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經過(guo)先“光身吊干(gan)水”后“填(tian)香(xiang)料錫(xi)紙包”再“泥(ni)燴柴火爐焗”一(yi)個(ge)半小時(shi)出爐的“乞兒雞(ji)”，不但香(xiang)味(wei)(wei)(wei)芬(fen)芳、鮮(xian)嫩爽滑，而且油而不膩(ni)，雞(ji)味(wei)(wei)(wei)濃郁，整(zheng)只(zhi)雞(ji)手撕起(qi)來最(zui)為原汁原味(wei)(wei)(wei)。

清平(ping)乞兒雞(ji)遠近聞名(ming)，此菜為清平(ping)美食酒樓主打(da)菜，酒樓經最新研(yan)制(zhi)而推出的(de)第(di)(di)二代(dai)清平(ping)乞兒雞(ji)，以(yi)獨特(te)手法(fa)炮制(zhi)，繼承了傳(chuan)統(tong)的(de)制(zhi)作，味(wei)道更勝(sheng)一籌。第(di)(di)二代(dai)乞兒雞(ji)骨香皮爽，戴(dai)上干凈(jing)的(de)一次(ci)性(xing)手套撕(si)著雞(ji)肉進口，別有一番風味(wei)。