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常熟鴨血糯地域產地

鴨血糯(nuo)原本產(chan)于虞山之巔，而它(ta)最(zui)早的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)地(di)(di)，便是(shi)被稱為龍(long)玉地(di)(di)的(de)常(chang)(chang)熟田，鴨血糯(nuo)就是(shi)從這(zhe)塊常(chang)(chang)熟田里生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)出(chu)來的(de)，鴨血糯(nuo)受(shou)地(di)(di)理環境(jing)、土(tu)壤、氣(qi)溫的(de)影響很大(da)，尤(you)其(qi)(qi)(qi)受(shou)產(chan)區(qu)經緯度的(de)嚴格制約，因其(qi)(qi)(qi)稀(xi)有性(xing)，種(zhong)子(zi)的(de)價格也遠高于其(qi)(qi)(qi)他普通稻種(zhong)。其(qi)(qi)(qi)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)周期(qi)較長(chang)(chang)，比一般雜交稻長(chang)(chang)兩個(ge)月，易生(sheng)(sheng)(sheng)病害，需投入(ru)大(da)量(liang)人力管理，產(chan)量(liang)低，故而十分(fen)珍(zhen)貴。

常熟鴨血糯品質特點

常熟(shu)鴨血糯是清(qing)康熙年間(jian)栽培稻中變異而來的一(yi)個秈型糯稻品種，后來，經市農(nong)科所多年改良培育，于1983年正式定型，稱矮(ai)稈(gan)鴨血糯——屬水稻(dao)科，紅(hong)芒(mang)長(chang)桿，成熟時谷粒皮(pi)殼呈淺紫(zi)色，脫皮(pi)精碾(nian)后，米(mi)皮(pi)紫(zi)紅(hong)，米(mi)色微紅(hong)而粒長(chang)，氣香而味腴。

常熟鴨血糯價值功效

1、補充營養

鴨血糯米中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣(gai)、磷、鐵(tie)等營(ying)養物質(zhi)，適量食用可以(yi)補充(chong)人體(ti)(ti)所需(xu)的營(ying)養物質(zhi)，還(huan)能提高身(shen)體(ti)(ti)的免疫(yi)力。

2、健脾養胃

鴨血糯米味甘(gan)，性平，歸脾(pi)、胃經，具有補益氣(qi)血、健脾(pi)養胃的(de)功效，適量食用可以緩(huan)解脾(pi)胃虛弱引起的(de)食欲不振、消化不良、腹瀉等癥狀(zhuang)。

3、促進消化

鴨血糯米中含有(you)豐富的(de)膳(shan)食纖維(wei)，可以(yi)促進胃腸(chang)蠕動，有(you)助于(yu)人(ren)體的(de)新陳代(dai)謝(xie)，還具有(you)清理腸(chang)道(dao)垃圾，排出毒素的(de)功(gong)效，因此具有(you)促進消化的(de)功(gong)效。

除此(ci)之外(wai)，還具(ju)有(you)補虛(xu)益氣、補充鐵元(yuan)素、補血活血等功效。但是需(xu)要注意，鴨血糯米中(zhong)的蛋白質和(he)脂肪含量(liang)比較(jiao)高，過量(liang)食(shi)用容易加(jia)重胃(wei)腸道的負(fu)擔，還可能(neng)會出(chu)現腹痛、腹脹等癥狀，因此(ci)需(xu)要適(shi)量(liang)食(shi)用。如果出(chu)現了(le)不適(shi)癥狀，建議及時就醫(yi)治療。

常熟鴨血糯晾曬工序

血糯米生(sheng)產(chan)過程中，有多(duo)道工藝皆有講(jiang)究：稻谷（未(wei)脫殼）收(shou)獲(huo)；先曬去少許水分；后撮(cuo)成堆，用塑料膜蓋(gai)好封閉；利用稻谷自(zi)身產(chan)熱(re)，讓稻殼里的(de)米發生(sheng)變化，類(lei)似釀酒(jiu)一樣的(de)反(fan)應；因這(zhe)種(zhong)變化較輕微，白天曬晚上捂，需根據溫度情(qing)況調(diao)整(zheng)時間長短，少則(ze)兩天，多(duo)則(ze)五、六天不等

