點(dian)帶石斑魚(yu)（學名：Epinephelus coioides）是鮨科、石斑魚(yu)屬魚(yu)類。體(ti)長橢(tuo)圓(yuan)形(xing)，側扁(bian)而粗壯。頭(tou)背(bei)(bei)部(bu)斜直；眶間區微突(tu)。眼(yan)小，短(duan)(duan)于(yu)吻長。口大；上(shang)下(xia)頜前(qian)端具小犬齒(chi)(chi)或無，兩側齒(chi)(chi)細尖，下(xia)頜約2-3列。鰓耙(pa)隨(sui)著(zhu)(zhu)成(cheng)長而逐漸退化。前(qian)鰓蓋(gai)骨后緣具鋸齒(chi)(chi)，下(xia)緣光滑。鰓蓋(gai)骨后緣具3扁(bian)棘(ji)。體(ti)被細小櫛鱗。背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)部(bu)與(yu)軟條部(bu)相連(lian)，無缺刻；臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)硬(ying)棘(ji)Ⅲ枚；腹(fu)(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)腹(fu)(fu)位(wei)，末端延伸(shen)不及(ji)(ji)肛門開(kai)口；胸(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)圓(yuan)形(xing)，中央之(zhi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)條長于(yu)上(shang)下(xia)方(fang)之(zhi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)條，且(qie)長于(yu)腹(fu)(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)，但短(duan)(duan)于(yu)后眼(yan)眶長；尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)圓(yuan)形(xing)。頭(tou)部(bu)及(ji)(ji)體(ti)背(bei)(bei)側黃褐(he)色，腹(fu)(fu)側淡(dan)白；頭(tou)部(bu)、體(ti)側及(ji)(ji)奇鰭(qi)(qi)(qi)(qi)散布許(xu)多橘褐(he)色或紅褐(he)色小點(dian)；體(ti)側另具5條不顯著(zhu)(zhu)、不規則、斜的(de)及(ji)(ji)腹(fu)(fu)側分叉的(de)暗橫(heng)帶，第一條在背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)硬(ying)棘(ji)前(qian)緣，最后一條在尾(wei)柄上(shang)。
點(dian)帶石斑魚(yu)屬(shu)中(zhong)下層暖水(shui)性魚(yu)類，常(chang)棲息于(yu)大陸(lu)和(he)島嶼(yu)沿(yan)岸，但(dan)在(zai)河口(kou)和(he)離岸100米深的水(shui)域中(zhong)也可發現。在(zai)自然環境中(zhong)喜歡棲居于(yu)珊瑚(hu)礁、巖礁等(deng)光線較(jiao)暗的地方。屬(shu)肉食性魚(yu)類，性兇猛，以魚(yu)、蝦和(he)頭足(zu)類等(deng)為食。分布于(yu)印度洋至(zhi)(zhi)(zhi)西太(tai)平洋，西至(zhi)(zhi)(zhi)非洲東岸、紅海，東至(zhi)(zhi)(zhi)西太(tai)平洋，北至(zhi)(zhi)(zhi)日本(ben)南(nan)部，南(nan)至(zhi)(zhi)(zhi)澳洲。在(zai)中(zhong)國分布于(yu)南(nan)海、臺灣(wan)海域。
點帶石斑魚(yu)屬中下層暖水性魚(yu)類，常棲息于大陸和島嶼沿岸，但在河口和離岸100米(mi)深的水域(yu)中也可(ke)發現。在自(zi)然環境中喜歡棲居于珊瑚礁(jiao)(jiao)、巖礁(jiao)(jiao)等光線較(jiao)暗的地方。生長適溫(wen)為(wei)16～31.5℃，最適水溫(wen)為(wei)20～29℃。
海域范(fan)圍(wei)：分布于印度(du)洋至(zhi)(zhi)(zhi)西(xi)太(tai)(tai)平洋，西(xi)至(zhi)(zhi)(zhi)非洲東岸、紅海，東至(zhi)(zhi)(zhi)西(xi)太(tai)(tai)平洋，北至(zhi)(zhi)(zhi)日本南(nan)部，南(nan)至(zhi)(zhi)(zhi)澳(ao)洲。在中國分布于南(nan)海、臺灣海域。
國家地區：澳大利亞(ya)(ya)(ya)、巴林、孟加(jia)(jia)拉(la)國、文萊達(da)魯薩蘭(lan)國、柬埔寨(zhai)、中國、吉布(bu)(bu)提、埃及、厄立特(te)(te)里(li)亞(ya)(ya)(ya)、斐濟、法(fa)國南(nan)部領土(tu)（莫(mo)桑(sang)比克(ke)海峽(xia)群島(dao)）、印度、印度尼(ni)西亞(ya)(ya)(ya)、伊朗(lang)伊斯(si)蘭(lan)共和(he)國、伊拉(la)克(ke)、以色列、日本、約(yue)旦、肯尼(ni)亞(ya)(ya)(ya)、科威特(te)(te)、澳門(men)、馬達(da)加(jia)(jia)斯(si)加(jia)(jia)、馬來西亞(ya)(ya)(ya)、毛里(li)求斯(si)、密克(ke)羅尼(ni)西亞(ya)(ya)(ya)聯(lian)邦、莫(mo)桑(sang)比克(ke)、緬甸(dian)、阿(a)(a)曼(man)、巴基斯(si)坦、帕勞、巴布(bu)(bu)亞(ya)(ya)(ya)新幾內亞(ya)(ya)(ya)、菲律賓、卡(ka)塔爾、留尼(ni)汪(wang)島(dao)、沙特(te)(te)阿(a)(a)拉(la)伯、新加(jia)(jia)坡(po)、所羅門(men)群島(dao)、索(suo)馬里(li)、南(nan)非、斯(si)里(li)蘭(lan)卡(ka)、蘇丹、坦桑(sang)尼(ni)亞(ya)(ya)(ya)聯(lian)合共和(he)國、泰(tai)國、東帝(di)汶、阿(a)(a)拉(la)伯聯(lian)合酋長國、瓦努阿(a)(a)圖、越南(nan)、也門(men)。
背鰭(qi)Ⅺ-14～16；臀鰭(qi)Ⅲ-8～9；胸鰭(qi)18～21；腹鰭(qi)Ⅰ-4～5。
體(ti)延長，兩(liang)眼間(jian)平或(huo)(huo)是微(wei)(wei)凸(tu)，前(qian)鰓(sai)蓋具(ju)鈍角，角上(shang)(shang)(shang)有(you)鋸齒狀的(de)(de)邊(bian)緣(yuan)，在角的(de)(de)上(shang)(shang)(shang)方有(you)明顯的(de)(de)Ⅴ字形淺槽；鰓(sai)蓋上(shang)(shang)(shang)緣(yuan)直或(huo)(huo)微(wei)(wei)凸(tu)；鼻孔(kong)大體(ti)對稱；上(shang)(shang)(shang)頜骨達到或(huo)(huo)是略超過眼后緣(yuan)。鰓(sai)弓的(de)(de)鰓(sai)耙數(shu)為(wei)8～10+14～17；體(ti)被櫛(zhi)鱗，并(bing)有(you)細小的(de)(de)輔(fu)鱗；側線鱗58～65。幽門盲囊(nang)約(yue)50～60個。頭(tou)和體(ti)背呈棕褐(he)色(se)；魚(yu)體(ti)和鰭條的(de)(de)中(zhong)部密布橙褐(he)色(se)或(huo)(huo)紅褐(he)色(se)的(de)(de)小點；體(ti)側有(you)5條大的(de)(de)、不規則的(de)(de)、間(jian)斷的(de)(de)、向腹部分叉的(de)(de)黑斑(ban)；第一個黑斑(ban)在前(qian)背鰭棘的(de)(de)下方，最后的(de)(de)黑斑(ban)在尾柄上(shang)(shang)(shang)；當暴(bao)露(lu)于空(kong)氣中(zhong)時橙色(se)的(de)(de)點變(bian)為(wei)褐(he)色(se)，而在防腐劑(ji)中(zhong)則變(bian)得模糊。
當水(shui)(shui)溫(wen)低于14℃時(shi)，體(ti)重(zhong)250克的個(ge)體(ti)幾乎(hu)不攝食(shi)，體(ti)重(zhong)250克以(yi)(yi)上的個(ge)體(ti)食(shi)欲減(jian)退，水(shui)(shui)溫(wen)12℃時(shi)幾乎(hu)潛伏不動(dong)，水(shui)(shui)溫(wen)11℃時(shi)維持成(cheng)活(huo)3天以(yi)(yi)上，而體(ti)重(zhong)250克以(yi)(yi)下(xia)的個(ge)體(ti)則出(chu)現死亡。水(shui)(shui)溫(wen)高于32.5℃，食(shi)欲減(jian)退。點帶(dai)石(shi)斑魚的適鹽(yan)范圍較(jiao)廣(guang)，在鹽(yan)度(du)14～41‰可以(yi)(yi)生活(huo)，最適鹽(yan)度(du)20～33‰，在鹽(yan)度(du)高的水(shui)(shui)域中生長(chang)較(jiao)慢，并且容(rong)易感染(ran)寄生蟲(chong)。在淡水(shui)(shui)中最長(chang)忍耐時(shi)間為15分鐘(zhong)。
