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錦華燒雞食用價值

1、補充營養

燒雞中含(han)有(you)蛋白質(zhi)、不飽和脂肪酸、膽固醇等營養物質(zhi)，以(yi)及維生素A、維(wei)生(sheng)素(su)E、維生素B1、維(wei)生素B2等多種維(wei)生素，還含有(you)鈣、鉀、磷等多種礦物質(zhi)成分。因此，適量吃(chi)燒雞，具有(you)補充營養(yang)物質(zhi)的功效。

2、提供能量

燒雞中含(han)有大量的蛋白質及脂肪，這(zhe)些成分可被人體(ti)分解及代謝，轉化為能量。因此，適(shi)量吃燒雞具有提供(gong)能量的功(gong)效，可為人體(ti)新(xin)陳(chen)代謝及日常活動(dong)提供(gong)能量。

錦華燒雞制作方法

主料：土雞兩只。

香料：桂皮15克(ke)、八角10克、小茴香(xiang)4克、白芷3克、陳皮3克(ke)、毛桃(tao)3克、良姜3克、山(shan)奈(nai)3克、花(hua)椒2克、香葉(xie)2克、砂仁2克、丁香3顆(ke)、肉蔻(kou)一個(ge)、草果(guo)一個(ge)。

配料：食鹽150克、甜面醬100克、黃豆醬油(you)80克、姜片(pian)50克(ke)、蔥段50克(ke)、冰糖30克、麥芽(ya)糖適量。

詳細做法：

1、將香(xiang)料用(yong)香(xiang)料包包起來，放入鍋中，加入清水(shui)15斤，大火燒(shao)開后轉小火熬制(zhi)1.5小(xiao)時，備用(yong)。

2、炒鍋(guo)中(zhong)加入(ru)適量雞油(you)(you)或者(zhe)植(zhi)物油(you)(you)，下入(ru)蔥姜和(he)甜面醬(jiang)炒出(chu)香(xiang)味(wei)狗烹(peng)入(ru)黃(huang)豆醬(jiang)油(you)(you)，炒出(chu)香(xiang)味(wei)后倒(dao)入(ru)正(zheng)在熬(ao)煮的鹵水中(zhong)，備用。

3、將兩只土雞(ji)宰殺后清理干凈內臟(zang)，盤好(hao)造型，晾干水分，備用。

4、容器中加(jia)(jia)入(ru)適量麥芽糖(tang)或者(zhe)蜂(feng)蜜(mi)，加(jia)(jia)入(ru)10倍的(de)溫(wen)水化開，將晾(liang)干(gan)水分(fen)(fen)的(de)雞用(yong)糖水涂抹(mo)均勻，晾(liang)干(gan)水分(fen)(fen)，備用(yong)。

5、鍋(guo)中加入(ru)適量的植物油，油溫燒至180度(du)之后(hou)，將雞放(fang)入油鍋中炸至(zhi)表層，金(jin)黃色(se)撈(lao)出(chu)備用。

6、將雞放入熬制好的鹵水中，大火(huo)燒開小火(huo)煮4小(xiao)時(shi)或者煮三四十(shi)分鐘關(guan)火燜10小(xiao)時左(zuo)右即(ji)可出鍋。

錦華燒雞所獲榮譽

錦華燒雞在(zai)1995年(nian)遼寧省新產(chan)(chan)品(pin)(pin)科技成果展(zhan)評會(hui)上(shang)評為(wei)金獎；被遼寧十(shi)四市消費(fei)者協會(hui)評為(wei)消費(fei)者信得過產(chan)(chan)品(pin)(pin)，評為錦州(zhou)市首屆著名商標(biao)，榮獲(huo)錦州(zhou)市名牌產品。