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蒿子粑的來歷

在中國古代，每逢(feng)寒(han)食(shi)節，人們(men)便不生(sheng)火做(zuo)飯，只吃冷食(shi)。冷食(shi)是事(shi)先做(zuo)好無(wu)需加熱(re)的(de)食(shi)品。

蒿子粑粑用清明(ming)前后才(cai)有的(de)(de)一種(zhong)艾(ai)草的(de)(de)汁拌進(jin)按比例配好(hao)的(de)(de)糯米(mi)或粘米(mi)粉里，手工(gong)揉勻，再根據(ju)各人喜好(hao)包裹(guo)進(jin)不同(tong)的(de)(de)餡料蒸制而成。

烏海蒿子粑的做法

準(zhun)備(bei)材料：蒿(hao)子(zi)、糯(nuo)米(mi)粉(fen)(fen)、玉(yu)米(mi)粉(fen)(fen)、白糖。

制作步驟：1、把蒿子洗干凈，焯水，剁成細泥，放(fang)入面盆中。

2、往(wang)面盆中(zhong)加(jia)入120克(ke)糯米粉、40克(ke)玉米粉和15克(ke)白糖。

3、往(wang)面盆中(zhong)緩緩加入熱水，將其揉成光滑面團(tuan)。

4、將面團等(deng)分，取一個面團表面沾(zhan)上糯米(mi)粉，放入木模(mo)按壓成形(xing)。

5、將木(mu)模中的蒿(hao)子粑弄出(chu)，放入蒸鍋中。

6、大火蒸15分鐘后即(ji)可(ke)直接食用。