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諾曼底米布丁制作方法

用料：牛奶、煮熟的米飯、細砂(sha)糖、香(xiang)草粉、香(xiang)草莢、肉(rou)桂(gui)粉

做法：

1、將所有材料準備(bei)好(hao)，模具直徑8厘米、高4.5厘米(mi)，該(gai)配方可出(chu)品8份(fen)。

2、將牛(niu)奶倒入鍋中(zhong)，香(xiang)(xiang)草莢(jia)對半切(qie)開，用(yong)刀尖(jian)將香(xiang)(xiang)草籽刮(gua)到(dao)牛(niu)奶中(zhong)，香(xiang)(xiang)草莢(jia)一起放入鍋中(zhong)，使其充分揮(hui)發出香(xiang)(xiang)草莢(jia)的(de)香(xiang)(xiang)味。

3、加(jia)入細砂糖和肉桂粉，混合均(jun)勻(yun)，加(jia)熱。

4、等到牛奶加熱至沸(fei)騰后(hou)，加入煮熟的米飯。

5、繼續(xu)用小火煮30分鐘，期間用(yong)木(mu)鏟攪拌下，避免煳(hu)底(di)。

6、煮(zhu)好之后離火，用勺子將布丁液盛(sheng)入模(mo)具中。

7、放入烤(kao)箱，以上火160℃、下火150℃烘烤20分鐘左右，待表(biao)面上色后即可出爐(lu)。

諾曼底米布丁制作技巧

1、可將米布丁(ding)放在烤(kao)箱中層烤(kao)，等到最(zui)后(hou)5分鐘(zhong)再移(yi)到(dao)上層著(zhu)色。

2、可(ke)(ke)熱食、溫(wen)食或(huo)冷藏食用(yong)，可(ke)(ke)在米布(bu)丁表(biao)面放上柳(liu)橙果丁增加(jia)風味，喜歡葡萄干的人，則(ze)可(ke)(ke)以(yi)在煮米飯時加(jia)入葡萄干一起烹煮，做出不(bu)同口味的布(bu)丁。

3、烘(hong)烤(kao)(kao)時(shi)牛奶糊(hu)很容易(yi)溢出來，最(zui)好選擇高一點有(you)底的瓷模具，裝(zhuang)至六分滿再送烤(kao)(kao)箱烘(hong)烤(kao)(kao)，或鋪上(shang)油紙再放上(shang)模具，就不容易(yi)弄臟烤(kao)(kao)盤。

諾曼底米布丁歷史起源

諾曼底烤米布丁（Torgoule），方(fang)子來自法國大(da)廚弗朗西斯·梅斯的《70道最經(jing)典(dian)的法(fa)國(guo)西點(dian)》，是法(fa)國(guo)北部諾曼底(di)的傳統(tong)家常糕點(dian)。