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基本介紹

大畈麻餅是湖(hu)北(bei)通山(shan)縣的(de)(de)特色(se)美食，以產地大畈命名(ming)，中秋(qiu)月餅的(de)(de)一(yi)種(zhong)。

大畈麻(ma)餅有(you)關悠(you)久(jiu)的(de)歷史(shi)，明(ming)、清時期(qi)，商(shang)貿人士沿富水(shui)(shui)河至長江，往來做生(sheng)意，從(cong)而給富水(shui)(shui)中(zhong)游的(de)大畈街帶(dai)來了商(shang)機(ji)和繁(fan)榮。

傳說麻餅始創于阮氏之(zhi)手，當時堪稱湖(hu)廣(guang)“一絕”，曾(ceng)享(xiang)譽武漢(han)三鎮，銷遍荊楚大地。

品質特點

大畈麻(ma)餅(bing)看著金黃香(xiang)脆，表面覆蓋有一層(ceng)密密麻(ma)麻(ma)的(de)芝麻(ma)，一口(kou)咬下去，芝麻(ma)濃香(xiang)四溢，皮(pi)薄餡足，里邊還有各色的(de)果仁、陳皮(pi)、冰糖等食材，口(kou)感酥脆，甜(tian)而不膩，吃完滿口(kou)留香(xiang)。

制作方法

大畈麻餅由(you)高級面粉、上等芝(zhi)麻，優質茶油(you)，加入冰糖、葡萄干、陳皮、金錢桔(jie)等十幾種(zhong)食料，經(jing)人工拌、揉、搓(cuo)、打、削成(cheng)圓(yuan)形，再一蒸二(er)熏三烘四烤，然后出籠(long)涼干即可(ke)食用。