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基本介紹

杞縣(xian)醬(jiang)菜(cai)(cai)是(shi)(shi)一道色香味(wei)俱(ju)全(quan)的傳(chuan)統名肴，屬于(yu)豫(yu)菜(cai)(cai)系(xi)。此菜(cai)(cai)是(shi)(shi)河南開封杞縣(xian)特產，當地盛產各類醬(jiang)菜(cai)(cai)，其中(zhong)以(yi)(yi)明德堂莫(mo)氏(shi)醬(jiang)菜(cai)(cai)聞名海內外，莫(mo)氏(shi)醬(jiang)菜(cai)(cai)始創于(yu)1815年(nian)清(qing)嘉慶年(nian)間，莫(mo)特生(sheng)在原有的基礎上，加以(yi)(yi)革(ge)新釀制而成，已有近二(er)百年(nian)的歷史；杞縣(xian)紅(hong)薯泥(ni)，是(shi)(shi)中(zhong)州(zhou)名菜(cai)(cai)。

它由杞(qi)縣大同(tong)飯莊廚師蔣世奇始創于民國初年，因紅薯為原料，成品形似(si)泥(ni)狀，生產于杞(qi)縣而(er)得名(ming)；龍亭牌醬(jiang)菜(cai)采(cai)用傳統工藝，天然曬(shai)醬(jiang)而(er)成；醬(jiang)紅蘿卜色澤(ze)鮮紅、咸中透(tou)甜，醬(jiang)香(xiang)濃郁、紅薯泥(ni)香(xiang)而(er)不膩、廣為流傳。

品質特點

始創于(yu)清朝嘉慶年(nian)間(jian)，被列為(wei)宮廷貢品。其采用(yong)傳統工藝，天然曬醬(jiang)(jiang)而成(cheng)， 成(cheng)品“色澤鮮亮、脆嫩清香、醬(jiang)(jiang)味濃郁(yu)、咸甜適度、香甜嫩脆”，素有“杞國醬(jiang)(jiang)菜”之稱。

不(bu)含(han)任何化學(xue)成分，屬(shu)天然綠(lv)色食品(pin)(pin)，對人體(ti)具有的保健功能，老少皆宜(yi)。是招待貴賓的佳宴，饋贈親友的佳品(pin)(pin)！

榮譽認證

200年來(lai)，杞(qi)國(guo)醬菜以獨特的風味(wei)(wei)，醬香味(wei)(wei)濃、香甜嫩脆而揚(yang)名國(guo)內外(wai)，位列中國(guo)四大名菜之一，榮(rong)獲(huo)中國(guo)首屆(jie)食品博覽會銀(yin)質獎，并(bing)出口國(guo)外(wai)，備受廣大消(xiao)費(fei)者的好評，被河南(nan)省(sheng)旅游(you)局命名為“河南(nan)優質品牌產品”并(bing)獲(huo)得：“中國(guo)質量檢(jian)驗合格證書”。

1972年日(ri)本首相田中角榮訪華(hua)期間點名要吃杞國醬(jiang)(jiang)菜并這(zhe)樣贊美(mei)“龍亭(ting)”牌醬(jiang)(jiang)菜：“醬(jiang)(jiang)香(xiang)味濃(nong)常(chang)回(hui)味，香(xiang)甜味美(mei)夜(ye)夢(meng)中”。

長期以來，龍(long)亭牌醬(jiang)菜(cai)出口到日本、韓國(guo)、俄羅(luo)斯(si)等國(guo)家(jia)，備(bei)受廣(guang)大消費者的(de)好評。

發展歷程

始(shi)創于(1815)年清(qing)朝嘉(jia)慶年間(jian)，莫(mo)特生(sheng)先生(sheng)在原有的(de)基礎上(shang)，加以(yi)革新釀制而成，已有近二百年的(de)歷史(shi)。

莫氏(shi)醬菜又是(shi)開封(feng)醬菜行業的(de)佼佼者，它獨特的(de)制作方法以及得天獨厚的(de)地理(li)位置，一經問(wen)世后便深(shen)得廣大人民群眾(zhong)的(de)贊賞，名聲遠(yuan)揚海內外。同時也(ye)是(shi)杞縣家家戶(hu)戶(hu)探親訪友，饋贈親朋(peng)的(de)必備之(zhi)禮。

1938年，在(zai)鐵路沿線榮獲名(ming)(ming)特優產品(pin)獎，得到(dao)廣大人(ren)民的認可。莫(mo)(mo)氏(shi)醬菜(cai)不僅在(zai)國(guo)內知名(ming)(ming)度很高，在(zai)國(guo)外(wai)也有(you)得到(dao)了認可，1938年日本首(shou)相田中特從日本專門派(pai)人(ren)來開封訂購莫(mo)(mo)氏(shi)醬菜(cai)。

莫(mo)氏醬(jiang)園是(shi)東方(fang)美(mei)食(shi)王國---中國著名的有(you)著悠久歷史(shi)的醬(jiang)園之一(yi)。采用傳統工(gong)藝，古法制(zhi)作。以天然醬(jiang)曲、新鮮蔬菜(cai)及多味辛香(xiang)中藥材釀制(zhi)而成，風味獨特色香(xiang)、味、形具佳，且有(you)咸、甜、脆嫩、鮮香(xiang)、解膩增食(shi)、爽口開胃等特點。

經營(ying)范圍如(ru)下(xia):醬(jiang)紅蘿(luo)卜(bu)、醬(jiang)乳黃瓜、醬(jiang)瓜、醬(jiang)花生米、醬(jiang)粉、醬(jiang)八寶菜(cai)、醬(jiang)甘(gan)露、紅薯泥、醬(jiang)荊芥、醬(jiang)韭花、醬(jiang)萵(wo)筍、醬(jiang)辣(la)椒(jiao)、西(xi)瓜醬(jiang)、甜面醬(jiang)、香辣(la)牛(niu)肉醬(jiang)等真空軟包(bao)裝系(xi)列醬(jiang)菜(cai)。