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沙窩白豬(zhu)是生(sheng)活在湖北省鄂州市沙窩鄉一(yi)種豬(zhu)，由于常年成(cheng)長在野生(sheng)的環(huan)境中(zhong)，沙窩白豬(zhu)的瘦(shou)肉(rou)率非(fei)常高，肉(rou)質也更加緊實。

沙窩鄉所養生豬多為(wei)白(bai)豬，該(gai)品種系由約(yue)克夏豬和(he)前蘇聯大白(bai)豬為(wei)主要種源，同我(wo)國的(de)優良豬種如上海白(bai)豬、哈爾濱(bin)白(bai)豬等雜交成的(de)第三代品種。

沙窩白豬的養殖歷史

沙窩白(bai)豬(zhu)早在中國(guo)古(gu)代(dai)就有養(yang)殖的記錄(lu)，而直到上(shang)世紀(ji)70年代(dai)，當地的白(bai)豬(zhu)才開(kai)始走向批量化，產(chan)(chan)業化生產(chan)(chan)。

沙窩白

沙窩白豬的特點

軀(qu)體較大、耳的大小適中(zhong)、腰背寬平(ping)、腿臀豐(feng)滿、直立或(huo)微向前(qian)傾、毛(mao)色(se)全白。

尤(you)其(qi)(qi)是比一般豬(zhu)種(zhong)生長快，腹內脂肪(fang)較少，瘦(shou)肉量多，胴(dong)體瘦(shou)肉率達到60%以上(shang)；性(xing)成熟期比其(qi)(qi)他豬(zhu)種(zhong)遲1個月左右，繁殖力強于其(qi)(qi)他品種(zhong)；且食性(xing)廣，肉質細嫩，色(se)鮮味美，是肉類市場(chang)的上(shang)等品。

養豬(zhu)除鮮肉供食用外，還可加(jia)工成火(huo)腿、火(huo)腿腸(chang)、腌肉、臘(la)腸(chang)、肉松(song)等美(mei)味佳肴。