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豐城滑川的簡介

滑川是(shi)一種(zhong)江西豐城的(de)特色小吃，是(shi)用紅薯(shu)粉(fen)和五花(hua)肉做(zuo)的(de)。豐城滑川的(de)制(zhi)(zhi)作方法很簡單，將紅薯(shu)粉(fen)包(bao)裹上(shang)腌制(zhi)(zhi)過(guo)的(de)五花(hua)肉等，入(ru)沸水熟(shu)、蒸熟(shu)或(huo)者用紅薯(shu)粉(fen)加新鮮的(de)肉碎、調(diao)料在(zai)蒸籠(long)上(shang)蒸熟(shu)，撈起或(huo)制(zhi)(zhi)湯或(huo)燴或(huo)炒，入(ru)口(kou)滑溜，原(yuan)汁原(yuan)味，稍(shao)動舌頭就滿嘴香滑竄(cuan)動，由此得名滑川。

豐城滑川怎么做好吃

1、五花肉末50克(ke)加鹽3克(ke)、老抽2克(ke)拌勻腌制。

2、選用特(te)色紅(hong)薯(shu)淀粉500克，加(jia)入馬蹄末20克、五花肉末拌勻(yun)，加(jia)水500克拌勻(yun)調(diao)成濃稠的糊，鋪(pu)在蒸(zheng)盤內，入蒸(zheng)箱蒸(zheng)15分(fen)鐘至熟，取出(chu)放涼，切小條即為滑川。

3、鍋內(nei)入(ru)(ru)熟(shu)豬油30克(ke)燒熱(re)，下(xia)入(ru)(ru)蒜子、小米(mi)椒各5克(ke)炒香，加雞湯500克(ke)，下(xia)入(ru)(ru)滑川200克(ke)燒開，加鹽3克(ke)，味(wei)精、雞精各2克(ke)調味(wei)，起鍋前加老抽5克(ke)，撒蒜葉5克(ke)，鍋倒(dao)入(ru)(ru)盛(sheng)器內(nei)即可(ke)。