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淮南壽縣糍糕介紹

壽(shou)縣糍糕是(shi)淮南(nan)地區家喻戶曉(xiao)的(de)(de)美食之(zhi)一(yi)。據傳，壽(shou)縣糍糕起源于(yu)清朝時期，是(shi)當地民間的(de)(de)一(yi)種傳統小(xiao)吃。經(jing)(jing)過(guo)數百年的(de)(de)發展(zhan)，在淮南(nan)地區，壽(shou)縣糍糕已經(jing)(jing)成為(wei)一(yi)種不可(ke)或缺的(de)(de)美食。每(mei)逢佳節或喜慶場合，人們都會制作(zuo)并品(pin)嘗(chang)這道(dao)美味佳品(pin)。同時，壽(shou)縣糍糕還(huan)經(jing)(jing)常被作(zuo)為(wei)禮品(pin)贈送給親朋好友，表達著人與人之(zhi)間的(de)(de)深(shen)厚情誼。

壽縣糍糕的特色

1、口感獨特：壽(shou)縣(xian)糍糕的口(kou)感軟糯，入(ru)口(kou)即化(hua)。這得(de)益于其選用的優質糯米和獨特(te)的制作工藝。

2、營養豐富：糯米含有豐富的淀粉、蛋白質、礦物質等營(ying)養成分，芝麻則含有豐富的維生素E和(he)不飽和(he)脂肪酸，有益于身體健康。

3、香甜可口：壽縣糍糕的(de)(de)味道香甜，讓人(ren)回(hui)味無窮(qiong)。這得益于其(qi)選用(yong)的(de)(de)優質原料和(he)傳(chuan)統(tong)的(de)(de)制作工藝(yi)。

壽縣糍糕的做法

食材：糯米，鹽(yan)，油。

步驟：

1、先準備一(yi)(yi)碗糯(nuo)(nuo)米(mi)，用水清(qing)洗(xi)干凈，然后浸泡兩個小時，也可以浸泡的時間長一(yi)(yi)些，這樣(yang)更加(jia)的軟糯(nuo)(nuo)，把泡好的糯(nuo)(nuo)米(mi)加(jia)一(yi)(yi)勺鹽攪拌均勻(yun)；

2、然后上鍋蒸(zheng)(zheng)熟，上鍋蒸(zheng)(zheng)熟就(jiu)像蒸(zheng)(zheng)米(mi)(mi)飯一(yi)樣，也可(ke)以在電飯鍋里把糯米(mi)(mi)直(zhi)接蒸(zheng)(zheng)熟。

3、蒸熟的糯米里面(mian)加一(yi)點(dian)白開水攪拌，攪散(san)，準備一(yi)個模具，在(zai)上面(mian)抹上一(yi)層(ceng)食用油，把攪散(san)的糯米飯倒進去，壓瓷實(shi)，壓緊(jin)，然后蓋上蓋子放在(zai)冰箱里冷凍(dong)一(yi)個小(xiao)時，取出來直接切(qie)成(cheng)片(pian)兒(er)。

4、準(zhun)備(bei)油(you)(you)鍋倒(dao)入油(you)(you)燒(shao)熱，多(duo)倒(dao)一些，燒(shao)至(zhi)(zhi)7成(cheng)熱的時候，把(ba)切成(cheng)片兒(er)的糯(nuo)(nuo)米糕(gao)下(xia)進(jin)油(you)(you)鍋里炸(zha)，把(ba)糯(nuo)(nuo)米糕(gao)炸(zha)至(zhi)(zhi)定型，然(ran)后翻(fan)面炸(zha)，炸(zha)至(zhi)(zhi)金(jin)黃酥脆就可以出鍋了。