米(mi)(mi)團(tuan)(tuan)子簡稱(cheng)“團(tuan)(tuan)子”，又稱(cheng)粘米(mi)(mi)團(tuan)(tuan)子，是湖北(bei)仙桃和監(jian)利等江漢平(ping)原南部地(di)區(qu)的一種(zhong)美(mei)食，人們取(qu)其(qi)團(tuan)(tuan)團(tuan)(tuan)圓圓之意(yi)，把它叫做"團(tuan)(tuan)子"。
湖(hu)北(bei)沔陽(yang)（今仙桃市）民間(jian)有"年小月半大"之說，把農歷正月十五的元宵節看作是比(bi)春節還要重要的節日(ri)，“團子”取代(dai)了湯圓的地位。
因為在他(ta)們看來，這是(shi)(shi)一年辛(xin)苦勞(lao)作即將開始(shi)的最后一次大團圓，所以(yi)格外珍視。但這一天，當地不(bu)是(shi)(shi)象其他(ta)許多地方那樣，吃元(yuan)宵過節，而是(shi)(shi)吃一種(zhong)名叫"團子(zi)"的風味小(xiao)吃。這種(zhong)風俗由(you)來已久。
傳說，元朝末年沔陽漁民陳友諒揭竿起義，夫人潘氏曾以(yi)"沔陽三蒸(zheng)" (蒸(zheng)粉蒸(zheng)肉、蒸(zheng)珍珠丸子、蒸(zheng)茼蒿)犒賞(shang)士兵(bing)傳于后世。
明初沔陽(yang)三蒸成為沔陽(yang)臘月三十團年(nian)時必備的主菜。
后(hou)來有(you)人(ren)把(ba)拌"三蒸"后(hou)剩下(xia)的(de)米粉搓(cuo)成圓團(tuan)，內填菜(cai)餡，蒸熟后(hou)吃，特別有(you)風味。
這種制(zhi)作方法，逐漸流傳開來。人們取其(qi)團(tuan)(tuan)圓之意(yi)，把它(ta)叫做"團(tuan)(tuan)子"，作為每年(nian)正月十五(wu)的團(tuan)(tuan)圓飯。
剛出(chu)木甑的(de)團子散發(fa)出(chu)清新的(de)米香，特別是臘(la)肉、臘(la)干子、蓮藕做餡(xian)的(de)團子，咬開后濃香撲鼻，四處(chu)飄散，直令人(ren)垂涎欲(yu)滴(di)。
將磨好(hao)的大米粉放進(jin)鍋里用文火焙半熟(shu)，再加適(shi)量的開水調勻，以(yi)軟硬適(shi)度，捏成團而不塌陷為宜，再包入餡后上甑蒸熟(shu)即成。
餡(xian)是(shi)(shi)紅(hong)、白糖的一般是(shi)(shi)煮著吃，生姜咸(xian)湯。
蒸團子(zi)存(cun)放(fang)的時(shi)間較長，隔日吃(chi)蒸團子(zi)用(yong)刀(dao)切(qie)成片，放(fang)在油鍋里去炕熱，就可以邊吃(chi)邊喝酒了。
還可(ke)以(yi)燒的吃，其方法也很簡單：做(zuo)飯(fan)時把(ba)冷團(tuan)子焐在土灶(zao)內燜一會兒，取出來拍(pai)凈面上的灶(zao)灰即可(ke)食用(yong)，皮(pi)脆(cui)肉(rou)香(xiang)，回(hui)味無窮。
仙桃的粘米團子的餡(xian)料(liao)多(duo)以(yi)臘(la)肉為主，摻有蓮藕、蘿卜、白菜、香干、粉條(tiao)、蒜苗等，先把餡(xian)料(liao)切細炒熟(shu)后再包(bao)。
包團(tuan)(tuan)(tuan)子，先揪(jiu)出團(tuan)(tuan)(tuan)子大小(xiao)的米團(tuan)(tuan)(tuan)搓成一個(ge)圓球，再(zai)用(yong)大拇指按(an)成碓(dui)窩形狀，接著用(yong)筷子夾適量的餡(xian)放(fang)進那個(ge)窩中，然后慢(man)慢(man)轉動團(tuan)(tuan)(tuan)子，慢(man)慢(man)收攏，最后就(jiu)是收口，再(zai)略微搓一下就(jiu)做好了。
如米團粘手的話，可以(yi)用水去把手打(da)濕。
蒸團子的時間也不需要太(tai)長(chang)，甑(zeng)鍋(guo)里的水(shui)燒開后(hou)，蒸上(shang)大約十五分鐘后(hou)，團子就熟(shu)了，揭開甑(zeng)蓋，整個廚(chu)房(fang)白霧茫茫，用口(kou)吹開熱氣，一堆甑(zeng)蒸好的團子晶瑩透剔！既好看(kan)，又好吃(chi)！
美食&特產
】編輯上傳提(ti)供，當(dang)前頁面所展示的詞條介紹涉及宣傳內容(rong)屬于(yu)注冊用戶個人(ren)編輯行為(wei)，網站(zhan)不(bu)完全保證內容(rong)信息的準確性(xing)、真實性(xing)，也不(bu)代表本站(zhan)立場。
