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蝦仁蒸餃的做法

1、把面(mian)粉、淀粉加鹽拌(ban)勻， 用開(kai)水沖攪，加蓋燜5分(fen)鐘(zhong)，取出搓擦勻透再加豬油揉勻成團，待用；

2、生(sheng)蝦肉洗凈吸干水分，用刀背剁成(cheng)細茸，放入盆內；熟蝦肉切(qie)小(xiao)粒；

3、豬肥肉用開(kai)水(shui)稍燙冷水(shui)浸透，切成小粒；

4、干筍絲發好用水漂(piao)清(qing)，加(jia)些豬油(you)、胡椒粉拌勻；

5、在蝦(xia)(xia)茸中(zhong)加點鹽，用(yong)力攪(jiao)拌(ban)，放入熟蝦(xia)(xia)肉粒、肥(fei)肉粒、筍(sun)絲(si)、味精、白(bai)糖(tang)、麻(ma)油等拌(ban)勻，放入冰箱內冷凍；

6、將面團摘坯、制皮，包(bao)入蝦(xia)餡，捏咸水餃形，上旺火籠內(nei)蒸熟即可。

蝦仁蒸餃的食用價值

1、病后調養(yang)。蝦仁對身(shen)體虛弱以(yi)及病后需(xu)要調養(yang)的人是極好的食(shi)物(wu)。

2、保(bao)護(hu)(hu)心(xin)血(xue)管(guan)。能(neng)很好(hao)的保(bao)護(hu)(hu)心(xin)血(xue)管(guan)系統，它可減少(shao)血(xue)液(ye)中(zhong)膽(dan)固醇含量(liang)，防(fang)止動脈(mo)硬化，同時還能(neng)擴張冠狀動脈(mo)，有利于預防(fang)高血(xue)壓(ya)及(ji)心(xin)肌梗(geng)死(si)。

3、乳(ru)汁。蝦(xia)仁的通乳(ru)作用較強，并且富含磷(lin)、鈣、對小兒、孕(yun)婦(fu)尤有補(bu)益(yi)功效(xiao)。

4、消除(chu)(chu)"時差(cha)(cha)癥"。蝦仁體內(nei)很重要的一種物質就(jiu)是蝦青(qing)素(su)，就(jiu)是表面紅顏色(se)的成分，蝦青(qing)素(su)是目前發(fa)現的最強(qiang)的一種抗氧化劑(ji)，顏色(se)越(yue)深說明蝦青(qing)素(su)含量越(yue)高。廣泛(fan)用(yong)在化妝品(pin)、食品(pin)添(tian)加、以(yi)及藥品(pin)。日本大(da)阪(ban)大(da)學的科學家最近發(fa)現，蝦體內(nei)的蝦青(qing)素(su)有助于消除(chu)(chu)因(yin)時差(cha)(cha)反應而產生(sheng)的“時差(cha)(cha)癥”。

吃蝦仁蒸餃需注意什么

宿疾者、正值上火(huo)之時(shi)、大(da)量服用維(wei)生素C者，患(huan)過敏(min)性(xing)鼻(bi)炎(yan)(yan)、支氣管炎(yan)(yan)、反(fan)復(fu)發作(zuo)性(xing)過敏(min)性(xing)皮(pi)炎(yan)(yan)的老年人，患(huan)有(you)皮(pi)膚疥癬者忌食。

蝦仁如何選購

質量上乘(cheng)的(de)蝦仁應是無色透明，手(shou)感飽(bao)滿并富(fu)有彈(dan)性。看上去(qu)個大(da)、色紅的(de)應謹慎(shen)購買(mai)。