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冰面包為什么叫冰面包

因為(wei)冰(bing)面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)的(de)面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)餡料(liao)需要(yao)提前(qian)放(fang)入冰(bing)箱里冷藏處理(li)，具有(you)冰(bing)淇(qi)淋口感(gan)，但其外表為(wei)軟綿麥香的(de)面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)體，故名冰(bing)面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)。

冰面包熱量高嗎

冰(bing)面(mian)包的熱量(liang)根據餡(xian)料不(bu)同而有所區別，不(bu)過一般在200-300大(da)卡/100克的范圍。那么吃冰(bing)面(mian)包會(hui)不(bu)會(hui)長胖(pang)？可(ke)能會(hui)，冰(bing)面(mian)包含(han)有大(da)量(liang)碳水化合物與脂肪，長期大(da)量(liang)食用(yong)可(ke)能導致長胖(pang)，建議避免(mian)大(da)量(liang)食用(yong)。

冰面包怎么做

冰面包的食材

高筋面粉(fen)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)、低(di)筋面粉(fen)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)、奶粉(fen)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)、冰牛奶適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)、細(xi)砂糖(tang)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)、無(wu)鹽黃油適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)、玉米淀粉(fen)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)、牛奶適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)、蛋黃1個、淡奶油適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)、黑(hei)巧克(ke)力(li)20g、干(gan)酵母適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)、鹽適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)、可可粉(fen)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)。

冰面包的做法

1、先制作(zuo)湯種，高筋面粉加水混合(he)均勻后開(kai)小(xiao)火加熱。

2加熱至留(liu)下清(qing)晰紋路迅速關火后繼續攪拌一下，放涼。

3、除黃油外的(de)主面團材料全部加入桶(tong)中，廚(chu)師機和面包機都(dou)可，加第二步(bu)中的(de)湯種，面包機和面時間約30分(fen)鐘。

4、和面期間制(zhi)作卡士達醬，巧克力卡仕達醬材料(liao)混合(he)均勻后，小火加熱。

5、不停攪拌，加熱至出(chu)(chu)現(xian)清晰紋路后盛(sheng)出(chu)(chu)，保鮮膜貼(tie)面冷藏(zang)。95克(ke)左右淡奶油打發至出(chu)(chu)現(xian)紋路但(dan)很快(kuai)消(xiao)失的狀態(tai)，分成兩份分別加入(ru)巧克(ke)力卡仕達醬(jiang)和(he)原味卡仕達醬(jiang)攪拌均勻(yun)，裝入(ru)裱花袋冷藏(zang)備(bei)用。

6、原味卡仕達配(pei)方：125ml牛奶+一個(ge)蛋黃+10克(ke)(ke)黃油+20克(ke)(ke)奶粉(fen)+4克(ke)(ke)低粉(fen)+4克(ke)(ke)玉米(mi)淀粉(fen)+20克(ke)(ke)細(xi)砂(sha)糖，攪拌均(jun)勻后小火加熱到出現(xian)清晰紋路，要不停(ting)攪拌哦，保鮮膜(mo)貼面冷藏。

7、面團(tuan)揉好后加入黃(huang)油繼續揉20分鐘左右，蓋(gai)保鮮膜放冰箱冷藏發酵至兩倍大。

8分成6分，每份約53克左右，整形揉(rou)圓后表面粘玉米淀(dian)粉，發酵至(zhi)兩(liang)倍(bei)大。

9、烤(kao)箱170℃，15分(fen)鐘(zhong)左右，根(gen)據自己烤(kao)箱的(de)情況調(diao)整，最后幾分(fen)鐘(zhong)記得多看(kan)一看(kan)，上色深的(de)話(hua)及(ji)時蓋錫紙，這次(ci)因為(wei)沒(mei)有盯，所(suo)以稍微有一點兒烤(kao)過(guo)。

10、用筷子過其他工具在底部戳小洞，旋轉是面包中(zhong)間留出空隙。

11、擠入冷藏(zang)好(hao)的餡，放冰箱冷藏(zang)后(hou)食用。

冰面包放冷藏還是冷凍

冰面(mian)(mian)包(bao)(bao)建議冷凍保(bao)存，可(ke)以保(bao)持面(mian)(mian)包(bao)(bao)的口感，鎖住(zhu)面(mian)(mian)包(bao)(bao)的美味。如果是短(duan)時(shi)間內保(bao)存，可(ke)以進行冷藏(zang)，但是冷藏(zang)時(shi)間不能太長(chang)。其實不管是冰面(mian)(mian)包(bao)(bao)還是普(pu)通面(mian)(mian)包(bao)(bao)，冷凍保(bao)存都比冷藏(zang)保(bao)存效果好。

冰面包可以放幾天

1、冰(bing)(bing)面(mian)(mian)包放(fang)冰(bing)(bing)箱可保存3-5天。冰(bing)(bing)面(mian)(mian)包的面(mian)(mian)包餡料(liao)提前(qian)放(fang)入冰(bing)(bing)箱里(li)冷藏處理，具(ju)有冰(bing)(bing)淇淋口感，但外(wai)表為(wei)軟綿麥(mai)香的面(mian)(mian)包體，故名冰(bing)(bing)面(mian)(mian)包。

2、冷凍(dong)(dong)的(de)面包可以通過解(jie)凍(dong)(dong)后(hou)，運用(yong)烤爐回爐烘烤3-5分鐘(zhong)左右，即可以進(jin)行食用(yong)，并(bing)且也具有一定的(de)面包本身的(de)風味(wei)和口感。如果沒有時間來(lai)進(jin)行解(jie)凍(dong)(dong)，可放入微波爐加熱10-30秒左右，再進(jin)行回爐烘烤。