萬寧本地人，對小(xiao)海(hai)魚湯(tang)有這樣的描述“人參燕窩(wo)湯(tang)，不如小(xiao)海(hai)鮮(xian)魚湯(tang)”。

小海鮮(xian)魚(yu)湯的(de)(de)主料是(shi)產自小海的(de)(de)鯔魚(yu)、小紅魚(yu)、白鰭魚(yu)、沙針魚(yu)、立魚(yu)、打鐵魚(yu)、洛仔魚(yu)等(deng)。選幾種小海魚(yu)去內臟去鰓洗(xi)凈，砂鍋文火慢煮(zhu)，蔥姜(jiang)等(deng)一般魚(yu)湯中用來壓腥的(de)(de)調料是(shi)不(bu)需要的(de)(de)，就能煮(zhu)就一鍋甘甜、鮮(xian)美(mei)、清香的(de)(de)魚(yu)湯。

一鍋傳統小(xiao)海魚湯，湯色奶(nai)白，雖無(wu)(wu)輔(fu)料，調料也僅食用(yong)鹽而已(yi)，但味(wei)道(dao)卻鮮(xian)極無(wu)(wu)比，單單一把(ba)(ba)鹽，就可以把(ba)(ba)湯的味(wei)道(dao)提(ti)到極致，令(ling)人(ren)匪(fei)夷(yi)所(suo)思。