秋(qiu)刀(dao)(dao)(dao)魚(yu)(yu)(yu)又稱竹(zhu)刀(dao)(dao)(dao)魚(yu)(yu)(yu),由于其體形修(xiu)長如(ru)刀(dao)(dao)(dao),生產(chan)季(ji)節在(zai)(zai)秋(qiu)天,故名秋(qiu)刀(dao)(dao)(dao)魚(yu)(yu)(yu)。秋(qiu)刀(dao)(dao)(dao)魚(yu)(yu)(yu)隸屬頜(he)針魚(yu)(yu)(yu)亞(ya)目竹(zhu)刀(dao)(dao)(dao)魚(yu)(yu)(yu)科(ke)秋(qiu)刀(dao)(dao)(dao)魚(yu)(yu)(yu)屬。是飛(fei)魚(yu)(yu)(yu)與鶴鱵科(ke)的近親。棲息在(zai)(zai)亞(ya)洲和(he)美洲沿岸的太(tai)(tai)平洋(yang)熱帶和(he)溫帶海(hai)(hai)域,主要分(fen)布于太(tai)(tai)平洋(yang)北部的溫帶水域,包括日(ri)本(ben)(ben)海(hai)(hai)、阿(a)拉斯(si)加、加利福尼亞(ya)州(zhou)、墨西哥等海(hai)(hai)域。秋(qiu)刀(dao)(dao)(dao)魚(yu)(yu)(yu)味道鮮美,營養豐富,適合蒸、煮(zhu)、煎、烤 等多種方法烹飪。在(zai)(zai)日(ri)本(ben)(ben),秋(qiu)刀(dao)(dao)(dao)魚(yu)(yu)(yu)物美價廉(lian),是非常深受日(ri)本(ben)(ben)民眾(zhong)歡迎(ying)的食品。