點帶石斑魚(yu)(yu)屬(shu)肉食性(xing)魚(yu)(yu)類，性(xing)兇猛，以(yi)魚(yu)(yu)、蝦和頭足類等為食，在人工培育條(tiao)件下，經馴(xun)化(hua)后(hou)可(ke)攝(she)食配合飼料、魚(yu)(yu)糜和下雜(za)魚(yu)(yu)。生長(chang)(chang)速度(du)較快，全(quan)長(chang)(chang)5厘米的魚(yu)(yu)苗，經1年養殖后(hou)，體重可(ke)有500克以(yi)上。
點帶石(shi)斑魚(yu)苗(miao)水泥池培(pei)育(yu)的(de)方法與赤(chi)點石(shi)斑魚(yu)基本(ben)相同，可(ke)參照赤(chi)點石(shi)斑魚(yu)的(de)有關章節進行，在(zai)此不再贅述(shu)。下面介紹點帶石(shi)斑魚(yu)人(ren)工育(yu)苗(miao)過程(cheng)中(zhong)應注(zhu)意的(de)技術問題。
水溫(wen)(wen)與產卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)、種(zhong)苗培(pei)育的關系(xi)：點帶石斑魚(yu)(yu)為(wei)暖水性(xing)魚(yu)(yu)類，其產卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)時間與水溫(wen)(wen)有直接(jie)關系(xi)。當水溫(wen)(wen)達到22℃時開始產卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)，水溫(wen)(wen)升至30℃時停止產卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)，產卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)高峰期(qi)為(wei)24～27℃。水溫(wen)(wen)29℃時，點帶石斑魚(yu)(yu)雖然還在(zai)產卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)，但(dan)此時所產卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)子(zi)(zi)的卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)徑較(jiao)小，難以(yi)培(pei)育，這(zhe)可能(neng)是水溫(wen)(wen)高，親魚(yu)(yu)性(xing)腺發(fa)育快(kuai)，卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)子(zi)(zi)營養物質積蓄不夠(gou)之故。在(zai)種(zhong)苗培(pei)育中，水溫(wen)(wen)低于(yu)22℃，仔(zi)魚(yu)(yu)發(fa)育減慢(man)，變態時間長(chang)，成活率(lv)低；水溫(wen)(wen)高于(yu)29℃時，雖然仔(zi)魚(yu)(yu)發(fa)育加快(kuai)，但(dan)容(rong)易(yi)發(fa)生病害(hai)。由此推定，點帶石斑魚(yu)(yu)的最佳培(pei)育水溫(wen)(wen)為(wei)25～27℃。
餌料種類(lei)對(dui)種苗(miao)(miao)(miao)培育(yu)的影響：點帶(dai)石(shi)斑魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)仔魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的口徑小(xiao)，在(zai)開(kai)口時(shi)只能攝食80微(wei)米以(yi)(yi)下的食物(wu)。即使是以(yi)(yi)小(xiao)型(xing)輪(lun)(lun)蟲（S-S型(xing)）為開(kai)口餌料，也(ye)要注意小(xiao)型(xing)輪(lun)(lun)蟲培育(yu)是否因水溫偏低而使個(ge)體變(bian)大(da)，最好(hao)用150目篩絹(juan)過濾(lv)后(hou)再投喂。沒有小(xiao)型(xing)輪(lun)(lun)蟲時(shi)，可以(yi)(yi)用牡蠣幼體代替(ti)。此(ci)外，點帶(dai)石(shi)斑魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)仔、稚魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)對(dui)不(bu)飽和(he)脂肪(fang)酸需求較大(da)，故輪(lun)(lun)蟲、鹵蟲在(zai)投喂前均(jun)需營養強(qiang)化6小(xiao)時(shi)以(yi)(yi)上(shang)。在(zai)營養不(bu)足時(shi)，魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)苗(miao)(miao)(miao)雖然能成活(huo)，但在(zai)變(bian)態后(hou)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)苗(miao)(miao)(miao)體色較黑(hei)，俗稱“黑(hei)仔魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)”，活(huo)力(li)差，容易死亡。在(zai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)苗(miao)(miao)(miao)變(bian)態階段，應(ying)保證(zheng)有充足的大(da)型(xing)浮游(you)動物(wu)如橈(rao)足類(lei)等的投喂，以(yi)(yi)加快魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)苗(miao)(miao)(miao)變(bian)態和(he)提(ti)高成活(huo)率。魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)苗(miao)(miao)(miao)變(bian)態后(hou)，口徑增大(da)，常有互相殘食現象，此(ci)時(shi)應(ying)投喂魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)糜(mi)，并提(ti)前做好(hao)馴化工作(zuo)。
點(dian)(dian)帶(dai)石(shi)斑魚仔魚攝(she)(she)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)節(jie)律(lv)及(ji)(ji)日攝(she)(she)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)：實(shi)驗(yan)結果表(biao)明，10日齡(ling)的點(dian)(dian)帶(dai)石(shi)斑魚仔魚全長(chang)3.28±0.24毫米，日攝(she)(she)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)輪蟲量(liang)為137.25個/尾，晝(zhou)夜攝(she)(she)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)比(bi)例(li)為96.61%和3.39%；20日齡(ling)的點(dian)(dian)帶(dai)石(shi)斑魚仔魚全長(chang)6.96±0.76mm，日攝(she)(she)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)為輪蟲56.80個/尾，晝(zhou)夜攝(she)(she)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)比(bi)例(li)為91.79%和8.21%，鹵蟲136.27個/尾，晝(zhou)夜攝(she)(she)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)比(bi)例(li)為98.45%和1.55%，裸33湣33.2個/尾，晝(zhou)夜攝(she)(she)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)比(bi)例(li)為91.60%和8.40%。在(zai)天氣晴朗、光照(zhao)充足的條件(jian)下(xia)，仔魚在(zai)早晨及(ji)(ji)傍晚(wan)出(chu)現(xian)(xian)攝(she)(she)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)兩個高(gao)(gao)峰(feng)；而在(zai)陰雨天，光照(zhao)強度較弱的條件(jian)下(xia)，仔魚在(zai)正(zheng)午出(chu)現(xian)(xian)攝(she)(she)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)小(xiao)高(gao)(gao)峰(feng)。20日齡(ling)仔魚具有明顯的食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物選(xuan)擇(ze)性。據(ju)此可推算浮游動物的日需要量(liang)，以便(bian)正(zheng)確掌握投餌時間(jian)。
