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枝江大曲的基本介紹

枝(zhi)江(jiang)(jiang)大曲是湖北(bei)枝(zhi)江(jiang)(jiang)酒業(ye)股份(fen)有(you)限公司(si)所生產白(bai)酒，多次榮獲省(sheng)部級優質產品獎(jiang)，是湖北(bei)省(sheng)著名(ming)商(shang)標，連續兩屆蟬(chan)聯湖北(bei)省(sheng)名(ming)牌產品。枝(zhi)江(jiang)(jiang)大曲主要是用高梁(liang)、大米、糯米、小(xiao)麥和玉米釀造而成的，是一款濃(nong)香型白(bai)酒，也(ye)是一款純(chun)糧釀造的白(bai)酒，被稱為(wei)華(hua)中酒王。

枝江大曲有什么特色

材料

大曲(qu)是用來釀酒的一種原(yuan)(yuan)料，又稱塊曲(qu)或磚曲(qu)，以大麥、小麥、豌豆等為原(yuan)(yuan)料，經過粉碎(sui)，加水混(hun)捏，壓成曲(qu)醅(pei)，形似磚塊，大小不等，讓自然界(jie)各種微生物在上面生長而(er)制成。

工藝

大曲(qu)(qu)在經過強(qiang)烈蒸煮的白米中，移入(ru)曲(qu)(qu)霉(mei)的分(fen)生(sheng)孢子(zi)，然(ran)后保(bao)溫(wen)，米粒上(shang)即茂盛地生(sheng)長(chang)出菌絲，此(ci)(ci)即酒(jiu)曲(qu)(qu)。在曲(qu)(qu)霉(mei)的淀(dian)粉酶(mei)和糖(tang)化酶(mei)的強(qiang)力作(zuo)用(yong)下使米中的淀(dian)粉被酶(mei)解成糖(tang)，因此(ci)(ci)，自古以來(lai)就把(ba)它和麥芽同時作(zuo)為糖(tang)的原料，用(yong)來(lai)制造酒(jiu)、甜酒(jiu)和豆醬(jiang)等。一般用(yong)麥類代(dai)替米者稱(cheng)麥曲(qu)(qu)。

風味

湖(hu)北枝江酒(jiu)業是一(yi)個集(ji)(ji)白(bai)酒(jiu)釀造、彩印包裝、純(chun)凈水、飼料加工(gong)為一(yi)體的大(da)(da)型(xing)白(bai)酒(jiu)企業集(ji)(ji)團。其主(zhu)導產(chan)品枝江大(da)(da)曲承歷史文(wen)化之精(jing)粹(cui)，集(ji)(ji)民間傳統釀酒(jiu)工(gong)藝之精(jing)華，堪稱“濃香曲酒(jiu)新貴、中國白(bai)酒(jiu)奇葩(pa)”，有“鄂酒(jiu)大(da)(da)王”之美(mei)譽。

枝江大曲的歷史淵源

湖北枝江酒業始(shi)創(chuang)于1817年(nian)(清朝嘉慶年(nian)間)“謙泰吉糟坊”，迄(qi)今已有(you)180多年(nian)的(de)(de)歷史。是一個集(ji)白酒釀造、彩印包(bao)裝、純凈水、飼料加工為(wei)一體的(de)(de)大型白酒企業集(ji)團。出(chu)產的(de)(de)主(zhu)導(dao)產品(pin)枝江大曲承歷史文(wen)化之精粹(cui)，集(ji)民(min)間傳統(tong)釀酒工藝(yi)之精華，堪稱“濃香曲酒新貴、中國白酒奇葩”，有(you)“鄂酒大王”之美譽(yu)。

湖(hu)北枝江(jiang)酒(jiu)業(ye)股份有(you)(you)限公司成立于1998年6月，是湖(hu)北省最大的(de)白(bai)酒(jiu)生產企業(ye)之一，其核(he)心廠家――枝江(jiang)市(shi)酒(jiu)廠，由(you)創辦于1817年的(de)"謙泰(tai)吉(ji)"槽房演變而來，具有(you)(you)近200年釀造白(bai)酒(jiu)的(de)悠(you)久歷史。

如今，白酒相關(guan)的生產(chan)、加工、處理都在枝(zhi)江市酒廠(chang)進行，現代(dai)化的生產(chan)手段更讓傳(chuan)統的白酒品質精進許(xu)多。

枝江大曲的生產地域

枝江大(da)曲是湖北(bei)枝江酒(jiu)(jiu)業有(you)限公司生(sheng)產的，這是湖北(bei)省曾經最大(da)白酒(jiu)(jiu)生(sheng)產公司，有(you)著(zhu)兩百年的釀酒(jiu)(jiu)底(di)蘊。這里所生(sheng)產出枝江大(da)曲有(you)著(zhu)清香的窖香風味，口感綿(mian)甜醇厚，回味無窮，品酒(jiu)(jiu)不上頭。

枝江大曲的培育與釀造

枝(zhi)江(jiang)大曲的酒(jiu)(jiu)(jiu)曲由(you)長(chang)江(jiang)流域豐富(fu)的微生(sheng)物群體培(pei)育而(er)成，酒(jiu)(jiu)(jiu)曲獨特，雖然屬于濃(nong)香(xiang)型的白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)，但(dan)是酒(jiu)(jiu)(jiu)香(xiang)淡(dan)雅(ya)綿柔，與一般的濃(nong)香(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)有(you)著明顯的差距(ju)，酒(jiu)(jiu)(jiu)花非常的漂亮細膩且豐富(fu)，持(chi)久性強，慢(man)慢(man)品嘗，醇(chun)美清甜的感(gan)覺怡人(ren)，綿柔順爽(shuang)，回(hui)味悠長(chang)。

釀(niang)造過程也是被嚴(yan)格控制(zhi)的，就(jiu)是因為如此(ci)嚴(yan)格的釀(niang)造工(gong)藝，才造就(jiu)了這(zhe)款(kuan)喝(he)起來口(kou)味(wei)綿長甘甜、爽口(kou)。