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基本介紹

宜城(cheng)富硒(xi)無鉛松(song)(song)花(hua)蛋，以(yi)天然硒(xi)為(wei)(wei)原(yuan)料，含硒(xi)量(liang)高，富含硒(xi)、鋅、鐵(tie)、鍶、鋰、鈣(gai)、碘、鐵(tie)等16種人體必需(xu)的(de)(de)(de)微(wei)是(shi)(shi)元(yuan)素。無毒副作用(yong)。該松(song)(song)花(hua)蛋色澤晶瑩(ying)、清香(xiang)可(ke)口、咸(xian)以(yi)適(shi)宜，松(song)(song)花(hua)點綴、回味綿長。有充分的(de)(de)(de)保健補益(yi)和(he)(he)祛病效能。無鉛松(song)(song)花(hua)蛋是(shi)(shi)以(yi)優(you)良(liang)的(de)(de)(de)東平湖麻鴨禽(qin)蛋為(wei)(wei)原(yuan)料，以(yi)傳統加工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝與現(xian)代食品加工(gong)(gong)規程兼融的(de)(de)(de)獨特(te)工(gong)(gong)藝生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)。曾(ceng)榮獲1987年(nian)山東省科技進步獎、1988年(nian)首屆中國食品博覽(lan)會(hui)“銀牌”獎、1995年(nian)第二屆農業博覽(lan)會(hui)“銅牌”獎和(he)(he)國家輕(qing)工(gong)(gong)業部(bu)頒發的(de)(de)(de)優(you)質產(chan)品證(zheng)書等，是(shi)(shi)聞名全國的(de)(de)(de)出口食品之一(yi)。

制作方法

蛋(dan)白(bai)的(de)主要化(hua)學成分(fen)是一種蛋(dan)白(bai)質。禽蛋(dan)放(fang)置(zhi)的(de)時間一長(chang)，蛋(dan)白(bai)中的(de)部分(fen)蛋(dan)白(bai)質會(hui)分(fen)解成氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)。氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)知道嗎?他的(de)化(hua)學結構有一個堿(jian)性(xing)的(de)氨(an)(an)(an)基(ji)-NH2和(he)一個酸(suan)性(xing)的(de)羧基(ji)-COOH，因此(ci)它(ta)既能跟酸(suan)性(xing)物質作用(yong)又能跟堿(jian)性(xing)物質作用(yong)。所以人們在制造松花(hua)蛋(dan)設計(ji)，特意(yi)在泥巴里加入了(le)一些(xie)堿(jian)性(xing)的(de)物質，如石(shi)灰、碳(tan)酸(suan)鉀(jia)、碳(tan)酸(suan)鈉(na)等。它(ta)們會(hui)穿過蛋(dan)殼上(shang)的(de)細孔(kong)，與(yu)氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)化(hua)合(he)，生成氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)鹽(yan)。這些(xie)氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)鹽(yan)不溶于蛋(dan)白(bai)，于是就(jiu)以一定幾何形(xing)狀結晶出來(lai)，就(jiu)形(xing)成了(le)漂(piao)亮的(de)松花(hua)。