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九尾(wei)(wei)(wei)仔是(shi)恩平的(de)特色食品，聽老人說是(shi)因為以(yi)前窮人沒米飯(fan)吃，所以(yi)就想到了(le)用粘米粉做成九尾(wei)(wei)(wei)仔，用野菜一起煮吃。現在的(de)九尾(wei)(wei)(wei)仔既可和火腿絲(si)(si)、雞蛋絲(si)(si)炒著吃，也可以(yi)和蘿卜、臘鴨、魚丸加湯煮，風味各(ge)異。

九尾仔的做法及配方

食材：

餃子粉(fen)/粘米粉(fen)一斤、鹽(yan)少許(xu)(xu)、娃娃菜(cai)少許(xu)(xu)、瘦肉少許(xu)(xu)、白蘿(luo)卜半條、臘(la)腸兩條、鯪魚丸少許(xu)(xu)。

九尾仔的做法：

1、做法很(hen)簡單，用高溫(wen)熱水加(jia)入餃(jiao)子粉(fen)一(yi)少許(xu)鹽搓成粉(fen)團(tuan)。

2、然后搓成小小的一條像(xiang)狗尾巴一樣的形狀。

3、一斤粉能做出五(wu)六(liu)個人的分(fen)量(liang)一大盆了。

4、白蘿卜(bu)和(he)娃(wa)娃(wa)菜切絲，瘦肉(rou)(rou)和(he)臘肉(rou)(rou)切成(cheng)粒放鍋里爆炒一分(fen)鐘，然(ran)后加(jia)(jia)入(ru)(ru)適量的(de)水(shui)和(he)鹽先把(ba)配料煮沸，再把(ba)九(jiu)尾仔和(he)鯪魚丸放入(ru)(ru)鍋中煮熟，加(jia)(jia)入(ru)(ru)一些蔥花更香，這樣(yang)的(de)九(jiu)尾仔就煮熟了(le)！

5、除了(le)可以(yi)煮(zhu)湯吃還可以(yi)爆炒九尾仔，方法也很(hen)簡單，加上自己喜歡的材料爆炒幾(ji)分鐘。

6、如果要(yao)(yao)炒(chao)(chao)著吃，需要(yao)(yao)先蒸(zheng)熟后，再放入(ru)自己喜歡吃的材料，爆炒(chao)(chao)幾分鐘(zhong)就可(ke)以吃了！