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臭豆腐砂鍋米線特色

臭(chou)豆(dou)腐是貨真(zhen)價實發酵過的(de)，味道(dao)重(zhong)口，整(zheng)碗小鍋米線重(zhong)油(you)重(zhong)辣(la)重(zhong)醬(jiang)，吃起來很帶(dai)勁，尤其是那個(ge)臭(chou)豆(dou)腐有一(yi)股豆(dou)腐乳的(de)味道(dao)，真(zhen)是愛(ai)吃的(de)吃不夠(gou)不愛(ai)吃的(de)掉頭就走。

臭豆腐砂鍋米線制作方法

食材：米(mi)線(xian)、豬肉(rou)、臭(chou)豆腐、蘑菇、香菇、平菇、木(mu)耳、筍片(pian)、豌(wan)豆尖、雞(ji)湯(tang)、老姜、鹽(yan)

做法：

1、將(jiang)米線放沸水中后關火泡約(yue)二十分(fen)鐘。

2、筍片下(xia)沸水鍋中煮約(yue)五分鐘后，撈出用清水漂(piao)上。

3、豬肉切(qie)極薄的片(pian)；豌豆(dou)尖擇洗凈；木耳撕小片(pian)；平菇撕小塊；蘑(mo)菇、香(xiang)菇、老姜(jiang)均切(qie)片(pian)。

4、雞湯燒沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、筍(sun)片、木耳、鹽，燒沸后熬煮(zhu)十到(dao)二十分鐘，將鍋離(li)火，湯待用。

5、盛出自己所需量的湯、菜裝入小砂鍋里，上火燒沸，下適量米線燒沸后鋪上豬肉片，加入(ru)幾塊(kuai)姚(yao)安臭(chou)豆(dou)腐(fu)，燙到斷生后馬上關火，再下豌豆尖，翻勻。