一、秋刀魚的營養價值

1、秋刀魚含有EPA和DHA，可降(jiang)低血(xue)膽(dan)固(gu)醇、三醇肝(gan)油脂，且(qie)降(jiang)低血(xue)壓(ya)，避免血(xue)凝塊，有益于高血(xue)壓(ya)或冠(guan)狀動脈(mo)硬化者。

2、含有的(de)豐富的(de)維生素B可以延緩(huan)衰老。

3、秋刀魚背上(shang)肉色(se)發黑的部分，含有很多防(fang)治貧血(xue)的維生素B12 。

4、秋刀(dao)魚(yu)體內含(han)有(you)(you)豐富(fu)的(de)蛋白(bai)(bai)質(zhi)、不飽和脂肪酸和維生素等(deng)營養元(yuan)素，它的(de)蛋白(bai)(bai)質(zhi)含(han)量是所(suo)有(you)(you)魚(yu)中的(de)第(di)一名。

二、秋刀魚的功效與作用

該圖片由注冊用戶"壯志凌云"提供，版權聲明反饋

1、抑制高血壓

因為秋刀魚中的(de)廿碳(tan)五烯酸(suan)(suan)(EPA)、廿二(er)碳(tan)六烯酸(suan)(suan)(DHA)等不飽和脂肪酸(suan)(suan)，有明顯(xian)的(de)抑制高血壓(ya)、心肌梗塞、動脈硬化的(de)作用。

2、促進腦部發育

秋刀魚中含有廿二(er)碳六烯酸(suan)(DHA)，DHA被(bei)人們稱之謂腦黃(huang)金，是人類大腦和中樞神經系統發(fa)育(yu)必需的(de)(de)營養素，有利于嬰幼兒的(de)(de)腦部(bu)發(fa)育(yu)。

3、預防夜盲癥

秋刀(dao)(dao)魚(yu)還能預(yu)防夜(ye)盲癥，秋刀(dao)(dao)魚(yu)中含(han)有(you)豐富的(de)(de)維(wei)生(sheng)素A，而維(wei)生(sheng)素A的(de)(de)主要功能之一就是維(wei)持正常(chang)的(de)(de)視覺功能，這也是為什么(me)多吃(chi)秋刀(dao)(dao)魚(yu)可(ke)以預(yu)防夜(ye)盲癥的(de)(de)原(yuan)因。

4、預防衰老

秋刀魚能(neng)(neng)抗衰(shuai)老，這是因為秋刀魚中含有豐富的維(wei)生素E，同時(shi)蛋(dan)(dan)白質含量也非(fei)常豐富，維(wei)生素E能(neng)(neng)減(jian)緩(huan)細胞衰(shuai)老，能(neng)(neng)減(jian)少皺紋，蛋(dan)(dan)白質則是構成人(ren)體(ti)細胞的主要物質之(zhi)一(yi)，滋潤與(yu)滋補同時(shi)進行(xing)，防衰(shuai)老的效(xiao)果就(jiu)得以體(ti)現了。

5、滋補功效

秋刀(dao)魚(yu)(yu)因為其豐富的(de)(de)營養含量，所以有不錯(cuo)的(de)(de)滋(zi)補(bu)效(xiao)(xiao)果(guo)，日諺(yan)有云(yun)“秋刀(dao)魚(yu)(yu)一(yi)上市，按摩師就失(shi)業了(le)”，說(shuo)的(de)(de)就是秋刀(dao)魚(yu)(yu)的(de)(de)滋(zi)補(bu)功效(xiao)(xiao)。

三、秋刀魚的食用禁忌

1、秋刀魚不能和什么一起吃

秋刀魚不能和(he)梨(li)一起吃：梨(li)是微寒性的食(shi)物，秋刀魚也(ye)是寒涼的食(shi)物，兩者一同吃或會導致傷胃腹(fu)瀉(xie)。

秋刀魚不能柿子一起(qi)吃：柿子是寒(han)性食(shi)物(wu)，魚也是。柿子和秋刀魚一起(qi)吃之后寒(han)性加(jia)倍，更加(jia)傷脾胃。柿子中的鞣(rou)酸和魚肉的蛋白質相遇(yu)，產生不能被人體消化的鞣(rou)酸蛋白，這類(lei)物(wu)質在腸胃道中發酵滯留，造成食(shi)物(wu)中毒、腹瀉(xie)嘔吐等(deng)問題。

秋(qiu)刀魚(yu)不能和花(hua)生一起吃(chi)(chi)：秋(qiu)刀魚(yu)和花(hua)生一起吃(chi)(chi)會(hui)(hui)導致(zhi)腹瀉，花(hua)生中的(de)(de)脂肪含量很高，如果吃(chi)(chi)花(hua)生后再食用寒涼的(de)(de)秋(qiu)刀魚(yu)或者會(hui)(hui)導致(zhi)腹瀉，尤其(qi)是脾胃虛弱的(de)(de)人(ren)要少(shao)吃(chi)(chi)。

秋刀(dao)魚(yu)不能和香(xiang)瓜(gua)一(yi)(yi)起吃(chi)：香(xiang)瓜(gua)和秋刀(dao)魚(yu)都是(shi)寒(han)涼的食物，一(yi)(yi)起吃(chi)會有損于腸胃，造成腸胃不適。

2、什么人不能吃秋刀魚

一(yi)般(ban)人群均可食用。但以下人群不適(shi)合吃秋刀魚(yu)：

①過敏體質(zhi)的人(ren)也不(bu)宜吃，若食之不(bu)僅會加重病情，而且(qie)還可能會伴發(fa)風疹塊、腹(fu)痛以及腹(fu)瀉(xie)等癥狀。

②出血性患者不宜(yi)多吃秋刀魚。因為秋刀魚肉中(zhong)含有二十碳(tan)六烯酸可抑制血小板(ban)凝(ning)集，會加重(zhong)出血癥狀(zhuang)，少吃或不吃魚為佳。

③痛風患者不宜(yi)吃(chi)秋刀魚。這(zhe)是(shi)因為人體(ti)內的嘌呤代(dai)謝發生障礙(ai)時引(yin)起痛風，主要(yao)表現為高(gao)尿(niao)酸血(xue)癥(血(xue)液中(zhong)尿(niao)酸含(han)量過高(gao))，反復(fu)發作性關節炎與腎損害等，而魚類(lei)食品含(han)有嘌呤類(lei)物質(zhi)，可使病(bing)情加重，或導(dao)致舊病(bing)復(fu)發。

④肝硬化患者不宜多吃秋刀魚。魚類的廿(nian)碳五烯(xi)酸代謝物前列(lie)環素能(neng)夠抑制(zhi)血小板聚集，會對肝(gan)硬化病人(ren)的凝(ning)血作(zuo)用造成障礙，具有出血傾向的肝(gan)硬化患者(zhe)就應高度(du)警(jing)惕，不(bu)宜食用秋(qiu)刀魚。