密度與(yu)培(pei)育(yu)成活率的(de)關系：點帶石斑魚(yu)(yu)人工育(yu)苗(miao)中數(shu)量(liang)(liang)減耗最大(da)(da)的(de)是(shi)在(zai)仔(zi)(zi)魚(yu)(yu)開口階(jie)(jie)段，其次是(shi)變態階(jie)(jie)段。因此，在(zai)投放(fang)仔(zi)(zi)魚(yu)(yu)時就要(yao)考慮一個(ge)適(shi)當的(de)數(shu)量(liang)(liang)。投放(fang)數(shu)量(liang)(liang)太少，出苗(miao)時寥(liao)寥(liao)無幾；數(shu)量(liang)(liang)過大(da)(da)，則(ze)會(hui)造成個(ge)體生長(chang)速度差異大(da)(da)，后期殘(can)食(shi)嚴重，反而達不到(dao)提高出苗(miao)率的(de)目的(de)。從(cong)生產實踐(jian)的(de)情況來看，育(yu)苗(miao)水(shui)體投放(fang)仔(zi)(zi)魚(yu)(yu)3萬尾/立方米是(shi)比(bi)較合適(shi)的(de)。
水(shui)質環境(jing)與病害發(fa)生(sheng)的(de)關(guan)(guan)系：在(zai)(zai)石斑魚人工育(yu)(yu)(yu)苗(miao)過程(cheng)中，應該盡(jin)量(liang)保持水(shui)質清新，特別(bie)是(shi)在(zai)(zai)投喂人工配合餌(er)料、魚糜時要加大(da)換水(shui)量(liang)，同(tong)時做好池底清污，避免(mian)因水(shui)質不好而引發(fa)細(xi)菌性疾病。在(zai)(zai)育(yu)(yu)(yu)苗(miao)前期(qi)，山(shan)現仔(zi)魚上浮死亡現象，可(ke)能與充氣量(liang)過大(da)、光(guang)照(zhao)過強有關(guan)(guan)。因此(ci)，在(zai)(zai)育(yu)(yu)(yu)苗(miao)前期(qi)微充氣即可(ke)，光(guang)照(zhao)控制在(zai)(zai)1000勒克(ke)斯以下為宜(yi)。當仔(zi)魚變(bian)態(tai)后，水(shui)溫在(zai)(zai)25℃以上時，容易(yi)發(fa)生(sheng)刺(ci)激隱核蟲(chong)（Cryptocaryon irritans），加大(da)育(yu)(yu)(yu)苗(miao)池換水(shui)量(liang)和經常換池，有預(yu)防(fang)效果。
池塘選擇：種苗池以面積一般為1/15～1/5公(gong)頃，沙(sha)泥(ni)質底，保水(shui)性(xing)奸不滲(shen)漏，池底平坦可(ke)(ke)干曬的(de)池塘為最好(hao)，也可(ke)(ke)為2/3公(gong)頃左右、基本可(ke)(ke)排干水(shui)的(de)池塘。選擇的(de)池塘要求位于取水(shui)方(fang)便，鹽度穩定，污染少的(de)海區。另(ling)外，交通、電力、生活要便利，周(zhou)邊治安好(hao)。
清塘(tang)消毒(du)：清塘(tang)的(de)目的(de)是殺死對(dui)石斑(ban)魚仔魚有害(hai)的(de)動物(wu)和爭食(shi)對(dui)象，如野雜魚、蝦、蟹等(deng)，清塘(tang)一(yi)(yi)定要(yao)徹底(di)。清塘(tang)前一(yi)(yi)般要(yao)排(pai)(pai)千水(shui)，使塘(tang)底(di)暴曬一(yi)(yi)段時間，然后注(zhu)入海水(shui)至20～30厘米，用(yong)二氧化氯、漂白粉、生(sheng)石灰和茶籽餅(bing)作(zuo)為清塘(tang)藥物(wu)。如不能(neng)排(pai)(pai)干則帶水(shui)清塘(tang)，但要(yao)將水(shui)位(wei)降到最低，以節省清塘(tang)藥物(wu)用(yong)量。
清(qing)塘(tang)時(shi)間(jian)：灑(sa)(sa)(sa)藥(yao)時(shi)間(jian)安排在晴天(tian)的上(shang)午(wu)9點(dian)(dian)到下午(wu)3點(dian)(dian)之間(jian)進行(xing)，準確計算水體，灑(sa)(sa)(sa)藥(yao)后保持7天(tian)；漂(piao)白(bai)粉清(qing)塘(tang)可以隨時(shi)進行(xing)，加水調成糊狀全塘(tang)均勻(yun)潑灑(sa)(sa)(sa)。
施肥(fei)養(yang)水(shui)(shui)：施肥(fei)養(yang)水(shui)(shui)的(de)目(mu)的(de)是培養(yang)基礎(chu)餌料(liao)(liao)(liao)生物(wu)，為早期仔魚(yu)提供足(zu)夠、適宜的(de)生物(wu)餌料(liao)(liao)(liao)。時間安排在(zai)產卵(luan)的(de)當天(tian)或漂白(bai)粉清塘(tang)(tang)后(hou)第二天(tian)進行。用60～80目(mu)的(de)濾水(shui)(shui)網袋扎住進水(shui)(shui)管口，進水(shui)(shui)60～80厘米，然(ran)后(hou)施肥(fei)養(yang)水(shui)(shui)。肥(fei)料(liao)(liao)(liao)采(cai)用化肥(fei)，每公頃用量(liang)為尿素75千(qian)克(ke)，過(guo)磷酸鈣15千(qian)克(ke)，溶解后(hou)全(quan)塘(tang)(tang)均勻潑灑；4天(tian)后(hou)根(gen)據水(shui)(shui)色決(jue)定是否(fou)追(zhui)肥(fei)，追(zhui)肥(fei)使用復合肥(fei)，用量(liang)視透明度(du)大小而定。檢查浮游動物(wu)的(de)種類和數量(liang)，特別是要檢查適合仔魚(yu)開口的(de)餌料(liao)(liao)(liao)生物(wu)的(de)數量(liang)，若(ruo)較少，可接種輪蟲入塘(tang)(tang)，密度(du)為1～2個/升(sheng)。
魚(yu)(yu)(yu)苗(miao)(miao)放(fang)(fang)(fang)(fang)養：土池(chi)(chi)培(pei)(pei)育標粗魚(yu)(yu)(yu)苗(miao)(miao)有兩種(zhong)方法(fa)(fa)，第(di)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)方法(fa)(fa)是(shi)(shi)將(jiang)受精卵(luan)直(zhi)接放(fang)(fang)(fang)(fang)在(zai)(zai)池(chi)(chi)中(zhong)(zhong)孵(fu)化。其做(zuo)法(fa)(fa)是(shi)(shi)在(zai)(zai)1/5～1/2公(gong)(gong)頃(qing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)池(chi)(chi)塘(tang)中(zhong)(zhong)設置一(yi)(yi)(yi)個8～10立(li)方米(mi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)孵(fu)化袋（可用尼龍薄膜制(zhi)作），每(mei)1/15公(gong)(gong)頃(qing)投(tou)(tou)(tou)放(fang)(fang)(fang)(fang)受精卵(luan)30～50萬(wan)粒。在(zai)(zai)仔(zi)(zi)魚(yu)(yu)(yu)開口的(de)(de)(de)(de)(de)(de)頭2天投(tou)(tou)(tou)喂牡(mu)蠣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)擔輪(lun)幼(you)蟲，并(bing)保持一(yi)(yi)(yi)定密度(du)(du)(du)，然后打開孵(fu)化袋將(jiang)魚(yu)(yu)(yu)苗(miao)(miao)放(fang)(fang)(fang)(fang)入(ru)池(chi)(chi)塘(tang)。池(chi)(chi)塘(tang)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)浮游動(dong)物(wu)數(shu)量(liang)一(yi)(yi)(yi)般保持在(zai)(zai)3～4個/毫升(sheng)，如數(shu)量(liang)不(bu)足，則可投(tou)(tou)(tou)喂其他池(chi)(chi)塘(tang)培(pei)(pei)養的(de)(de)(de)(de)(de)(de)輪(lun)蟲或(huo)橈足類(lei)。輪(lun)蟲、橈足類(lei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)培(pei)(pei)養方法(fa)(fa)是(shi)(shi)，將(jiang)經發(fa)酵的(de)(de)(de)(de)(de)(de)小雜(za)魚(yu)(yu)(yu)投(tou)(tou)(tou)入(ru)餌(er)料(liao)培(pei)(pei)養池(chi)(chi)塘(tang)，同時(shi)(shi)加入(ru)一(yi)(yi)(yi)些(xie)有機腐殖質。