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基本介紹

和(he)順原醋是(shi)山西(xi)省晉中市和(he)順縣(xian)的(de)特色(se)產品，可以(yi)直接食用，例如蘸(zhan)拌、蒸(zheng)炒煮調味、兌白開水飲(yin)用、調配醋飲(yin)料等，均具有保健功能(neng)。

地域產地

和順原(yuan)醋主要產地(di)范(fan)圍在(zai)山(shan)西省(sheng)晉中市和順縣陽光(guang)占鄉陽光(guang)占村(cun)、陽社村(cun)、拐子(zi)村(cun)、下白巖村(cun)等6個村(cun)。

品質特點

和順原醋具有固態發酵食醋特有的香氣，紅棕色，有光澤；體態均一，澄清，酸味柔和，回味綿長。

和(he)順原醋陳(chen)(chen)釀時間≥1年，經過長時間陳(chen)(chen)釀的(de)陳(chen)(chen)醋營養豐富，口(kou)感醇厚(hou)，有較好(hao)的(de)口(kou)感；產品指標中總酸(suan)(suan)（以乙(yi)酸(suan)(suan)計(ji)）含(han)量(liang)為6.55g/100mL、不揮發酸(suan)(suan)（以乳酸(suan)(suan)計(ji)）為3.20g/100mL、谷(gu)氨酸(suan)(suan)占氨基酸(suan)(suan)總量(liang)比(bi)例28.2%、總黃(huang)酮含(han)量(liang)為70.40mg/100g。

原醋具有預防三(san)高、減緩衰(shuai)老氧化以及預防心(xin)腦血管疾病(bing)等藥(yao)用價(jia)值(zhi)。

生長環境

原醋(cu)原料(liao)產于山西省晉中市和順縣境(jing)內，產地(di)(di)位于太(tai)行山腹地(di)(di)，地(di)(di)處東經(jing)113°，北緯37°，海(hai)拔1300米，夏天日曬(shai)強，紫外(wai)線強，年平均氣溫(wen)6.3℃，一(yi)月(yue)零(ling)下10℃左右。這里遠離污染，生態環境(jing)良好，保(bao)存著大面(mian)積完整、連續的原始森林。

廠(chang)區(qu)四(si)面環山(shan)，緊鄰清漳河西源，高海拔的地(di)(di)理位置(zhi)和適度的低(di)溫氣候是大(da)曲制作和釀制山(shan)西老(lao)(lao)陳(chen)醋的最佳條件，所以(yi)這(zhe)里自古(gu)以(yi)來就是優(you)質(zhi)山(shan)西老(lao)(lao)陳(chen)醋的產地(di)(di)。

食用方法

貯藏(zang)保(bao)鮮：本產品(pin)為調味品(pin)，常(chang)溫貯藏(zang)即可。

食用方法(fa)：可(ke)以直接食用，例如(ru)蘸拌(ban)、蒸(zheng)炒煮調味、兌(dui)白開(kai)水(shui)用、調配醋飲料(liao)等，均(jun)具有保健功能(neng)。