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皇嘗(chang)餅是湖(hu)北省(sheng)天門市岳口的特產，這種(zhong)美(mei)食以味(wei)道個(ge)大、咸香著稱，在(zai)整個(ge)荊楚大地上都頗具名氣。

皇嘗餅的由來

相傳早在五代十國時期，岳(yue)口當地有(you)一對梅(mei)姓兄弟，梅(mei)氏(shi)兄弟的(de)母親患(huan)病沒(mei)有(you)食欲，身體日漸削瘦。

梅氏兄弟聽說鍋巴可以促進食(shi)欲，于是(shi)想方設法將面餅(bing)(bing)烤(kao)得香脆給(gei)母親(qin)吃。功(gong)夫不負有心人，兩兄弟的母親(qin)吃到了這種(zhong)新式(shi)的烤(kao)餅(bing)(bing)后胃口大(da)開，身體(ti)也(ye)逐漸康復。

梅氏兄弟也(ye)發現了(le)商機，售賣起了(le)這種餅(bing)子(zi)，并(bing)命(ming)名為“黃(huang)燒餅(bing)”。

其后，趙匡胤(yin)來(lai)到天門，恰好品嘗(chang)(chang)到了這種餅(bing)子(zi)，對(dui)黃燒餅(bing)贊不(bu)絕(jue)口，并帶了不(bu)少作(zuo)為干糧。之后，趙匡胤(yin)開辟了宋朝，成為了皇帝，將這種餅(bing)子(zi)改諧音為“皇嘗(chang)(chang)餅(bing)”，意思是自己嘗(chang)(chang)過，覺得好吃。

皇嘗餅的特點

皇嘗餅(bing)和常見(jian)的燒(shao)餅(bing)沒(mei)有(you)明顯區別，但將餅(bing)子翻(fan)個(ge)面(mian)就能看到一(yi)層香脆的鍋巴，這正是皇嘗餅(bing)獨到口感的奧秘。

同時，皇(huang)(huang)嘗餅的(de)(de)個(ge)頭很大，里面包裹著厚厚的(de)(de)一層肉餡(xian)，嚼在(zai)嘴中肥(fei)得流油，食量小(xiao)的(de)(de)人吃(chi)一個(ge)基(ji)本上就能吃(chi)飽，因此，皇(huang)(huang)嘗餅經常被(bei)人們作為(wei)干(gan)糧(liang)隨身攜帶，在(zai)出遠(yuan)門的(de)(de)過程(cheng)中，帶上幾個(ge)皇(huang)(huang)嘗餅，一天(tian)的(de)(de)飯就這么(me)對(dui)付過去了(le)。