浮游動(dong)物(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)收(shou)集(ji)，是(shi)(shi)將(jiang)篩絹網(wang)袋（目(mu)徑(jing)85微米(mi)）安放(fang)(fang)(fang)(fang)在(zai)(zai)葉(xie)輪(lun)式增(zeng)氧機的(de)(de)(de)(de)(de)(de)后方，每(mei)1～2小時(shi)(shi)收(shou)集(ji)一(yi)(yi)(yi)次。當稚魚(yu)(yu)(yu)培(pei)(pei)育至2.5~3厘米(mi)時(shi)(shi)即(ji)可收(shou)捕。第(di)二(er)種(zhong)方法(fa)(fa)是(shi)(shi)投(tou)(tou)(tou)放(fang)(fang)(fang)(fang)開口后已在(zai)(zai)水(shui)(shui)(shui)泥(ni)池(chi)(chi)培(pei)(pei)育5～6天的(de)(de)(de)(de)(de)(de)石斑魚(yu)(yu)(yu)仔(zi)(zi)魚(yu)(yu)(yu)，其做(zuo)法(fa)(fa)是(shi)(shi)當塘(tang)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)輪(lun)蟲密度(du)(du)(du)達到1個/毫升(sheng)時(shi)(shi)，準備放(fang)(fang)(fang)(fang)苗(miao)(miao)。仔(zi)(zi)魚(yu)(yu)(yu)從水(shui)(shui)(shui)泥(ni)池(chi)(chi)到池(chi)(chi)塘(tang)用塑料(liao)袋帶水(shui)(shui)(shui)充氧裝運，要求包裝密度(du)(du)(du)為15萬(wan)尾(wei)(wei)/袋左右，密度(du)(du)(du)不(bu)能太高，否(fou)則早(zao)期(qi)仔(zi)(zi)魚(yu)(yu)(yu)體(ti)表(biao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)粘(zhan)液(ye)會將(jiang)仔(zi)(zi)魚(yu)(yu)(yu)粘(zhan)在(zai)(zai)起，造(zao)成死亡。放(fang)(fang)(fang)(fang)苗(miao)(miao)時(shi)(shi)間(jian)選在(zai)(zai)天氣較好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)上(shang)午，如由于(yu)時(shi)(shi)間(jian)限制(zhi)，也可亍傍晚或(huo)晚上(shang)放(fang)(fang)(fang)(fang)苗(miao)(miao)。放(fang)(fang)(fang)(fang)苗(miao)(miao)在(zai)(zai)池(chi)(chi)塘(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)上(shang)風處進行，待魚(yu)(yu)(yu)苗(miao)(miao)包裝的(de)(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)溫(wen)與塘(tang)水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)溫(wen)平(ping)衡后，先向袋內加入(ru)等(deng)量(liang)塘(tang)水(shui)(shui)(shui)，然后輕輕將(jiang)仔(zi)(zi)魚(yu)(yu)(yu)倒出。每(mei)1/15公(gong)(gong)頃(qing)放(fang)(fang)(fang)(fang)養仔(zi)(zi)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)密度(du)(du)(du)為40～50萬(wan)尾(wei)(wei)。放(fang)(fang)(fang)(fang)苗(miao)(miao)前準確測定池(chi)(chi)塘(tang)與原(yuan)培(pei)(pei)育池(chi)(chi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)海水(shui)(shui)(shui)鹽度(du)(du)(du)，若鹽度(du)(du)(du)相差超過5‰，在(zai)(zai)放(fang)(fang)(fang)(fang)苗(miao)(miao)前應加以調幣，使(shi)二(er)者的(de)(de)(de)(de)(de)(de)鹽度(du)(du)(du)相差在(zai)(zai)5‰以內。
餌(er)料投喂(wei)：魚(yu)(yu)(yu)苗入塘(tang)后(hou)，每(mei)天檢(jian)查生長及攝食情(qing)況(kuang)(kuang)，根據(ju)魚(yu)(yu)(yu)苗消化道內的飽滿情(qing)況(kuang)(kuang)決定是(shi)否要(yao)潑灑(sa)魚(yu)(yu)(yu)漿。魚(yu)(yu)(yu)漿開始(shi)要(yao)全塘(tang)均勻潑灑(sa)，以(yi)后(hou)逐漸縮小范圍，最后(hou)只在攝食臺投喂(wei)。根據(ju)魚(yu)(yu)(yu)的攝食情(qing)況(kuang)(kuang)增減魚(yu)(yu)(yu)漿的潑灑(sa)量。投餌(er)每(mei)天兩次，上(shang)午9時和下午5時各一(yi)次。
添(tian)(tian)換(huan)(huan)新水(shui)(shui)(shui)：魚(yu)(yu)苗入塘后每天注加少量水(shui)(shui)(shui)至(zhi)水(shui)(shui)(shui)深1.5米(mi)，以后根據水(shui)(shui)(shui)質(zhi)情況(kuang)進(jin)行換(huan)(huan)水(shui)(shui)(shui)或大換(huan)(huan)水(shui)(shui)(shui)。添(tian)(tian)換(huan)(huan)水(shui)(shui)(shui)時看(kan)抽水(shui)(shui)(shui)口處水(shui)(shui)(shui)質(zhi)，若比較混(hun)濁(zhuo)，就暫(zan)不(bu)抽水(shui)(shui)(shui)，不(bu)抽表面水(shui)(shui)(shui)，防止有(you)油污(wu)吸入。根據魚(yu)(yu)苗生長情況(kuang)，將濾水(shui)(shui)(shui)網袋由80目更換(huan)(huan)為60日、40日。
日常管(guan)理：①加強巡(xun)塘認真觀察(cha)魚(yu)(yu)的(de)活(huo)動及(ji)攝食(shi)情(qing)(qing)(qing)況(kuang)(kuang)，加強病害防治(zhi)工作，發現(xian)病、死魚(yu)(yu)及(ji)時(shi)撈除，檢(jian)(jian)查病魚(yu)(yu)原因，采(cai)取對策(ce)。⑨開(kai)機增氧(yang)魚(yu)(yu)苗(miao)密(mi)度(du)大(da)的(de)池塘要(yao)有增氧(yang)機，特別是陰雨(yu)天(tian)(tian)和(he)天(tian)(tian)氣(qi)悶熱時(shi)一(yi)定(ding)要(yao)增氧(yang)。③水(shui)質管(guan)理保持培(pei)育水(shui)體的(de)pH值范(fan)圍7.5～8.4，溶(rong)解(jie)氧(yang)大(da)于(yu)4.5毫克/升，氨氮低于(yu)0.05毫克/升。保持水(shui)質清新。④做好塘頭日記每口(kou)塘配備專(zhuan)門的(de)記錄(lu)本，記錄(lu)日期、池號、天(tian)(tian)氣(qi)、水(shui)溫、鹽度(du)、投飼、施肥(fei)的(de)種類和(he)數量、注排(pai)水(shui)情(qing)(qing)(qing)況(kuang)(kuang)、魚(yu)(yu)苗(miao)攝食(shi)及(ji)活(huo)動情(qing)(qing)(qing)況(kuang)(kuang)、水(shui)質及(ji)透明度(du)的(de)變化情(qing)(qing)(qing)況(kuang)(kuang)，定(ding)期測定(ding)魚(yu)(yu)的(de)生長情(qing)(qing)(qing)況(kuang)(kuang)，隨(sui)時(shi)檢(jian)(jian)奩病害情(qing)(qing)(qing)況(kuang)(kuang)等，以(yi)便分析、總結經(jing)驗(yan)，提高技術水(shui)平或改(gai)進操作方法。
收捕轉養：當塘中(zhong)魚苗(miao)長至全長2.5～3厘(li)米時，就準備(bei)收捕轉養，收捕時先降低池水水位至80厘(li)米，然后(hou)拉網收魚，間(jian)隔(ge)2～3天再拉網一(yi)次，最后(hou)可抽水捕捉(zhuo)。捕捉(zhuo)前1天減少投(tou)餌(er)，捕捉(zhuo)當天不投(tou)餌(er)。
