?柿子。?

1、竹(zhu)蓀(sun)中的(de)堿性多糖與醋(cu)中的(de)酸(suan)性物(wu)質(zhi)結合，會形成不易消化的(de)物(wu)質(zhi)，影響(xiang)營養的(de)吸收。

2、此外，竹(zhu)蓀不宜(yi)與(yu)富含果(guo)酸的食(shi)物(wu)如?石榴、?蘋果(guo)等同食(shi)，因為果(guo)酸會使竹(zhu)蓀中的蛋白質凝固(gu)，降(jiang)低營(ying)養價值，可能導致腹痛、惡(e)心等癥狀。

3、柿子等富含?鞣酸(suan)的(de)(de)食物(wu)也與竹(zhu)蓀相克，鞣酸(suan)會與竹(zhu)蓀中的(de)(de)蛋白質結合，形(xing)成不易消化的(de)(de)物(wu)質，影響身(shen)體(ti)對營養的(de)(de)吸收(shou)，并(bing)可能引發腹痛、便秘等問題。