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糍必(bi)，是(shi)鶴山的(de)一(yi)種(zhong)傳統(tong)食品。白(bai)水角、炒糍必(bi)是(shi)鶴山逢年過節的(de)必(bi)吃美食，亦是(shi)鶴山的(de)傳統(tong)。一(yi)般用(yong)來做白(bai)水角皮的(de)粉團，如果有剩余的(de)話，也被聰明的(de)鶴山人運(yun)用(yong)得(de)得(de)心應(ying)手，把粉團捏成小團塊，搓成兩(liang)頭尖中間(jian)稍粗，長約十(shi)厘米(mi)的(de)條狀，便成了另(ling)一(yi)款與白(bai)水角口感大(da)為(wei)不同的(de)美食——糍必(bi)。

糍必做好后和上花生油防止(zhi)粘連(lian)后擺放整齊上鍋蒸熟，由于蒸熟后粉(fen)絲(si)會(hui)粘連(lian)在一起(qi)，所以需要人工一條(tiao)(tiao)條(tiao)(tiao)把它們撕開。撕開后便(bian)可以煮制，有些也會(hui)曬干(gan)，便(bian)于經常可以品嘗(chang)得(de)到(dao)。

糍必的(de)(de)做法很(hen)多，可以(yi)放進湯里煮，吸收湯汁后(hou)的(de)(de)糍必嫩滑(hua)爽口，還帶著湯汁的(de)(de)精華，非常美(mei)味。還可以(yi)用來(lai)炒，炒糍必是鶴山(shan)的(de)(de)特色美(mei)食，糍必配上肉(rou)絲、青菜等佐料(liao)，炒制后(hou)，糍必油滑(hua)爽口，即(ji)是主食，也是一道美(mei)味的(de)(de)佳肴。