營(ying)建池塘(tang)(tang)(tang)的海(hai)(hai)(hai)區(qu)水(shui)(shui)(shui)(shui)質要(yao)求(qiu)與網箱養殖區(qu)大(da)致相同。但要(yao)求(qiu)冬季(ji)水(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)要(yao)比網箱養殖區(qu)的高些。海(hai)(hai)(hai)區(qu)的水(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)在冬季(ji)低溫(wen)期(qi)由于大(da)海(hai)(hai)(hai)的容量大(da)，在一定的期(qi)間(jian)內是(shi)相對(dui)穩(wen)定的，不容易驟(zou)升(sheng)驟(zou)降(jiang)(jiang)，而在陸地池塘(tang)(tang)(tang)里的情況(kuang)要(yao)嚴峻得多。例(li)如海(hai)(hai)(hai)區(qu)水(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)15℃期(qi)間(jian)，寒流突(tu)然襲(xi)來時，海(hai)(hai)(hai)區(qu)水(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)可(ke)能不怎么降(jiang)(jiang)低或只降(jiang)(jiang)低1℃左右，但在陸地池塘(tang)(tang)(tang)里，水(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)就有(you)可(ke)能一下子降(jiang)(jiang)低3～4℃，結果有(you)可(ke)能造成很大(da)的損(sun)失。這(zhe)就要(yao)求(qiu)當地冬季(ji)水(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)要(yao)在15℃以上，同時池塘(tang)(tang)(tang)的水(shui)(shui)(shui)(shui)也應該(gai)盡量深些（2～3米或更深）。在常(chang)年水(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)較高的中國福建、廣東一帶(dai)地區(qu)，可(ke)以選擇龍膽石斑魚(yu)、馬拉巴(ba)斑、點帶(dai)石斑魚(yu)、老虎斑等生長迅速的種類。
在陸地上建(jian)池，海(hai)堤應(ying)堅固(gu)，能抗住臺(tai)風和(he)暴(bao)雨的襲擊。底質(zhi)(zhi)應(ying)為泥(ni)沙(sha)質(zhi)(zhi)。泥(ni)底質(zhi)(zhi)的池塘(tang)應(ying)通過(guo)加沙(sha)改良底質(zhi)(zhi)，方(fang)適宜(yi)于養殖石斑魚。池塘(tang)水進出應(ying)便捷通暢，最好(hao)應(ying)是(shi)大小(xiao)潮時都(dou)能進水。無(wu)工(gong)農業及生活廢水的污(wu)染。交(jiao)通、通訊和(he)電(dian)力供應(ying)方(fang)便。
池(chi)塘面積過(guo)(guo)大過(guo)(guo)小(xiao)都不適宜，根據經(jing)濟上合算、經(jing)營管理(li)及操(cao)作方便的(de)(de)(de)原則，以(yi)(yi)(yi)1500～7000平(ping)(ping)方米為佳，水(shui)(shui)深(shen)2米以(yi)(yi)(yi)上，以(yi)(yi)(yi)使水(shui)(shui)溫(wen)不太(tai)容易驟升驟降。要有獨立的(de)(de)(de)進排(pai)(pai)(pai)水(shui)(shui)口(kou)，從池(chi)塘的(de)(de)(de)上方進水(shui)(shui)，下方排(pai)(pai)(pai)水(shui)(shui)。池(chi)底(di)(di)應(ying)(ying)該整平(ping)(ping)，從進水(shui)(shui)口(kou)到排(pai)(pai)(pai)水(shui)(shui)口(kou)應(ying)(ying)有1:1.5或1:2的(de)(de)(de)傾(qing)斜(xie)度(du)，以(yi)(yi)(yi)便進排(pai)(pai)(pai)水(shui)(shui)迅速便捷。池(chi)底(di)(di)中央應(ying)(ying)開有～條(tiao)寬1.5～2米、深(shen)0.5米的(de)(de)(de)主(zhu)溝(gou)，主(zhu)溝(gou)兩(liang)側(ce)再開數條(tiao)溝(gou)，主(zhu)溝(gou)隨池(chi)底(di)(di)一同(tong)傾(qing)斜(xie)，支溝(gou)可比主(zhu)溝(gou)淺(qian)些，并向主(zhu)溝(gou)傾(qing)斜(xie)。主(zhu)溝(gou)和支溝(gou)的(de)(de)(de)作用(yong)一是利(li)用(yong)石斑魚喜歡躲在隱(yin)蔽處(chu)的(de)(de)(de)特點(dian)便于(yu)(yu)捕(bu)撈(lao)，二(er)是有利(li)于(yu)(yu)魚的(de)(de)(de)越冬和避暑。池(chi)塘應(ying)(ying)配有水(shui)(shui)車式(shi)增氧機，以(yi)(yi)(yi)便在小(xiao)潮、無風的(de)(de)(de)日子、深(shen)夜和凌晨以(yi)(yi)(yi)及水(shui)(shui)質條(tiao)件不好的(de)(de)(de)時候(hou)使用(yong)。
清池(chi)及(ji)肥水至少(shao)要(yao)在(zai)放苗(miao)的2個月前開始進行(xing)。將平整好(hao)的池(chi)塘露干(gan)并(bing)讓(rang)太陽(yang)暴曬1～2周。進水0.5米左(zuo)右，用漂(piao)白粉溶(rong)液(ye)（濃度為(wei)(wei)0.002～0.003%）消(xiao)毒、清除(chu)野雜魚等，在(zai)有(you)太陽(yang)的日子藥(yao)效1～2天即可消(xiao)失(shi)。也可以用石(shi)灰（濃度為(wei)(wei)0.05%）消(xiao)毒，石(shi)灰對酸性底質還有(you)改良作用，不過藥(yao)效要(yao)1～2周才會消(xiao)失(shi)。
待水中藥(yao)性(xing)消(xiao)失之后(hou)，在(zai)進水閘門用篩絹網（60～80目）過(guo)濾注入新水至1.4～1.5米。每畝施入雞糞(fen)、豬糞(fen)等有(you)機肥(fei)40～50千克或尿素2～3千克，以(yi)(yi)及磷酸(suan)銨(an)3～3.5千克用于肥(fei)水，以(yi)(yi)利于水中浮游生(sheng)物(wu)(wu)的滋生(sheng)和繁殖(zhi)。施肥(fei)1～2周后(hou)，浮游植物(wu)(wu)繁殖(zhi)起來，池(chi)水呈微綠色，夜(ye)間可在(zai)水邊用電筒照看，檢(jian)查浮游動(dong)物(wu)(wu)的密度。
在預備要(yao)放養石斑魚(yu)之前至少30～40天，在池塘中(zhong)以(yi)每畝(mu)300～400尾(wei)的密度投(tou)放羅(luo)非魚(yu)。羅(luo)非前在池塘中(zhong)每個月都(dou)會產卵繁殖，其小(xiao)苗將來可(ke)以(yi)作為石斑魚(yu)的餌料(liao)。
5～6月份出池、全(quan)長3～4厘米(mi)(mi)(mi)左右的(de)(de)(de)人工苗(miao)(miao)(miao)種(zhong)(zhong)，以及同(tong)樣規(gui)(gui)格(ge)的(de)(de)(de)野(ye)生苗(miao)(miao)(miao)種(zhong)(zhong)，須(xu)經(jing)網(wang)(wang)箱中(zhong)(zhong)間培育為8～10厘米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)大規(gui)(gui)格(ge)苗(miao)(miao)(miao)種(zhong)(zhong)后再放在池塘(tang)中(zhong)(zhong)養成(cheng)(cheng)。經(jing)過(guo)中(zhong)(zhong)間培育的(de)(de)(de)苗(miao)(miao)(miao)種(zhong)(zhong)個體健壯，成(cheng)(cheng)活率較高。苗(miao)(miao)(miao)種(zhong)(zhong)中(zhong)(zhong)間培育可與投(tou)放羅非魚(yu)成(cheng)(cheng)魚(yu)同(tong)時進(jin)行。用于苗(miao)(miao)(miao)種(zhong)(zhong)中(zhong)(zhong)間培育的(de)(de)(de)網(wang)(wang)箱，張掛(gua)在樹立于池塘(tang)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)竹子或木樁上。網(wang)(wang)箱規(gui)(gui)格(ge)為4米(mi)(mi)(mi)×2米(mi)(mi)(mi)×1.5米(mi)(mi)(mi)或6米(mi)(mi)(mi)×3米(mi)(mi)(mi)×1.5米(mi)(mi)(mi)，網(wang)(wang)箱的(de)(de)(de)網(wang)(wang)目為0.5厘米(mi)(mi)(mi)。苗(miao)(miao)(miao)種(zhong)(zhong)按(an)60～70尾/立方米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)密度放入網(wang)(wang)箱。投(tou)喂(wei)量(liang)可為魚(yu)的(de)(de)(de)總體重的(de)(de)(de)8～10%，每(mei)(mei)天分3～4次投(tou)喂(wei)；以后酌情逐漸減(jian)少至魚(yu)的(de)(de)(de)總體重的(de)(de)(de)4%～6%，每(mei)(mei)天分2次投(tou)喂(wei)。
