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鎮海金橘品質特點

鎮(zhen)海(hai)(hai)金(jin)橘果(guo)實(shi)似鴿蛋，秋末冬初成熟，果(guo)皮微甜，果(guo)肉(rou)味(wei)甜或(huo)酸。主產于寧波鎮(zhen)海(hai)(hai)區。種類(lei)較(jiao)多，主要(yao)有金(jin)彈，果(guo)實(shi)倒(dao)卵(luan)(luan)圓形(xing)(xing)(xing)，橙黃(huang)色(se)，汁少味(wei)甜；金(jin)棗，果(guo)實(shi)長圓或(huo)長倒(dao)卵(luan)(luan)形(xing)(xing)(xing)，金(jin)黃(huang)色(se)，汁多，味(wei)甜或(huo)酸；圓金(jin)柑(gan)，圓形(xing)(xing)(xing)，果(guo)小如櫻桃(tao)，鮮橙黃(huang)色(se)，汁多味(wei)酸。供生食或(huo)糖漬成金(jin)橘餅，亦供藥(yao)用。

鎮海金橘價值功效

鎮(zhen)海(hai)金橘不(bu)僅(jin)美觀(guan)，其果實含(han)有豐富的維(wei)生素C、金桔甙等成分，對維護(hu)心血管功(gong)能(neng)，防(fang)止血管硬化、高血壓等疾病(bing)有一定的(de)作用。

鎮海(hai)金橘理氣，解郁，化痰，止渴，消食(shi)(shi)，醒酒(jiu)。金桔(jie)能增強機體抗寒能力，可以防治(zhi)感冒、降(jiang)低血脂。適(shi)宜(yi)胸悶郁結，不(bu)思飲食(shi)(shi)，或(huo)傷食(shi)(shi)飽(bao)滿(man)，醉(zui)酒(jiu)口渴之人食(shi)(shi)用(yong)；適(shi)宜(yi)急慢性氣管炎，肝(gan)炎，膽囊炎，高血壓，直(zhi)管硬(ying)化者食(shi)(shi)用(yong)。脾弱氣虛之人不(bu)宜(yi)多食(shi)(shi)，糖尿病(bing)人忌食(shi)(shi)。凡口舌碎痛，齒齦腫痛者忌食(shi)(shi)。

作為(wei)食療(liao)保健品，金(jin)桔(jie)(jie)蜜餞可(ke)(ke)以(yi)開胃，飲(yin)金(jin)桔(jie)(jie)汁能生(sheng)津止渴(ke)，加蘿卜汁、梨(li)汁飲(yin)服(fu)能治(zhi)咳嗽(sou)。金(jin)桔(jie)(jie)藥性甘溫，能理氣(qi)解郁，化(hua)痰(tan)。其藥用(yong)方法有：治(zhi)慢(man)性支氣(qi)管炎(yan)用(yong)金(jin)桔(jie)(jie)加冰糖(tang)隔水(shui)燉服(fu)。治(zhi)消化(hua)不良用(yong)金(jin)桔(jie)(jie)、焦麥芽、焦山楂水(shui)煎服(fu)。治(zhi)慢(man)性肝炎(yan)可(ke)(ke)用(yong)金(jin)桔(jie)(jie)與(yu)半(ban)枝蓮熬成濃汁，加糖(tang)服(fu)用(yong)。胃部冷痛可(ke)(ke)用(yong)金(jin)桔(jie)(jie)、吳茱萸水(shui)煎服(fu)。用(yong)金(jin)桔(jie)(jie)、藿(huo)香、生(sheng)姜(jiang)同煎，可(ke)(ke)治(zhi)療(liao)受(shou)寒(han)惡心(xin)，用(yong)金(jin)桔(jie)(jie)與(yu)黨參煎湯(tang)代茶飲(yin)，則能安胎。

鎮海金橘餅制作方法

鎮(zhen)海(hai)金(jin)(jin)橘餅制作，首先金(jin)(jin)橘本身要(yao)好，關鍵要(yao)甜，其次皮色盡(jin)量挑金(jin)(jin)黃色的，顆粒要(yao)小巧均(jun)勻(yun)，這樣才能從源頭上保證它的色，香，味(wei)，形。

取(qu)三五斤(jin)金橘（別超過五斤(jin)，不(bu)然鍋估計(ji)就不(bu)夠大了），在(zai)沸水里焯一下，再用冷水過一次，取(qu)出。在(zai)每(mei)粒金橘皮上均勻地豎剪四(si)刀(dao)，注意不(bu)要把(ba)兩(liang)端(duan)剪斷，然后(hou)從兩(liang)端(duan)往中間用力擠壓，把(ba)金橘的(de)籽和汁水擠掉，盡量擠干凈，免得(de)吃的(de)時候影響(xiang)味道(dao)。

然后是熬煮(zhu)，去籽的(de)(de)(de)金橘已成了薄(bo)薄(bo)的(de)(de)(de)圓餅，以二斤(jin)金橘一(yi)斤(jin)白(bai)糖(tang)(tang)的(de)(de)(de)比例放入(ru)鍋中(zhong)，加一(yi)小盅水以便融化(hua)，開中(zhong)火，邊煮(zhu)邊攪拌，金橘的(de)(de)(de)香味伴著糖(tang)(tang)的(de)(de)(de)味道慢慢地(di)逸出來，也流出了濃濃的(de)(de)(de)快樂與期(qi)待(dai)。

等糖(tang)(tang)全部融化(hua)以后，轉小火慢慢熬制，仍(reng)是不時(shi)地攪(jiao)拌，一來(lai)為了均勻，二(er)來(lai)免得底下(xia)燒焦。金(jin)(jin)橘(ju)的(de)皮(pi)色(se)漸漸透亮(liang)(liang)，而(er)且和(he)潤(run)起來(lai)，用鍋鏟輕(qing)輕(qing)擠壓，使它保持圓扁的(de)形狀，同時(shi)也可以把未(wei)曾擠盡的(de)籽擠出來(lai)，輕(qing)輕(qing)撇去，待到(dao)鍋里糖(tang)(tang)水慢慢變少，金(jin)(jin)橘(ju)皮(pi)色(se)透亮(liang)(liang)，柔軟和(he)潤(run)，處于半干半濕(shi)的(de)時(shi)候，金(jin)(jin)橘(ju)餅就熬制好了。