常熟鴨血糯食用方法

1、煮粥

血糯米中(zhong)含有蛋白質、脂(zhi)肪(fang)、糖類、維(wei)生素B族、煙酸、鐵、磷(lin)、鈣(gai)等營養(yang)成(cheng)分，營養(yang)價值較高，可以煮粥食用，有(you)補中益氣、健脾養(yang)胃的(de)功效。

2、炒制

血(xue)糯米可以(yi)洗凈后直(zhi)接炒制食用。

3、涼拌

血糯米可以(yi)(yi)洗凈(jing)后，加入適量的食用油，放入沸水中，待水溫合適時，可以(yi)(yi)涼(liang)(liang)拌(ban)食用，有清(qing)熱(re)涼(liang)(liang)血的功效(xiao)。

4、熬湯

血糯米也可(ke)以和(he)其他食材一起熬湯，比(bi)如(ru)和(he)紅棗、枸杞(qi)、桂圓等一起熬湯，味道鮮(xian)美，營(ying)養豐富(fu)，可(ke)以補氣養血，對(dui)身體有一定的(de)好處。

5、煮飯

血糯米(mi)也可以(yi)和(he)大米(mi)、小米(mi)等食材一起煮飯，可以(yi)補充身體(ti)所需的營養，還可以(yi)促進(jin)消化(hua)，增強食欲。

常熟鴨血糯歷史起源

1、歷史傳說

很久(jiu)以前(qian)，在虞山北麓有一白(bai)龍(long)(long)潭，直通東海(hai)龍(long)(long)宮。自東海(hai)龍(long)(long)王之(zhi)子小白(bai)龍(long)(long)住在此處后(hou)，這片土地(di)也就愈加顯得風調(diao)雨順，五谷豐登(deng)，百姓安居(ju)樂(le)業，一派(pai)桃源仙景。

一日，有一獨角(jiao)惡龍從(cong)萬里之外呼嘯而(er)來(lai)，霸占白龍潭，與小白龍大戰(zhan)七天(tian)七夜，從(cong)山頂一直(zhi)滾(gun)到山腳(jiao)下。后(hou)來(lai)，人們(men)就將這滾(gun)出(chu)來(lai)的溝叫做“破龍(long)澗”（此(ci)處現為(wei)虞山之景）。惡龍(long)雖走，白龍(long)也遍體鱗(lin)傷，當地百(bai)姓紛紛采草藥為(wei)其治傷，藥水與龍(long)血一起流到下游的稻田里，那田中(zhong)收獲的稻米(mi)便成了(le)紫紅色，且(qie)有一般草藥的芳香，用這(zhe)米(mi)煮的飯，香飄百(bai)步(bu)之外。因這(zhe)稻米(mi)是被白龍(long)血染紅，于是老百(bai)姓都叫它“龍(long)血糯”。

2、進貢趣事

因(yin)這紅糯米極為稀有，當時的本地縣(xian)官就(jiu)作(zuo)為吉祥(xiang)之(zhi)物呈獻(xian)給(gei)朱元(yuan)璋(zhang)，朱元(yuan)璋(zhang)不(bu)由龍顏大悅(yue)，問：“這(zhe)紅糯米可有其(qi)它(ta)名稱？”，縣官答：“這(zhe)米叫(jiao)……”龍字還(huan)沒說(shuo)出(chu)口便咽(yan)了回(hui)去。原(yuan)來那時(shi)皇帝稱真龍天子，說(shuo)“龍血(xue)(xue)”是絕不可的。縣官一(yi)時(shi)道：“啊……呀……”皇帝覺得(de)好笑：“鴨(ya)(ya)什(shen)么呀？”縣官靈機一(yi)動，隨口道：“這(zhe)是補龍體的鴨(ya)(ya)血(xue)(xue)糯。”

皇帝(di)聽后笑道：“好(hao)！好(hao)！米中又(you)有了(le)新品(pin)。”于(yu)是這(zhe)紅米便有了(le)一新名稱“鴨血(xue)(xue)糯(nuo)”，而鴨血(xue)(xue)糯(nuo)也作為御米，年年歲歲進貢皇城(cheng)。