在網箱的(de)上方30厘(li)米處，懸掛一盞40～60瓦的(de)燈泡(pao)，用于在夜間誘集糠蝦、橈足類(lei)、以及其他的(de)小魚(yu)、小蝦等，這(zhe)些(xie)都可以作為石斑魚(yu)苗(miao)的(de)餌料。經過～段時間的(de)養殖，網箱中(zhong)的(de)魚(yu)苗(miao)個體的(de)大(da)中(zhong)差異也變大(da)，應該(gai)及時進行選別和分(fen)苗(miao)，以免魚(yu)苗(miao)互相殘(can)殺。因此，分(fen)苗(miao)用的(de)空網箱應該(gai)預(yu)先準備好。
苗(miao)種經(jing)過40～50天的(de)(de)(de)中間(jian)培育(yu)，長至8～10厘(li)米時(shi)(shi)，就(jiu)可(ke)(ke)將它們放(fang)入(ru)(ru)池(chi)塘(tang)進行養成。小心(xin)地放(fang)低培育(yu)網(wang)箱的(de)(de)(de)一(yi)(yi)邊，再(zai)拉起網(wang)底，魚(yu)(yu)(yu)(yu)苗(miao)就(jiu)全部游入(ru)(ru)池(chi)塘(tang)。養成的(de)(de)(de)放(fang)養密度為(wei)每畝400～500尾(wei)。這時(shi)(shi)，池(chi)塘(tang)中的(de)(de)(de)羅非(fei)魚(yu)(yu)(yu)(yu)苗(miao)已有相(xiang)當數(shu)量，可(ke)(ke)以作為(wei)石(shi)斑(ban)魚(yu)(yu)(yu)(yu)苗(miao)的(de)(de)(de)餌料(liao)(liao)(liao)，同時(shi)(shi)也還有新(xin)的(de)(de)(de)羅非(fei)魚(yu)(yu)(yu)(yu)苗(miao)繼續(xu)繁殖出來。以海水(shui)魚(yu)(yu)(yu)(yu)飼(si)料(liao)(liao)(liao)喂養石(shi)斑(ban)魚(yu)(yu)(yu)(yu)，飼(si)料(liao)(liao)(liao)應該定點投(tou)喂，一(yi)(yi)部分放(fang)入(ru)(ru)飼(si)料(liao)(liao)(liao)臺(tai)，以便觀察攝食情況，一(yi)(yi)部分可(ke)(ke)直接撒(sa)入(ru)(ru)池(chi)中。飼(si)料(liao)(liao)(liao)臺(tai)用6毫米的(de)(de)(de)鋼(gang)筋制成80厘(li)米×80厘(li)米×20厘(li)米的(de)(de)(de)框架，外面(mian)再(zai)包以40目的(de)(de)(de)篩(shai)網(wang)，掛在水(shui)面(mian)以下80～100厘(li)米的(de)(de)(de)地方。
為了把握(wo)池(chi)中石(shi)斑魚的(de)總量(liang)并(bing)以此決定(ding)投餌(er)量(liang)，應該(gai)每(mei)個(ge)月拋網捕(bu)取一些石(shi)斑魚用于測量(liang)體長和體重。測量(liang)后的(de)魚應放(fang)回(hui)原池(chi)塘。
在養成過程中，池塘的(de)水(shui)質(zhi)應(ying)保持清(qing)新，水(shui)色(se)微黃(huang)綠(lv)或(huo)帶點黃(huang)褐(he)色(se)，溶解氧(yang)應(ying)在4毫克/升以上。應(ying)該(gai)每隔1～2天利用潮水(shui)的(de)漲落更換15～20%的(de)池水(shui)。換水(shui)時(shi)，進(jin)水(shui)口和出水(shui)口都(dou)應(ying)裝有60～80目的(de)篩網(wang)，以攔住池中的(de)浮游動物(wu)不(bu)使其流失，也不(bu)使海中有害生物(wu)的(de)卵和幼(you)體進(jin)來。在低(di)潮（不(bu)好(hao)換水(shui)）、天氣悶(men)熱的(de)凌晨、深(shen)夜或(huo)水(shui)質(zhi)不(bu)好(hao)的(de)時(shi)候，要用水(shui)車進(jin)行增氧(yang)。
每天應(ying)該對(dui)天氣、水(shui)溫、鹽度(du)、溶解(jie)氧著進行觀察、測定和記錄。在天氣驟然變化(hua)時(shi)，尤其是臺(tai)風、暴雨(yu)季(ji)節，應(ying)該更加注意求(qiu)質的變化(hua)，及時(shi)發現(xian)問題，采取對(dui)策。
生(sheng)長(chang)快(kuai)的(de)(de)(de)(de)點帶石(shi)(shi)斑(ban)(ban)魚(yu)(yu)等，經過7～8個(ge)月的(de)(de)(de)(de)養(yang)殖，許多個(ge)體可(ke)達(da)商品(pin)規(gui)(gui)格(ge)，應(ying)該(gai)開(kai)始(shi)按捕大留(liu)小的(de)(de)(de)(de)原則收成。在(zai)池(chi)塘中(zhong)(zhong)原先放(fang)置(zhi)(zhi)餌(er)(er)料(liao)(liao)臺和投餌(er)(er)的(de)(de)(de)(de)地方，張掛可(ke)以(yi)靈(ling)活抬高(gao)和放(fang)低(di)的(de)(de)(de)(de)網箱(xiang)（規(gui)(gui)格(ge)為6米(mi)(mi)(mi)(mi)×3米(mi)(mi)(mi)(mi)×1.5米(mi)(mi)(mi)(mi)或(huo)8米(mi)(mi)(mi)(mi)×4米(mi)(mi)(mi)(mi)×1.5米(mi)(mi)(mi)(mi)，網目為1～2厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)），并(bing)將之(zhi)沉(chen)入(ru)水(shui)中(zhong)(zhong)。在(zai)網箱(xiang)中(zhong)(zhong)放(fang)置(zhi)(zhi)～些綁在(zai)～起的(de)(de)(de)(de)直徑15～20厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)、長(chang)40～50厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)(de)硬塑(su)(su)(su)料(liao)(liao)管(guan)，這些塑(su)(su)(su)料(liao)(liao)管(guan)的(de)(de)(de)(de)作用是誘使石(shi)(shi)斑(ban)(ban)魚(yu)(yu)棲息(xi)其間(jian)(jian)以(yi)便于捕捉(zhuo)，經過幾天的(de)(de)(de)(de)照常(chang)投餌(er)(er)，石(shi)(shi)斑(ban)(ban)魚(yu)(yu)就會棲息(xi)在(zai)這些塑(su)(su)(su)料(liao)(liao)管(guan)中(zhong)(zhong)及(ji)其近(jin)旁(pang)。每(mei)天凌(ling)晨(chen)，輕輕地提起網箱(xiang)，就可(ke)方便地將達(da)成商品(pin)規(gui)(gui)格(ge)的(de)(de)(de)(de)石(shi)(shi)斑(ban)(ban)魚(yu)(yu)挑(tiao)出(chu)，放(fang)入(ru)預(yu)先準備好的(de)(de)(de)(de)暫(zan)養(yang)網箱(xiang)（規(gui)(gui)格(ge)為6米(mi)(mi)(mi)(mi)×3米(mi)(mi)(mi)(mi)×1.5米(mi)(mi)(mi)(mi)或(huo)8米(mi)(mi)(mi)(mi)×4米(mi)(mi)(mi)(mi)×1.5米(mi)(mi)(mi)(mi)，網目為1～2厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)）中(zhong)(zhong)，而(er)將未達(da)到(dao)商品(pin)規(gui)(gui)格(ge)的(de)(de)(de)(de)魚(yu)(yu)放(fang)回池(chi)中(zhong)(zhong)。在(zai)石(shi)(shi)斑(ban)(ban)魚(yu)(yu)暫(zan)養(yang)等待(dai)出(chu)售期間(jian)(jian)，每(mei)隔2天投餌(er)(er)1次(ci)，飼(si)料(liao)(liao)為海水(shui)魚(yu)(yu)飼(si)料(liao)(liao)，投餌(er)(er)量為魚(yu)(yu)體重的(de)(de)(de)(de)4～6%。出(chu)售前～天要(yao)停止投餌(er)(er)，以(yi)便長(chang)途運輸。第六節石(shi)(shi)斑(ban)(ban)魚(yu)(yu)潮間(jian)(jian)帶封(feng)閉(bi)式水(shui)池(chi)養(yang)成技術一(yi)、建池(chi)場所及(ji)池(chi)子的(de)(de)(de)(de)基本結構。
