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香辣兔頭是哪里的特產

說起兔頭(tou)這(zhe)個美食，四川(chuan)的(de)(de)朋友想必都不(bu)會陌(mo)生，吃過的(de)(de)朋友可能(neng)想起口水都要出來啦！麻(ma)辣(la)兔頭(tou)應該算(suan)是有(you)名的(de)(de)四川(chuan)特產(chan)了，來自(zi)四川(chuan)雙流，能(neng)夠(gou)讓無辣(la)不(bu)歡的(de)(de)四川(chuan)人贊(zan)不(bu)絕(jue)口的(de)(de)美食，一(yi)定不(bu)能(neng)錯過，獨(du)家秘制，集鮮、香、麻(ma)、辣(la)、涼(liang)為一(yi)體，口感絕(jue)佳(jia)，回味無窮，采用上等七星椒和花椒，配合數種香料，老(lao)姜、獨(du)蒜，打造辣(la)而不(bu)燥，鮮而不(bu)腥的(de)(de)絕(jue)佳(jia)美味，兔肉極香，更易消(xiao)化，真空包裝，保(bao)(bao)持(chi)兔頭(tou)的(de)(de)美味并且能(neng)夠(gou)延長保(bao)(bao)質期。

香辣兔頭配方

兔頭三(san)個、在(zai)鹵(lu)水中鹵(lu)軟洋蔥、三(san)兩(liang)、切(qie)(qie)塊(kuai)、芹(qin)菜三(san)兩(liang)、切(qie)(qie)段(duan)、干辣(la)椒七(qi)個、切(qie)(qie)段(duan)、花椒二(er)十余粒、花椒粉(fen)一匙(chi)、豆瓣醬一大匙(chi)、蔥三(san)棵、切(qie)(qie)碎、老姜一小(xiao)塊(kuai)、切(qie)(qie)碎、干紅(hong)葡萄酒兩(liang)大匙(chi)、味精(jing)適量。

香辣兔頭做法一

1、先將(jiang)兔頭放鹵水中鹵軟。

2、鍋中放油燒至五成熱，下(xia)蔥(cong)、姜粒略炒(chao)，再下(xia)豆(dou)瓣醬炒(chao)香。

3、下干辣椒(jiao)段、花椒(jiao)略炒(chao)。

4、再下兔頭、芹(qin)菜段、洋蔥塊(kuai)、葡萄酒炒勻(yun)。

5、放入(ru)味(wei)精鏟勻，起鍋裝盤即成。

香辣兔頭做法二

食(shi)材(cai)明細：兔頭(tou)5個、菜籽(zi)油100毫(hao)升(sheng)(sheng)、香料若干、生姜20g、白(bai)糖10g、辣(la)椒(紅(hong)，尖，干)50g、料酒10毫(hao)升(sheng)(sheng)、蔥20g。

步驟：

1、修剪新(xin)鮮兔頭。把耳根(gen)，眼皮及(ji)喉管一(yi)一(yi)剪掉。

2、加料(liao)酒，生姜，蔥等去腥(xing)。

3、去腥后燉(dun)煮祛除兔頭殘(can)余的血(xue)水。

4、燉(dun)煮(zhu)去污(wu)后(hou)，到鹵水中煨味上色(se)。

5、炒鍋下菜籽(zi)油，熟透后下辣椒面，芝麻，白糖(tang)，食鹽等翻炒出(chu)香(xiang)后，下鹵好的兔(tu)頭。

6、兔頭在(zai)炒鍋(guo)中充分吸(xi)收了(le)麻辣甜鮮口(kou)感，最(zui)后裝盤。

7、新(xin)鮮(xian)(xian)出爐(lu)，麻辣鮮(xian)(xian)香，配上(shang)啤酒或者可樂一起食(shi)用更佳。

香辣兔頭做法三

主料： 速(su)凍鮮兔頭5000g 干辣(la)椒400g 姜塊100g 蔥結120g 八角20g 三奈10g 桂皮8g。

輔料： 小茴香(xiang)10g 草果(guo)10g 花椒50g 丁香(xiang)5g 砂仁(ren)8g 豆蔻(kou)12g 排(pai)萆(bei)5g 香(xiang)葉3g。

調料(liao)： 精鹽200g 味(wei)精50g 硝鹽1g 紅曲米50g 料(liao)酒100g 鮮湯5000g 精煉(lian)油2000g。

1、兔頭(tou)的初步加工

將兔(tu)頭(tou)解凍，沖洗干(gan)凈(jing)后(hou)，加入姜塊50 g、蔥結50 g、精鹽100 g及(ji)料(liao)酒(jiu)、硝鹽拌(ban)和均(jun)勻(yun)，腌漬碼味(wei)12小時取(qu)出，用清水(shui)洗凈(jing)，然后(hou)放入沸水(shui)鍋中氽一(yi)下撈出待用。

2、鹵制麻(ma)辣(la)兔頭

將兔頭與全(quan)部調料、湯(tang)一同放入砂(sha)鍋，大(da)火(huo)燒開5分鐘關(guan)火(huo)，浸泡12小時(shi)，再(zai)開火(huo)燒開后出鍋，出鍋后撒上炕過的白芝麻。

香辣兔頭的營養價值

1、兔肉富含大腦和其他器(qi)官(guan)發育不可缺少的(de)卵磷(lin)脂，有健腦益智(zhi)的(de)功(gong)效(xiao)。

2、經常食用可保護血(xue)管壁，阻止血(xue)栓(shuan)形成，對高血(xue)壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體(ti)質，健美肌肉，它還能保護皮膚(fu)細胞活性，維護皮膚(fu)彈性。

3、兔(tu)肉(rou)(rou)中所(suo)含的脂(zhi)肪和膽固醇(chun)，低于(yu)所(suo)有其他肉(rou)(rou)類，而(er)且脂(zhi)肪又多為不飽和脂(zhi)肪酸(suan)，常吃兔(tu)肉(rou)(rou)，可(ke)強身健(jian)體(ti)，但(dan)不會增肥，是肥胖患者(zhe)理想(xiang)的肉(rou)(rou)食，女(nv)性(xing)食之(zhi)，可(ke)保持身體(ti)苗條，因(yin)此，國外婦女(nv)將兔(tu)肉(rou)(rou)稱為“美容肉(rou)(rou)”；而(er)常吃免(mian)肉(rou)(rou)，有祛病強身作用(yong)，因(yin)此，有人將兔(tu)肉(rou)(rou)稱為“保健(jian)肉(rou)(rou)”。

4、兔(tu)肉中含有多種維生素(su)和(he)8種人體所必需的氨基酸，含有較(jiao)多人體最(zui)易缺乏(fa)的賴氨酸、色氨酸，成(cheng)(cheng)都上善佳兔(tu)頭，味道正(zheng)宗，做法地道，因此，常食兔(tu)肉防(fang)止有害物質(zhi)沉積，讓兒童健康成(cheng)(cheng)長(chang)，助老人延年益壽。