鵝(e)湯圓仔糍是四會地區的傳統美食，圓仔糍又(you)名鵝(e)湯丸(wan)、水圓糍。圓仔糍是用糯米粉(fen)制(zhi)成，捏成小小粒，放入煮(zhu)沸(fei)的鵝(e)湯內，熟后再放芹菜(cai)、蕪(wu)茜等(deng)，既有(you)鵝(e)香(xiang)又(you)夠溜滑(hua)。
鵝(e)湯圓仔糍傳統做(zuo)法(fa)沒有(you)裹(guo)陷，粉團是沒有(you)味道(dao)的(de)，全靠吸收湯汁的(de)味道(dao)。好的(de)糯(nuo)米(mi)粉，豐富的(de)食(shi)材湯汁：鵝(e)湯、蓮藕湯、瑤(yao)柱蝦(xia)米(mi)湯等(deng)(deng)等(deng)(deng)，烹煮(zhu)過(guo)程中不時攪拌，防止粉團相互粘連和粘鍋，直至全部粉團浮(fu)起來，就大功告成(cheng)。鵝(e)湯圓仔糍承載著四(si)會人(ren)關于新年(nian)、宴(yan)席的(de)美滿回憶。
美食&特產
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