點帶(dai)石斑魚(yu)屬雌(ci)雄同(tong)體、雌(ci)性(xing)(xing)先(xian)熟(shu)魚(yu)類。在(zai)雌(ci)魚(yu)性(xing)(xing)腺(xian)發育過程(cheng)中，先(xian)是卵母細胞(bao)占(zhan)(zhan)據整個(ge)卵巢(chao)(chao)，但在(zai)卵巢(chao)(chao)的產卵板及(ji)卵巢(chao)(chao)壁周圍(wei)彌散分布(bu)著少量精原細胞(bao)。在(zai)性(xing)(xing)成熟(shu)之后，卵巢(chao)(chao)內的精原細胞(bao)開(kai)始發育增殖(zhi)，逐漸(jian)占(zhan)(zhan)據整個(ge)卵巢(chao)(chao)，發生性(xing)(xing)逆轉，變為精巢(chao)(chao)，具有雄性(xing)(xing)生殖(zhi)功能(neng)。
點帶石斑(ban)魚初(chu)次達(da)到性(xing)成熟(shu)(shu)的(de)(de)(de)(de)年(nian)齡(ling)為(wei)3～4齡(ling)，人工培育(yu)(yu)(yu)條(tiao)件(jian)下(xia)(xia)可提(ti)前(qian)至(zhi)(zhi)(zhi)2.5齡(ling)。體重達(da)到2.96～4.05千克，體長50～56厘(li)米。發(fa)生性(xing)轉變的(de)(de)(de)(de)年(nian)齡(ling)至(zhi)(zhi)(zhi)少(shao)在(zai)(zai)(zai)4齡(ling)以(yi)上(shang)。已達(da)到性(xing)成熟(shu)(shu)的(de)(de)(de)(de)魚在(zai)(zai)(zai)每年(nian)的(de)(de)(de)(de)3月(yue)(yue)份(fen)左(zuo)右，隨(sui)水溫(wen)的(de)(de)(de)(de)升高和攝入營養物質的(de)(de)(de)(de)增多(duo)，性(xing)腺(xian)活動逐(zhu)漸(jian)加強，伴隨(sui)水溫(wen)的(de)(de)(de)(de)繼續升高和攝入營養物質的(de)(de)(de)(de)增多(duo)，性(xing)腺(xian)迅速發(fa)育(yu)(yu)(yu)成熟(shu)(shu)，從(cong)4月(yue)(yue)中旬至(zhi)(zhi)(zhi)6月(yue)(yue)初(chu)進入產(chan)卵(luan)盛期。點帶石斑(ban)魚卵(luan)母細(xi)胞(bao)發(fa)育(yu)(yu)(yu)屬(shu)于不同步型(xing)，在(zai)(zai)(zai)繁殖季(ji)節(jie)，卵(luan)巢內有各個時(shi)(shi)相的(de)(de)(de)(de)卵(luan)母細(xi)胞(bao)存(cun)在(zai)(zai)(zai)，這樣不同階段的(de)(de)(de)(de)卵(luan)母細(xi)胞(bao)就能連續發(fa)育(yu)(yu)(yu)以(yi)供整個產(chan)卵(luan)季(ji)節(jie)的(de)(de)(de)(de)需要(yao)。至(zhi)(zhi)(zhi)每年(nian)7～8月(yue)(yue)水溫(wen)超過(guo)30.5℃時(shi)(shi)，產(chan)卵(luan)活動逐(zhu)漸(jian)減弱至(zhi)(zhi)(zhi)完全(quan)停(ting)頓。但卵(luan)巢內仍有大量處于Ⅲ～Ⅳ時(shi)(shi)相的(de)(de)(de)(de)卵(luan)母細(xi)胞(bao)存(cun)在(zai)(zai)(zai)。在(zai)(zai)(zai)9～10月(yue)(yue)水溫(wen)下(xia)(xia)降(jiang)至(zhi)(zhi)(zhi)26～28℃時(shi)(shi)，卵(luan)巢會再次發(fa)育(yu)(yu)(yu)成熟(shu)(shu)并且產(chan)卵(luan)，但產(chan)卵(luan)量較少(shao)。而后(hou)隨(sui)著水溫(wen)的(de)(de)(de)(de)持續降(jiang)低，卵(luan)母細(xi)胞(bao)逐(zhu)漸(jian)退(tui)化吸收，進入冬季(ji)以(yi)后(hou)，性(xing)腺(xian)發(fa)育(yu)(yu)(yu)停(ting)止(zhi)。
雌魚全長25～30厘米(mi)時(shi)成熟（2或3年(nian)齡魚），而(er)性轉化常(chang)發生于體長55～75厘米(mi)。1尾(wei)長35厘米(mi)的(de)雌魚懷卵量約(yue)為(wei)85萬粒，而(er)62厘米(mi)者(zhe)為(wei)290萬粒。
在中(zhong)國廣東點帶石斑魚(yu)的主要繁(fan)殖期為(wei)4～7月(yue)。一般在海(hai)水溫度超(chao)過(guo)21.5℃時開(kai)始產卵(luan)，產卵(luan)高峰期為(wei)24～27℃，水溫超(chao)過(guo)29℃產卵(luan)基(ji)本結(jie)束。因為(wei)自然(ran)海(hai)區(qu)水溫會有(you)年際變化(hua)，自然(ran)水域的點帶石斑魚(yu)產卵(luan)也(ye)有(you)推遲(chi)或提早(zao)的變化(hua)。
在(zai)已達到性腺成熟年齡即(ji)4齡以上的(de)(de)個(ge)體(ti)(ti)中，挑選(xuan)健康(kang)、無傷、體(ti)(ti)表完整、色澤鮮(xian)艷(yan)、生(sheng)物學(xue)特征明顯、活(huo)力好(hao)的(de)(de)個(ge)體(ti)(ti)作為親(qin)魚(yu)。在(zai)一批親(qin)魚(yu)中，雄(xiong)魚(yu)和雌(ci)魚(yu)最好(hao)從不同地方來源的(de)(de)個(ge)體(ti)(ti)中挑選(xuan)，防止近親(qin)繁殖(zhi)，使(shi)種(zhong)質不退化，從而保證種(zhong)苗的(de)(de)質量。
親魚培育在網(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)中進行。如果是(shi)體長50厘米(mi)(mi)(mi)(mi)以(yi)(yi)下的(de)親魚，可(ke)放養于規格3米(mi)(mi)(mi)(mi)×3米(mi)(mi)(mi)(mi)×3米(mi)(mi)(mi)(mi)（深）的(de)網(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)，體長大于50厘米(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)親魚，則要放養廠規格5米(mi)(mi)(mi)(mi)×5米(mi)(mi)(mi)(mi)×3米(mi)(mi)(mi)(mi)（深）以(yi)(yi)上的(de)網(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)，以(yi)(yi)便為(wei)親魚的(de)成熟發育提(ti)供自由空間。網(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)的(de)網(wang)(wang)目(mu)越(yue)大越(yue)好，以(yi)(yi)最小的(de)親魚頭部不能伸出網(wang)(wang)目(mu)為(wei)宜。
親魚的放養密(mi)(mi)度(du)(du)以(yi)每立(li)方(fang)(fang)(fang)米(mi)(mi)水體放養4～8千(qian)克(ke)(ke)為宜，密(mi)(mi)度(du)(du)小于(yu)4千(qian)克(ke)(ke)/立(li)方(fang)(fang)(fang)米(mi)(mi)則不能充分利用水體負(fu)載(zai)力；而密(mi)(mi)度(du)(du)大(da)于(yu)8千(qian)克(ke)(ke)/立(li)方(fang)(fang)(fang)米(mi)(mi)，親魚生活空間擁(yong)擠(ji)，容易發病，不利于(yu)培育親魚。
