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基本介紹

安康(kang)豬(zhu)全身被毛黑色較稀，鬃毛粗長(chang)，尾根粗、高，尾毛多而較長(chang)，皮膚白色。頭(tou)小清秀(xiu)，面直或微凹(ao)，嘴(zui)筒中(zhong)等。

額(e)部有菱(ling)形或川字形皺(zhou)紋，淺而細。

耳(er)朵下垂著嘴角（有大耳(er)和小耳(er)兩種）。

軀(qu)干(gan)較短，背腰微凹，腹大下垂但不拖地。

臀部豐滿，母豬斜尻(kao)。

公豬皮薄骨細，四肢細小直立，陰囊(nang)較小多皺(zhou)縮。

母豬后肢臥(wo)系(xi)，乳頭(tou)較小，排列整齊、對稱，一般多(duo)為7—9對。

地域產地

安康豬保護區位(wei)于陜西省安康市，涉(she)及漢(han)濱、嵐皋、紫陽、旬(xun)陽、鎮(zhen)坪、白河、平利、寧陜、漢(han)陰、石泉等10縣區38個鎮(zhen)50個村(cun)。

地理(li)坐標為東經108°0′～110°12′、北(bei)緯31°42′～33°50′，東至白河縣中廠鎮(zhen)、南至鎮(zhen)坪縣鐘寶鎮(zhen)、西至紫陽(yang)縣瓦廟(miao)鎮(zhen)、北(bei)至寧陜縣廣貨街鎮(zhen)。

品質特點

安(an)康(kang)豬全(quan)身被毛黑(hei)色較(jiao)稀，鬃毛粗長，尾根粗、高，尾毛多(duo)(duo)而(er)較(jiao)長，皮膚(fu)白(bai)色。頭小(xiao)(xiao)清秀，面(mian)直(zhi)或微凹，嘴筒中等(deng)。額部(bu)有菱(ling)形或川字形皺紋，淺而(er)細(xi)(xi)。耳(er)朵下垂著嘴角(jiao)（有大耳(er)和小(xiao)(xiao)耳(er)兩種）。軀干較(jiao)短，背腰(yao)微凹，腹大下垂但不(bu)拖地(di)。臀部(bu)豐滿，母豬斜尻。公豬皮薄骨細(xi)(xi)，四肢細(xi)(xi)小(xiao)(xiao)直(zhi)立，陰(yin)囊較(jiao)小(xiao)(xiao)多(duo)(duo)皺縮。母豬后肢臥(wo)系，乳頭較(jiao)小(xiao)(xiao)，排列整齊(qi)、對稱，一般多(duo)(duo)為7—9對。

蛋白質含量(liang)≥15.65%，脂肪(fang)含量(liang)≥3.7%，氨(an)基酸總(zong)含量(liang)≥14.5%。

品種種類

選育(yu)本地傳統品種(zhong)——安康豬。

安康地(di)處鄂、渝、陜樞紐帶，與臨近地(di)區物(wu)資交(jiao)流(liu)頻繁，因山巒阻隔與其(qi)他地(di)區物(wu)資交(jiao)流(liu)甚少，經(jing)世代(dai)繁衍，形成一(yi)個(ge)過(guo)渡性的豬(zhu)種(zhong)，即安康豬(zhu)。

該品(pin)種在當(dang)地適應性廣，耐粗(cu)飼、產仔率高、肉質(zhi)鮮(xian)美，當(dang)地農戶基本家家都(dou)養(yang)。

生長環境

氣候(hou)適宜。安(an)康(kang)豬保(bao)護區位于陜西東南部，南依巴山，北(bei)靠(kao)秦嶺，是南北(bei)氣候(hou)過渡(du)帶(dai)，屬(shu)亞(ya)熱帶(dai)大(da)陸性季風氣候(hou)。年(nian)均(jun)降(jiang)水量1050mm，年(nian)均(jun)氣溫15℃～17℃，氣候(hou)溫和(he)濕潤(run)，無嚴寒酷(ku)暑等(deng)極端天氣，安(an)康(kang)豬在此條件下(xia)應(ying)激反應(ying)小，生長發育良(liang)好。

地(di)理位置(zhi)獨(du)特。安康豬保護(hu)區地(di)處秦嶺(ling)、大巴山(shan)區，秦嶺(ling)主脊橫亙于北，大巴山(shan)主梁(liang)蜿(wan)蜒于南，鳳(feng)凰山(shan)自(zi)西(xi)向東延伸于漢(han)漢(han)谷地(di)和(he)月河川道(dao)之間，形(xing)成“三山(shan)夾兩川”地(di)勢輪廓。漢(han)江(jiang)穿境(jing)而過，是(shi)南水北調核(he)心(xin)水源涵養區和(he)國(guo)家功能(neng)定位限制開發區，境(jing)內森林覆蓋率(lv)達(da)65%，生長各類植物(wu)3300余種。

連綿的大(da)山和(he)廣(guang)袤的林地，形成天(tian)然(ran)屏障有效防止(zhi)疫(yi)病(bing)的傳播和(he)發生(sheng)，并(bing)為安(an)康豬(zhu)提供廣(guang)闊的活動場地，豐(feng)富多(duo)樣的植被(bei)，為安(an)康豬(zhu)提供了充足多(duo)樣的青(qing)飼(si)料，降低(di)飼(si)養成本提升(sheng)豬(zhu)肉(rou)品質。

生產方式

適(shi)度(du)規模(mo)養(yang)(yang)殖(zhi)和(he)圈養(yang)(yang)相結合。安(an)康(kang)豬(zhu)養(yang)(yang)殖(zhi)模(mo)式(shi)主(zhu)要有兩種，適(shi)度(du)規模(mo)養(yang)(yang)殖(zhi)和(he)農戶散(san)(san)養(yang)(yang)。養(yang)(yang)殖(zhi)場(chang)一般(ban)選(xuan)擇遠離人類活動(dong)場(chang)所的(de)山林(lin)適(shi)度(du)散(san)(san)養(yang)(yang)，主(zhu)要是自(zi)配飼料喂(wei)(wei)養(yang)(yang)，為豬(zhu)配備了足夠的(de)室外(wai)活動(dong)覓食場(chang)地。散(san)(san)戶一般(ban)采取圈養(yang)(yang)的(de)方式(shi)，主(zhu)要靠本(ben)地產的(de)玉米、洋芋(yu)、青菜(cai)等(deng)糧食蔬菜(cai)煮熟喂(wei)(wei)養(yang)(yang)。

養(yang)殖時間長。安康豬品(pin)種本身生長緩慢(man)，加(jia)之保護區(qu)為山林地帶(dai)，氣溫(wen)偏低、晝夜溫(wen)差(cha)大(da)，所以養(yang)殖時間較長。一般需飼養(yang)12個月左(zuo)右(you)才能出(chu)欄。

生產情況

年飼養(yang)10萬頭，年產豬肉7920噸。