貢(gong)菜，為(wei)一年(nian)(nian)生草本植物，其(qi)色澤(ze)鮮綠、質(zhi)地爽口(kou)、味(wei)若(ruo)海(hai)蜇，食用價值極高。栽(zai)培歷史有兩千(qian)二百多年(nian)(nian)，是一種純天然的(de)綠色高檔(dang)脫水蔬菜。清(qing)(qing)乾隆年(nian)(nian)間曾進貢(gong)朝廷(ting)，后年(nian)(nian)年(nian)(nian)進貢(gong)朝廷(ting)，故稱(cheng)之(zhi)為(wei)“貢(gong)菜”。因其(qi)食之(zhi)有聲音(yin)，清(qing)(qing)脆爽口(kou)，六十年(nian)(nian)代被(bei)周恩來總理形象地稱(cheng)之(zhi)為(wei)“響菜”，亦稱(cheng)之(zhi)為(wei)“山(shan)蜇菜”。
需要(yao)。正常情況下(xia)，吃火鍋的時候加入干貢菜，來涮(shuan)鍋的話(hua)需要(yao)提(ti)前進行(xing)泡(pao)制，等完全泡(pao)發以(yi)后(hou)再進行(xing)涮(shuan)火鍋吃，會更加的美味(wei)一(yi)點，如果不進行(xing)泡(pao)開的話(hua)，煮的時間會比較久(jiu)，而且(qie)口感也會得(de)到(dao)一(yi)定的影響，所以(yi)泡(pao)以(yi)后(hou)再吃會更美味(wei)
一(yi)般情況下(xia)，涮火鍋時吃的(de)貢菜大約(yue)需要2-4分鐘即可煮熟食(shi)用。具體的(de)煮熟時間要根據除了貢菜的(de)切片厚(hou)度以外，還(huan)有火鍋湯(tang)底的(de)溫(wen)度來決定，若水未燒開的(de)情況下(xia)建(jian)議把貢菜煮久一(yi)些。
溫暖·生(sheng)活家
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