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基本介紹

宿鴨(ya)湖鳙魚(yu)體型勻稱，頭身(shen)比大，頭與(yu)身(shen)比例為5.5:4.5，而其他水庫花鰱與(yu)身(shen)比例為4.5：:55，鱗片細小(xiao)；體色(se)鮮亮，背部青黑，腹部灰白(bai)，斑(ban)塊均勻。

宿鴨湖是一個亞洲面積最大(da)(da)平原人工水(shui)(shui)庫，是一座以防洪為主，結合灌溉(gai)、發電、養殖、旅游等多項目綜合利(li)(li)用(yong)的大(da)(da)型水(shui)(shui)利(li)(li)樞紐(niu)工程。有“人造洞庭”之美譽(yu)。

地域產地

宿鴨湖水庫(ku)位于北(bei)(bei)緯(wei)32°57′17"至33°07′35",東(dong)徑114°12′18"至114°14′51"，東(dong)臨汝南(nan)縣縣城，西(xi)與駐馬店市接壤，北(bei)(bei)靠汝河，南(nan)鄰新陽(yang)高速公(gong)路，東(dong)西(xi)寬21公(gong)里(li)，南(nan)北(bei)(bei)長(chang)38公(gong)里(li)，宿鴨湖鳙魚保護區域跨羅店鎮、張樓鎮、老(lao)君廟(miao)鎮、宿鴨湖街(jie)道(dao)辦事(shi)處、古塔街(jie)道(dao)辦事(shi)處、三(san)橋鎮等六個鄉鎮（街(jie)道(dao)），總面積(ji)約10005.733公(gong)頃，鳙魚年(nian)產量400萬公(gong)斤(jin)。

品質特點

外在感官：體(ti)型勻稱，頭身(shen)比大，頭與身(shen)比例為5.5:4.5，而其他(ta)水庫(ku)花(hua)鰱與身(shen)比例為4.5：:55，鱗片細小；體(ti)色(se)鮮亮，背部(bu)青黑(hei)，腹部(bu)灰白，斑塊(kuai)均勻。

內(nei)在品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)指(zhi)標：全國其(qi)他(ta)產地每100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)鳙(yong)魚中(zhong)含(han)蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)15.3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、脂肪2.2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun)112毫克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、谷氨酸(suan)(suan)2.01克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、天冬氨酸(suan)(suan)1.3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)（參考標準：《中(zhong)國食(shi)物(wu)成份表(biao)》），而(er)(er)宿(su)鴨(ya)湖鳙(yong)魚每100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)中(zhong)含(han)蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)16.2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、脂肪0.4克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun)28.27毫克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、谷氨酸(suan)(suan)2.54克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、天冬氨酸(suan)(suan)1.61克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。全國其(qi)他(ta)產地每1000克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)鳙(yong)魚中(zhong)含(han)硒(xi)(xi)(xi)0.19毫克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鐵(tie)8毫克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)（參考標準：《中(zhong)國食(shi)物(wu)成份表(biao)》），而(er)(er)宿(su)鴨(ya)湖鳙(yong)魚每1000克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)中(zhong)含(han)硒(xi)(xi)(xi)0.5毫克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鐵(tie)21.57毫克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。通過(guo)以(yi)上對比(bi)，宿(su)鴨(ya)湖鳙(yong)魚所具有特殊品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)表(biao)現在：1、外在感官特征：頭型大(da)，頭與身比(bi)例為(wei)5.5:4.5，而(er)(er)其(qi)他(ta)水(shui)庫(ku)花(hua)鰱與身比(bi)例為(wei)4.5：:55，滿足廣大(da)消費者(zhe)喜歡(huan)消費魚頭的需求(qiu)；2、內(nei)在品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)指(zhi)標“四(si)高(gao)兩低(di)”：高(gao)蛋(dan)(dan)白、高(gao)硒(xi)(xi)(xi)、高(gao)鐵(tie)、高(gao)呈味(wei)氨基酸(suan)(suan)；低(di)脂肪、低(di)膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun)。

安全要(yao)求：宿鴨(ya)(ya)湖(hu)鳙魚(yu)(yu)養殖(zhi)嚴格按照(zhao)綠(lv)(lv)色(se)水產品(pin)NY/T391《綠(lv)(lv)色(se)食品(pin)產地環境質(zhi)量——漁業(ye)水質(zhi)要(yao)求》、NY/T842—2012《綠(lv)(lv)色(se)食品(pin)魚(yu)(yu)——養殖(zhi)要(yao)求》等標準執(zhi)行，禁止(zhi)使用未依法登記和國家明令禁止(zhi)使用的(de)農業(ye)投(tou)入品(pin)，推行標準化生產，切(qie)實保障宿鴨(ya)(ya)湖(hu)鳙魚(yu)(yu)質(zhi)量安全。