秋(qiu)(qiu)刀(dao)(dao)魚(yu)(yu)又稱(cheng)竹(zhu)刀(dao)(dao)魚(yu)(yu),由于其體形修長如(ru)刀(dao)(dao),生產季(ji)節在(zai)秋(qiu)(qiu)天,故名秋(qiu)(qiu)刀(dao)(dao)魚(yu)(yu)。秋(qiu)(qiu)刀(dao)(dao)魚(yu)(yu)隸屬頜針魚(yu)(yu)亞目(mu)竹(zhu)刀(dao)(dao)魚(yu)(yu)科秋(qiu)(qiu)刀(dao)(dao)魚(yu)(yu)屬。是(shi)飛魚(yu)(yu)與鶴(he)鱵科的(de)近(jin)親(qin)。棲息在(zai)亞洲和(he)美(mei)洲沿岸(an)的(de)太平洋熱帶和(he)溫帶海(hai)(hai)域(yu)(yu),主要分(fen)布(bu)于太平洋北部的(de)溫帶水域(yu)(yu),包(bao)括(kuo)日本海(hai)(hai)、阿拉斯(si)加、加利福尼亞州、墨西哥等(deng)海(hai)(hai)域(yu)(yu)。秋(qiu)(qiu)刀(dao)(dao)魚(yu)(yu)味道(dao)鮮美(mei),營養豐(feng)富,適合蒸、煮、煎(jian)、烤 等(deng)多種方法烹飪。在(zai)日本,秋(qiu)(qiu)刀(dao)(dao)魚(yu)(yu)物美(mei)價(jia)廉,是(shi)非常深受(shou)日本民眾歡迎(ying)的(de)食品。