土鳘膠魚種及產地

土鳘(min)膠(jiao)(jiao)，來源于石首(shou)魚(yu)(yu)科，鮸魚(yu)(yu)，又名米(mi)魚(yu)(yu)、敏魚(yu)(yu)、敏子，為名貴(gui)食用魚(yu)(yu)類，魚(yu)(yu)體血(xue)(xue)(xue)氣方剛(gang)非常(chang)強壯，就連魚(yu)(yu)眼都充斥著血(xue)(xue)(xue)絲，因此膠(jiao)(jiao)身補血(xue)(xue)(xue)效果絕佳(jia)，剛(gang)取(qu)下來的新鮮濕膠(jiao)(jiao)通體呈現(xian)粉紅色，這是膠(jiao)(jiao)身毛(mao)細(xi)血(xue)(xue)(xue)管豐富(fu)的原因，因此也被稱為血(xue)(xue)(xue)鳘(min)膠(jiao)(jiao)。

土(tu)鳘(min)膠主要分布于我國東部沿(yan)海，包括浙江(jiang)岱(dai)山和(he)舟(zhou)山群(qun)島、江(jiang)蘇大沙漁場(chang)、山東沿(yan)海、福建平潭島和(he)兄弟島、廣東潮汕魚場(chang)等，以(yi)舟(zhou)山群(qun)島的產量最大。

土鳘膠分公母嗎

土鳘膠有公肚和母(mu)肚之分，公肚價(jia)格較貴，約(yue)為(wei)同(tong)一重量(liang)規(gui)格的母(mu)肚價(jia)格的2-3倍(bei)，原(yuan)因如下：

1、公(gong)肚產量比(bi)母(mu)肚少(shao)。

2、民間對魚(yu)膠公(gong)肚(du)(du)較為推崇，認為要比母肚(du)(du)好，特(te)別是潮汕地區和香港地區在(zai)一些(xie)食用上首選公(gong)肚(du)(du)。

3、兩者(zhe)口(kou)感不同，公肚有(you)較強的韌性和彈性，口(kou)感比(bi)母(mu)肚好(hao)(hao)得(de)多。公肚的香(xiang)味比(bi)母(mu)肚好(hao)(hao)，同時母(mu)肚相對會(hui)腥一些。

土鳘膠和赤嘴鳘魚膠的區別

1、土鳘魚(yu)鰾(biao)為圓錐形(xing)，魚(yu)膠的頭部沒有“耳朵(duo)”;而(er)赤(chi)嘴(zui)鳘的魚鰾原型為圓簡形(xing)，頭(tou)部帶有兩只“耳朵”。

2、土鳘的(de)魚鰾側(ce)枝有34對，而赤(chi)嘴鳘只(zhi)有18對或(huo)26對，表明土鳘(min)(min)的(de)(de)出水(shui)孔比赤(chi)嘴(zui)鳘(min)(min)魚膠要多，特別是(shi)土鳘(min)(min)膠的(de)(de)尾部，出水(shui)孔非常密(mi)集。

3、土鳘膠(jiao)的法令線(xian)(xian)在出水孔(kong)上，而赤嘴(zui)鳘魚膠(jiao)的法令線(xian)(xian)在出水孔(kong)的兩旁(pang)。

土鳘膠價格貴不貴

在(zai)2011年那個階段(duan)的(de)高(gao)峰，土鳘公的(de)價(jia)格相(xiang)當于湛江赤嘴公的(de)1.5倍、大耳赤嘴公(gong)的2倍。從2012年開始(shi)，大部分魚膠(jiao)價格進行調整，至2015-2016年，大(da)耳赤(chi)嘴(zui)公價格下跌(die)30%，而(er)土(tu)鳘由于2013年市場上數量驟(zou)增，導致(zhi)跌幅更大，土鳘公下跌6成，價格幾乎與大耳赤嘴公相當(dang)。近兩(liang)年，土鳘膠(jiao)(jiao)的數量(liang)較之(zhi)(zhi)前(qian)兩(liang)年下降了許多，數量(liang)少、需(xu)求(qiu)大，加上魚膠(jiao)(jiao)價格整(zheng)體(ti)呈上漲趨勢，土鳘的價格逐漸(jian)恢復，截至目前(qian)，土鳘價格已超大耳赤嘴，但仍處在熱(re)銷品種湛江赤嘴、臺山(shan)赤嘴等之(zhi)(zhi)下。