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基本介紹

諸城(cheng)辣絲子是山東(dong)省諸城(cheng)市的(de)一道(dao)傳統(tong)名吃，屬于家常菜，主要原(yuan)料為辣疙(ge)瘩（芥菜疙(ge)瘩）、蘿卜(bu)片、花生(sheng)米等。具有酸(suan)、辣、甜、香，清(qing)淡爽口(kou)，提(ti)神通(tong)氣，增進食欲，是下酒佐(zuo)餐的(de)好味料。

菜品特色

諸(zhu)城辣絲(si)，顏色潔白，刀(dao)功(gong)細膩、條型絲(si)獎，清脆爽口(kou)，辣味(wei)(wei)獨特，別(bie)具一格(ge)。吃時加香油和白糖(tang)，奇味(wei)(wei)更佳，入口(kou)嚼(jiao)脆，辣氣透(tou)鼻，酸、甜、脆、辣，爽快無(wu)比。與葷共食(shi)，特開胃口(kou)。

制作方法

1、將(jiang)辣菜去皮洗凈，刀切成(cheng)薄片(pian)，片(pian)切為細絲

2、拌(ban)于鹽、醋、水(shui)中

3、將壇子周邊貼(tie)裹蘿卜片

4、將辣菜絲置于中間，壇口(kou)蓋蘿卜片

5、醋水漫浸，封口存4天(tian)后(hou)即成(cheng)佳(jia)肴。