粽(zong)(zong)子(zi)是(shi)我國(guo)端午節(jie)(jie)的(de)(de)傳統節(jie)(jie)日食(shi)俗,端午食(shi)粽(zong)(zong)的(de)(de)風俗,千百年來(lai)(lai),在中國(guo)盛(sheng)行不(bu)衰,而(er)且(qie)流傳到(dao)朝鮮、日本及東南亞諸(zhu)國(guo)。七(qi)龍珠(zhu)粽(zong)(zong)子(zi)是(shi)近些年新創的(de)(de)粽(zong)(zong)子(zi),具體(ti)來(lai)(lai)源于哪里不(bu)甚(shen)清楚,但在全國(guo)范圍內都(dou)比較受歡(huan)迎。
七(qi)龍珠粽子(zi)的(de)熱(re)量(liang)(liang)整體來說還(huan)是(shi)(shi)挺高(gao)的(de),因(yin)為咸(xian)蛋黃肉粽本身熱(re)量(liang)(liang)就不低,而且(qie)七(qi)龍珠粽子(zi)是(shi)(shi)七(qi)顆蛋黃和更多(duo)的(de)咸(xian)肉組成的(de),由于粽子(zi)個子(zi)較大,所以(yi)熱(re)量(liang)(liang)也(ye)較高(gao)。100克七(qi)龍珠肉粽的(de)熱(re)量(liang)(liang)為241 大卡左右,需要注意的(de)是(shi)(shi),一個七(qi)龍珠粽子(zi)重量(liang)(liang)一般在500克以(yi)上,吃完的(de)話熱(re)量(liang)(liang)大約是(shi)(shi)1200大卡。
主料:
糯(nuo)米1000克、小中咸蛋黃42個。
輔料:
五花肉400克(ke)、老(lao)抽10克(ke)、白酒3勺(shao)、糖2勺(shao)、鹽2勺(shao)、香油少許、大號粽葉適量。
做法:
1、先將(jiang)糯米洗凈后泡水(shui)(shui)一宿,如果天熱要中(zhong)途勤換水(shui)(shui),放冰箱冷藏過(guo)夜(ye),防止米腐(fu)壞。
2、帶皮五(wu)花肉洗(xi)凈(jing)切片,加入一(yi)勺(shao)老抽、少許(xu)鹽、白(bai)酒、一(yi)勺(shao)糖、香油抓勻(yun)腌制一(yi)宿,同樣(yang)要冷(leng)藏。
3、將糯米取出控水(shui),加(jia)(jia)入二勺老抽,一(yi)勺鹽、少許糖提味(wei),再加(jia)(jia)入一(yi)些白酒(jiu)拌勻。
4、咸蛋(dan)黃取出放入一些(xie)白酒裹勻(yun),這樣可(ke)以去腥增香。
5、我們東北買不到新鮮的粽(zong)葉,只能(neng)買到干的,要提(ti)前用(yong)鹽水泡(pao)洗后再放入(ru)開水中泡(pao)透(tou)泡(pao)軟(ruan)后再用(yong)。
6、取二到(dao)三片大粽子葉疊成一個斗型。
7、底部放一些糯米,再放入七顆咸(xian)蛋黃。
8、蛋黃的兩側放上(shang)腌好的五花(hua)肉。
9、再(zai)蓋上一層糯米包好(hao)粽葉,用繩子(zi)捆緊就(jiu)可(ke)以了。
10、直接用(yong)鍋煮(zhu),要煮(zhu)三(san)小時(shi)(shi)以上,用(yong)電壓力(li)鍋煮(zhu)一個(ge)半(ban)小時(shi)(shi)左右即可(ke)。