三(san)峰黃金桂(gui)茶屬(shu)半發酵烏龍(long)茶類，是用早芽種(zhong)八仙“大葉黃旦”茶樹品種(zhong)鮮葉為原(yuan)料制作而(er)成，主產于廣(guang)東省興寧(ning)市名茶示范場(chang)。因其成茶花香顯現，味(wei)濃耐(nai)泡，上市早，滿足了消費者“嘗新”的心理需求(qiu)，而(er)獲得良(liang)好(hao)的經濟效益及社會效益，故譽(yu)之為“黃金貴（桂(gui)）茶”。

三峰(feng)黃金桂(gui)茶(cha)，內含物豐富，據分析(xi)水浸(jin)出物40.58%，茶(cha)多酚(fen)31.58%，氨基酸2782.91mg/100g，醚浸(jin)出物2.09%，兒茶(cha)素總量129.31mg/g。因(yin)此，適量飲用三峰(feng)黃金桂(gui)茶(cha)對(dui)人(ren)體(ti)健康是比較有(you)利的。

三峰黃金(jin)桂茶的制作工(gong)藝分鮮(xian)葉(xie)、曬青、涼青、做青、殺青、機(ji)揉、機(ji)烘、手工(gong)足干。

三(san)峰黃金(jin)桂茶(cha)成茶(cha)品質外形緊(jin)結勻凈，色澤青褐光潤，香氣幽雅(ya)，花(hua)香顯(xian)現，湯色金(jin)黃亮麗，滋(zi)味濃醇尚爽(shuang)口，葉(xie)底黃綠明亮，紅邊顯(xian)。