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松仁玉米的功效

松子(zi)又名松子(zi)仁(ren)、海松子(zi)等，不僅(jin)是美味的食物，更是食療(liao)佳(jia)品，因(yin)而有“長壽果”之稱，備(bei)受歷代醫家、營養學者所(suo)推(tui)崇，這與其獨特保健功(gong)效和營養價值是密不可分的。

松籽仁具有預(yu)防心血(xue)管病的作用，松籽仁所含的脂肪，主要為亞(ya)油酸(suan)和皮(pi)諾斂酸(suan)等多不飽和脂肪酸(suan)，可調整和降低血(xue)脂、軟化血(xue)管和防治(zhi)動脈(mo)粥樣硬化。

玉(yu)米含有(you)豐(feng)富的礦物質(zhi)、蛋白質(zhi)和脂(zhi)肪，食(shi)用(yong)之后不(bu)僅能促進(jin)食(shi)欲，預(yu)防心腦血管等(deng)疾病，還有(you)提神醒腦，健胃利尿等(deng)作用(yong)。

松仁玉米的制作方法

食材準備：

主(zhu)料：玉米(mi)粒400克，剝殼松子仁100克，紅辣椒1個，青辣椒1個，香蔥2棵(ke)。

調料:食用油15克，精(jing)鹽1小匙，白(bai)糖3小匙，味精(jing)1小匙。

制作步驟：

1、辣椒切小丁，香(xiang)蔥切末。

2、將玉米粒放入(ru)沸水中煮4分鐘至八成熟，撈出(chu)瀝干。

3、用中火將炒鍋(guo)燒至溫(wen)熱，放入松(song)仁(ren)干炒，至略變金(jin)黃出香味。要(yao)經常(chang)晃動鍋(guo)或用鍋(guo)鏟翻炒，避免顏色不均勻。

4、將炒(chao)好的松仁盛(sheng)出，平鋪在大(da)盤中晾涼。

5、炒(chao)鍋中倒入油，用中火燒(shao)熱，先把(ba)香蔥煸(bian)出香味(wei)，再依次放入玉米粒、辣(la)椒丁煸(bian)炒(chao)2分鐘，調入精(jing)(jing)鹽和白糖，翻炒(chao)均勻，加入味(wei)精(jing)(jing)，松(song)仁炒(chao)勻裝盤成菜即可。

松仁玉米食用須知

1、發霉(mei)(mei)(mei)(mei)的(de)玉(yu)米(mi)(mi)不(bu)能食(shi)(shi)用。發霉(mei)(mei)(mei)(mei)變質(zhi)的(de)玉(yu)米(mi)(mi)會產生有毒(du)(du)物質(zhi)—黃曲霉(mei)(mei)(mei)(mei)毒(du)(du)素。黃曲霉(mei)(mei)(mei)(mei)毒(du)(du)素是由一系列霉(mei)(mei)(mei)(mei)菌代謝產生的(de)致癌(ai)物，主要損(sun)害人及動物的(de)肝臟組織，嚴重時可導致肝癌(ai)甚至死亡。此(ci)外，發霉(mei)(mei)(mei)(mei)的(de)玉(yu)米(mi)(mi)還(huan)會降低免疫能力，所(suo)以發霉(mei)(mei)(mei)(mei)的(de)玉(yu)米(mi)(mi)絕對不(bu)能食(shi)(shi)用。

2、吃(chi)玉米(mi)時應把玉米(mi)粒的(de)胚尖全部吃(chi)進。這主(zhu)要是(shi)因為玉米(mi)的(de)許多營養都集中在這里。在嫩玉米(mi)粒的(de)胚乳中，不飽和脂肪酸的(de)含量(liang)達85%，并含有(you)豐富的(de)維生素(su)E。

3、注(zhu)意(yi)食(shi)物的(de)搭配。玉(yu)米和海(hai)螺(luo)一(yi)(yi)起(qi)(qi)食(shi)用(yong)，會引起(qi)(qi)身體不適(shi);和田螺(luo)一(yi)(yi)起(qi)(qi)吃容易中毒，用(yong)地漿水可(ke)以解毒。玉(yu)米和小麥一(yi)(yi)起(qi)(qi)食(shi)用(yong)，可(ke)提(ti)高蛋白質(zhi)的(de)吸收;和雞(ji)蛋一(yi)(yi)起(qi)(qi)食(shi)用(yong)，可(ke)以防止膽固醇過高;和豆角一(yi)(yi)起(qi)(qi)食(shi)用(yong)，對(dui)于脾胃虛(xu)弱、尿頻(pin)遺精、動(dong)脈硬(ying)化、冠心病、高血(xue)(xue)脂(zhi)、高血(xue)(xue)壓病人有(you)著很好的(de)食(shi)療效果(guo)。

4、對于有腎虧遺(yi)精、濕痰這樣的(de)患者是(shi)不宜多吃松子的(de)；脾虛腹瀉以(yi)及多痰患者最好(hao)不要食用松仁(ren)。

5、不宜多食(shi)。由于松子(zi)油(you)性(xing)較(jiao)大，且屬于高熱量食(shi)品（每100克(ke)的(de)松子(zi)可以(yi)(yi)在體(ti)內轉換出近700千卡(ka)的(de)熱量），所以(yi)(yi)，吃得太(tai)多會使體(ti)內脂肪增加(jia)，每天(tian)食(shi)用松子(zi)的(de)量以(yi)(yi)20—30克(ke)為宜。