當水溫(wen)上(shang)升至18℃，攝食完全正常后，即產(chan)(chan)卵(luan)前一(yi)(yi)個(ge)半(ban)月至2個(ge)月為(wei)強化培育階段。在(zai)此階段，親(qin)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)餌料以新鮮(xian)、蛋白(bai)質含量(liang)高的(de)(de)(de)(de)小(xiao)雜魚(yu)(yu)、魷魚(yu)(yu)、蝦(xia)、蟹等為(wei)主(zhu)，每(mei)天(tian)投喂1次，投喂量(liang)為(wei)魚(yu)(yu)體重的(de)(de)(de)(de)4%，同時在(zai)餌料中(zhong)加(jia)入強化劑（成分(fen)為(wei)維生素、魚(yu)(yu)油等），每(mei)次投喂的(de)(de)(de)(de)強化劑為(wei)親(qin)魚(yu)(yu)體重的(de)(de)(de)(de)0.33%，促進親(qin)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)性腺發育。一(yi)(yi)般經過一(yi)(yi)個(ge)半(ban)月至2個(ge)月的(de)(de)(de)(de)強化培育，親(qin)魚(yu)(yu)可以成熟，能(neng)自(zi)然(ran)產(chan)(chan)卵(luan)。檢查親(qin)魚(yu)(yu)成熟程度的(de)(de)(de)(de)方法是：用手(shou)輕擠壓魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)腹(fu)部，如果(guo)雄的(de)(de)(de)(de)成熟，精液(ye)就會從生殖(zhi)孔泄出來，如果(guo)雌的(de)(de)(de)(de)成熟，用采卵(luan)器或吸管，從生殖(zhi)孔內(nei)取出的(de)(de)(de)(de)卵(luan)，已經呈游離(li)狀(zhuang)態。此時，就可以把親(qin)魚(yu)(yu)移到產(chan)(chan)卵(luan)池產(chan)(chan)卵(luan)，或在(zai)網箱四周加(jia)掛(gua)2～2.5米(mi)深(shen)的(de)(de)(de)(de)60目篩絹網，讓其原地產(chan)(chan)卵(luan)。
親魚(yu)塭也是成熟親魚(yu)交配產卵(luan)的(de)場所。在產卵(luan)期，親魚(yu)塭水(shui)從池(chi)上(shang)(shang)部(bu)(bu)邊緣的(de)溢(yi)水(shui)口流(liu)出(chu)(chu)，溢(yi)水(shui)口處為集(ji)卵(luan)槽，槽內(nei)安置(zhi)篩絹網收(shou)(shou)卵(luan)。魚(yu)卵(luan)的(de)收(shou)(shou)集(ji)時間一般在產卵(luan)的(de)次日早(zao)上(shang)(shang)，但如果產卵(luan)量多，頭天(tian)晚上(shang)(shang)便要收(shou)(shou)集(ji)一部(bu)(bu)分(fen)，以防魚(yu)卵(luan)堵塞收(shou)(shou)卵(luan)網孔而溢(yi)出(chu)(chu)流(liu)失。將收(shou)(shou)集(ji)到(dao)的(de)魚(yu)卵(luan)帶水(shui)放入一個底(di)部(bu)(bu)帶開(kai)關的(de)100升錐形有機玻(bo)璃(li)桶內(nei)，靜(jing)止5～10分(fen)鐘，讓上(shang)(shang)浮卵(luan)與下沉卵(luan)充(chong)分(fen)分(fen)離后(hou)，打(da)開(kai)開(kai)關將下沉卵(luan)從底(di)部(bu)(bu)排出(chu)(chu)，收(shou)(shou)集(ji)上(shang)(shang)浮卵(luan)。
親魚(yu)(yu)(yu)(yu)在(zai)產卵池的(de)產卵時間一(yi)般(ban)為(wei)30～60天(tian)，過后(hou)就(jiu)應移入網(wang)箱。此時，親魚(yu)(yu)(yu)(yu)體(ti)(ti)質虛弱(ruo)，常會(hui)有(you)些受(shou)(shou)傷(shang)，容易感染疾病，必須做好(hao)防病措施(shi)。受(shou)(shou)輕傷(shang)者(zhe)可(ke)用外用消毒藥浸泡后(hou)再(zai)放(fang)入網(wang)箱。若(ruo)受(shou)(shou)傷(shang)嚴重(zhong)的(de)，除(chu)浸泡外，還要按魚(yu)(yu)(yu)(yu)體(ti)(ti)重(zhong)注射青(qing)霉素10萬IU/千克，投(tou)喂(wei)(wei)時，餌料中加抗(kang)菌消炎藥，如百炎凈(jing)等，用量為(wei)按魚(yu)(yu)(yu)(yu)體(ti)(ti)重(zhong)1克/10千克，連投(tou)3天(tian)，每天(tian)投(tou)喂(wei)(wei)新鮮的(de)餌料，以(yi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)食飽為(wei)好(hao)，每天(tian)投(tou)喂(wei)(wei)量為(wei)體(ti)(ti)重(zhong)的(de)6%左右，經過15～20天(tian)的(de)精心(xin)管理(li)，產后(hou)親魚(yu)(yu)(yu)(yu)可(ke)以(yi)迅(xun)速(su)恢復。
成(cheng)熟的點(dian)帶石(shi)斑魚卵(luan)(luan)是(shi)透明無色的分離浮(fu)性卵(luan)(luan)，圓球形(xing)。卵(luan)(luan)徑(jing)為800+30微(wei)米(mi)(mi)。卵(luan)(luan)膜薄而光滑(hua)，無特殊(shu)結構。油(you)球1個(ge)，居卵(luan)(luan)正中央，油(you)球徑(jing)170+40微(wei)米(mi)(mi)。對鹽度進行調節，受(shou)精(jing)卵(luan)(luan)在(zai)海(hai)水(shui)鹽度低(di)于25‰時表現(xian)沉性，26.5‰左右時呈(cheng)明顯的半浮(fu)性，28‰以上(shang)時為浮(fu)性。受(shou)精(jing)后約5分鐘，卵(luan)(luan)膜吸水(shui)膨脹，形(xing)成(cheng)狹窄的卵(luan)(luan)周隙，這時的卵(luan)(luan)徑(jing)為840+50微(wei)米(mi)(mi)。
石斑(ban)魚的孵化速度與(yu)溫(wen)度有關。點帶(dai)石斑(ban)魚在(zai)鹽度為(wei)(wei)32.5、水溫(wen)28℃時(shi)，受精卵經(jing)過20分(fen)鐘(zhong)發育為(wei)(wei)2細(xi)胞(bao)期(qi)(qi)(qi)；40分(fen)鐘(zhong)為(wei)(wei)4細(xi)胞(bao)期(qi)(qi)(qi)；50分(fen)鐘(zhong)為(wei)(wei)8細(xi)胞(bao)期(qi)(qi)(qi)；2小(xiao)時(shi)為(wei)(wei)64細(xi)胞(bao)期(qi)(qi)(qi)；2小(xiao)時(shi)50分(fen)鐘(zhong)為(wei)(wei)桑(sang)葚期(qi)(qi)(qi)；3小(xiao)時(shi)30分(fen)鐘(zhong)為(wei)(wei)囊胚期(qi)(qi)(qi)；7小(xiao)時(shi)20分(fen)鐘(zhong)為(wei)(wei)原(yuan)腸期(qi)(qi)(qi)；20小(xiao)時(shi)30分(fen)鐘(zhong)進入心臟跳(tiao)動期(qi)(qi)(qi)；25小(xiao)時(shi)45分(fen)鐘(zhong)仔魚孵化。
保(bao)護級別：列入《世界自然保(bao)護聯盟瀕(bin)危(wei)物種紅色名錄(lu)》（IUCN 2016年 ver 3.1）——無危(wei)（LC）。
點帶(dai)石(shi)斑魚(yu)生(sheng)長快、適應(ying)性強、肉質鮮美、營養豐(feng)富(fu)，深受人(ren)們的喜愛，是(shi)東(dong)南(nan)亞(ya)地區及我國名貴的海(hai)(hai)產(chan)魚(yu)類(lei)(lei)之一，也是(shi)重要的海(hai)(hai)水養殖種(zhong)類(lei)(lei)。另(ling)外，點帶(dai)石(shi)斑魚(yu)還具(ju)有以下(xia)優良經濟性狀。
點帶石斑魚(yu)營養(yang)豐(feng)富，其含(han)肉率(lv)為(wei)74.1%，肌(ji)肉中粗(cu)蛋白、粗(cu)脂(zhi)肪、粗(cu)灰分和(he)水分的(de)含(han)量(liang)(liang)分別為(wei)19.14%、1.41%、0.99%和(he)76.63%；18種氨基(ji)酸總(zong)量(liang)(liang)為(wei)21.85%（占鮮樣(yang)），其中人(ren)體(ti)必(bi)需的(de)8種氨基(ji)酸含(han)量(liang)(liang)為(wei)8.87%，占氨基(ji)酸總(zong)量(liang)(liang)的(de)40.59%，4種鮮味氨基(ji)酸含(han)量(liang)(liang)為(wei)8.53%。其氨基(ji)酸構成比例符合FAO/WHO標準。必(bi)需氨基(ji)酸指(zhi)數（EAAI）為(wei)103。DHA和(he)EPA含(han)量(liang)(liang)豐(feng)富，占脂(zhi)肪酸總(zong)量(liang)(liang)的(de)21.88%。
知(zhi)識小玲
】編輯上傳提供(gong)，當前頁面所展示的詞條介(jie)紹涉及宣傳內容(rong)屬于注(zhu)冊用戶(hu)個人編輯行為，網站(zhan)不完全(quan)保證內容(rong)信息的準確(que)性(xing)、真實(shi)性(xing)，也不代表本(ben)站(zhan)立場。
買購網APP
手機版Maigoo
石斑魚
金鯧魚
龍利魚
多春魚
秋刀魚
黃花魚
海水魚
帶魚
鯧魚
金槍魚
鲅魚
鱈魚
海水蝦
海水蟹