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石頭炒雞蛋介紹

制作美食(shi)與選擇食(shi)材有著(zhu)直接的關系。新(xin)鮮的土(tu)雞(ji)蛋(dan)用石(shi)頭(tou)來炒，成為陵(ling)川當地一(yi)道流傳(chuan)很久的特色菜——”石(shi)頭(tou)炒雞(ji)蛋(dan)”。相傳(chuan)圍棋創始人箕子下棋時，經常是廢寢忘食(shi)。于(yu)是，隨(sui)從就(jiu)地取材，用鐵器和(he)山(shan)上的石(shi)頭(tou)來炒雞(ji)蛋(dan)，香味立刻就(jiu)把箕子吸(xi)引了，“石(shi)頭(tou)炒雞(ji)蛋(dan)”也(ye)就(jiu)流傳(chuan)至今。

石頭炒雞蛋的材料選擇

1、石(shi)頭(tou)：要選棋(qi)子山的石(shi)頭(tou)，如核桃般大小(xiao)，表(biao)面(mian)光滑。鐵鍋中加(jia)入適量的食用(yong)油，將(jiang)精選出的黑色(se)與白色(se)石(shi)頭(tou)放入油鍋，溫上升(sheng)將(jiang)石(shi)頭(tou)加(jia)熱。

2、雞(ji)蛋：選(xuan)用土(tu)雞(ji)蛋，土(tu)雞(ji)因(yin)常食鮮(xian)草，所生的雞(ji)蛋含(han)維(wei)生素(su)A比普(pu)通(tong)雞(ji)蛋高5倍(bei)。取(qu)新鮮(xian)的土(tu)雞(ji)蛋五顆(ke)，加入蔥花打散(san)。

3、鐵(tie)(tie)鍋(guo)：選(xuan)用(yong)一種(zhong)特制(zhi)的(de)鐵(tie)(tie)板鍋(guo)，平底，在火上(shang)加熱，放(fang)入(ru)加熱的(de)石頭(tou)和適量(liang)的(de)熱油(you)，將蛋液均勻倒入(ru)鍋(guo)內，鐵(tie)(tie)板、石頭(tou)的(de)熱量(liang)將雞蛋迅速(su)煎熟(shu)。

石頭炒(chao)雞蛋的(de)優點是(shi)可(ke)以將石頭中富含的(de)礦物質和微量元素也隨之釋(shi)放，空(kong)氣中彌漫著雞蛋的(de)香味，這(zhe)是(shi)一種(zhong)自然、淳樸的(de)美味。

石頭炒雞蛋怎么做好吃

1、首先石(shi)頭是要(yao)選擇(ze)鵝卵(luan)石(shi)清洗干(gan)凈，大小要(yao)選擇(ze)跟(gen)核桃差(cha)不多的就行(xing)。

2、接著(zhu)在鐵(tie)板上涂(tu)抹上食(shi)用油，將清洗(xi)干凈的鵝(e)卵石(shi)放(fang)在鐵(tie)板上加(jia)熱。

3、等到(dao)石(shi)頭(tou)(tou)的(de)溫度被(bei)加熱之后，把雞蛋敲在碗里，加入蔥(cong)花攪拌(ban)均勻(yun)后直接倒在石(shi)頭(tou)(tou)上，用石(shi)頭(tou)(tou)的(de)溫度來(lai)把雞蛋煎熟。