葉仔(zi)糍是(shi)廣東恩平當地過中(zhong)秋節的另(ling)一(yi)大(da)食(shi)(shi)俗(su)，說是(shi)吃了葉仔(zi)糍以后，寓(yu)意好(hao)，能常年行好(hao)運。葉仔(zi)糍可制作成甜(tian)、咸兩(liang)種口味(wei)，口感香(xiang)糯(nuo)。一(yi)般用糯(nuo)米粉或用粘米粉制作外(wai)(wai)皮，里面放餡料，外(wai)(wai)包裹(guo)植物的葉，蒸(zheng)熟即(ji)可食(shi)(shi)用。
葉仔糍(ci)的(de)做(zuo)法也不(bu)難，地道的(de)葉仔糍(ci)，是使用新鮮的(de)糯(nuo)米粉和成甜(tian)皮(pi)，里(li)面包(bao)上滿(man)滿(man)的(de)餡料。咸(xian)的(de)餡兒一般(ban)有紅(hong)蘿(luo)卜、冬菇、蝦皮(pi)、豬肉(rou)丁(ding)等；而(er)甜(tian)的(de)餡兒變化(hua)更(geng)多，可加入(ru)花生(sheng)米、椰子絲(si)、芝麻，甚(shen)至(zhi)綠(lv)豆(dou)等。包(bao)好餡封口后，用大(da)蕉葉包(bao)起來，就可以上鍋蒸了。
溫暖·生(sheng)活(huo)家
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