一、毛頭丸介紹
毛頭丸是山西省晉(jin)城(cheng)市陽城(cheng)縣的(de)(de)特(te)色美食之一，毛頭丸選用羊肉、粉條、淀粉綜合(he)制(zhi)成的(de)(de)一道蒸菜，其色澤(ze)銀灰，香而不膻(shan)。
二、毛頭丸的做法
制作(zuo)毛頭丸的主要原(yuan)料(liao)(liao)有羊肉、粉(fen)條等(deng)，制作(zuo)時這道美食(shi)時要先將所有的食(shi)材都切好(hao)備用，之后依據個人口味(wei)來(lai)加入喜歡的調(diao)料(liao)(liao)，將調(diao)料(liao)(liao)和食(shi)材攪拌均勻，使二者充分(fen)的融(rong)合到一(yi)起(qi)。
之后再(zai)將攪拌好的(de)原(yuan)料用手(shou)捏成(cheng)團狀，最后上鍋蒸十分鐘(zhong)左(zuo)右(you)就可以享用美(mei)食了。
三、干煎肉毛頭丸的做法
鍋內放(fang)油、蔥、姜、蒜、大料，再(zai)(zai)加入切好的五(wu)花肉片炸至煅(duan)生，然后加水煎(jian)5分鐘。將(jiang)蒸好的丸(wan)子裝盤，澆上煎(jian)好的五(wu)花肉片湯，再(zai)(zai)撒上蔥絲香菜即可(ke)食(shi)用(yong)了。這道叫(jiao)做干(gan)煎(jian)肉毛頭丸(wan)的菜香味(wei)濃郁，色澤鮮(xian)艷，入口鮮(xian)嫩，口味(wei)極佳。另(ling)外，毛頭丸(wan)切成(cheng)塊放(fang)入鹵菜或稀飯中食(shi)用(yong)，也(ye)別有一番風味(wei)。
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